Redacción CaternewsLa Ciudad Condal será foco del sector de la hostelería en una nueva edición del Gastronomic Fòrum Barcelona, que tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre, en Fira de Montjuïc. Welbilt, firma global en equipamiento de nueva generación, dará a conocer algunas de sus innovaciones en el Pabellón 8, Stand B177.
La solución para la cocina de hoy y del mañana: sistema FitKitchen
Una de las señas más destacadas de la empresa es su aclamado sistema FitKitchen, que ahora también cuenta con las marcas Delfield, WMAXX y Crystal Tips.
Este sistema avanza y se posiciona como una de las soluciones más innovadoras de cocinas totalmente integradas que potencia la rapidez, eficiencia y sostenibilidad de cualquier cocina profesional. Y también reduce sus costes operativos.
Entre otros, tiene la función Kitchen Connect, que da información a tiempo real y ayuda a mejorar el rendimiento de los equipos, además de poder reducir los tiempos de producción, controlar el desperdicio de alimentos y aumentar los ingresos.
Con este revolucionario sistema se pueden preparar variedad de recetas de forma sencilla, como una tortilla de patatas en tres simples pasos: primero, las patatas se confitan con aceite de oliva en el horno mixto de Convotherm; luego, se reduce la temperatura en el abatidor Delfield; y por último, en el horno de cocción acelerada de Merrychef, las patatas se calientan y los huevos se cuajan al punto deseado en solo un minuto y medio.
Desarrollado exclusivamente por Welbilt, el sistema aporta diversas ventajas como la organización del flujo de trabajo en la cocina y se adapta a cualquier tipo de establecimiento y menú.
FitKitchen se combina también con el nuevo horno ultrarrápido Merrychef conneX, que minimiza el consumo de energía. Junto al horno combinado Convotherm MAXX pro y el abatidor de temperatura Delfield garantizan así una solución para una producción más rápida y eficiente.
Otras novedades de Welbilt
El sistema FitKitchen también cuenta con otra de las últimas adquisiciones de Welbilt, la gama de lavavajillas WMAXX, una de las más eficientes y ecológicas del mercado. Se destaca por la incorporación de aquellas tecnologías que facilitan la eliminación de prácticamente todas las bacterias. Además, su versión Hygiene+ eleva aún más la eficiencia higiénica.
Welbilt ha añadido más productos a su catálogo. Es el caso de las máquinas de hielo Crystal Tips. Destacan por estar fabricadas en acero inoxidable y cuentan con una amplia capacidad de producción y almacenamiento a través de un diseño compacto y funcional.
Las máquinas de hielo de la gama Crystal Tips presentan una innovadora conexión a la aplicación móvil "IceWorld". Con ello, los usuarios supervisan la producción y el estado de la máquina en tiempo real. A la vez, pueden detectar posibles incidencias técnicas desde la palma de la mano.
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