Precariedad: el trabajador de la hostelería firma varios contratos en un año, según Randstad

El mercado laboral en la hostelería registró una cifra récord en el cuarto trimestre de 2025 de 1,82 millones de empleados. Esto supone un incremento interanual del 7%, según un informe de Randstad, en base a datos del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) y de la Encuesta de Población Activa (EPA). Estos buenos resultados esconden varias sombras para los trabajadores de la hostelería.

Razones de las cifras récord de empleados

El máximo histórico que da a conocer el estudio refleja la precariedad del sector. Una buena parte de ello se debe al carácter temporal que tiene el empleo en la hostelería y a su alta rotación. Todo ello hace que un trabajador de la hostelería firme varios contratos en un mismo año.

Además, el estudio también da a conocer que el número de nuevos contratos en el sector de la hostelería descendió un 1,5% el año pasado, pasando de los 254.515 firmados en 2024 a 251.075 de 2025.

Para los responsables de Randstad, el descenso en el número de contratos es por la "intensa regularización laboral", que sustituye "la economía informal" por una contratación legal y directa. "La hostelería atraviesa una fase de transformación", ha afirmado el directivo.

“La ocupación se mantendrá este año”

El sector de la hostelería, que engloba los servicios de alojamiento y los servicios de comidas y bebidas, generó en los últimos cuatro trimestres, con datos de la EPA del cierre del tercer trimestre de 2025, 68.000 empleos.

Como el turismo sigue fuerte (aunque hay expertos que creen en una estabilización y menos turistas en breve comparado con los últimos años que han sido de récord), el sector continuará creando ocupación.

"Creemos que la contratación y la ocupación se mantendrán este año en niveles elevados gracias al dinamismo que atraviesa la actividad, pero también como consecuencia de fenómenos estructurales que están transformando el sector", señala Domínguez.

Las zonas más turísticas, las que reducen sus contratos

Nuevamente, a pesar de la cantidad de turismo que llega a España, el informe también señala que precisamente las regiones más turísticas son las que registraron descensos más acusados en la contratación respecto a 2024, como Baleares (-5,7%), la Comunidad de Madrid (-3,4%), mientras que Extremadura registró un retroceso del 5,2%.