Cómo afectará la nueva ley de desperdicio alimentario a la hostelería
Solamente entre las fases de la postcosecha y la venta minorista se pierde hasta el 14% de la cantidad de alimentos que se producen en todo el mundo.
Fundación Restaurantes Sostenibles
Transformar cómo entendemos la alimentación: el objetivo de Productores Sostenibles
Se trata de una comunidad donde lo importante no es sólo el producto, sino también las personas, la trazabilidad y…
Profesionales de la sostenibilidad gastronómica en el Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores de la FRS en Zaragoza
El evento puso de manifiesto el compromiso del sector con la sostenibilidad, la innovación y la inclusión, marcando un importante…
Medición de la economía circular en un restaurante
Medir el impacto de las acciones de economía circular en un restaurante no debe limitarse únicamente a la eficiencia de…
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