Raquel RedondoEn Puerto Portals, la oportunidad de hacerse cargo de una de las mejores localizaciones de la isla, es lo que condujo a la apertura del restaurante Yara. También la de "trabajar en un nuevo concepto y, lo más importante, dar a nuestros chefs la oportunidad de crecer", declara Iván Levy, uno de los socios fundadores del Grupo Fera.
El chef Juan Sebastián Real, que se unió a Fera en febrero de 2022, ya estaba listo para un nuevo reto y poder convertirse en el chef de Yara. Por su parte, Ricardo Alberto Dos Santos Cerieiro, que se incorporó al restaurante Fera ha asumido ahora el cargo de chef. Este movimiento "permite a Simon Petutschnig, socio y chef ejecutivo, trabajar continuamente en nuevos conceptos y platos", explica Levy.
Un grill mediterráneo-asiático de alta cocina
Yara significa ‘coraje y fuerza’ en persa y en hindi, ‘amigos y traer luz’, conceptos todos ellos muy ligados a los deseos de ofrecer esta nueva experiencia en la isla de Palma. De estilo relajado y sofisticado, este nuevo restaurante grill de estilo mediterráneo-asiático ofrece un menú de platos inspirados en sabores de ambas cocinas. "Sobre todo con ingredientes de primera calidad. Es el principio que rige todo lo que Simon desarrolla y cocina", cuenta Levy sobre el chef que, a su vez, es también socio del grupo.
El de Puerto Portals es el hermano pequeño de Fera, el otro restaurante de alta cocina que abrieron en 2017 en Palma, justo un año después de que los Levy conocieran a Simon y quedaran encantados de su cocina. Ambos tiene como base la gastronomía mediterránea-asiática, pero Yara "ofrece un concepto y sabores completamente diferentes", como la parrillada Robata como pluma ibérica, Wagyu Español, Arturo Sánchez dim sum, croquetas de Carabinero…
En Yara, los comensales pueden elegir vinos locales en una carta muy extensa y, además, "contamos con la mayor selección de vinos biodinámicos (certificados) mallorquines de la isla, al igual que nuestro aceite de oliva, local y biodinámico", declara Iván Levy.
Los principios del Feng Shui en Puerto Portals
El proyecto de Yara "responde a un look de autor desarrollado y creado por Sheela Levy siguiendo los principios del Feng Shui, como ya hizo en Fera", comenta Iván, quien se declara un gran creyente de esta disciplina, para la que consultan siempre con su maestro especialista. Entre algunos de los recursos utilizados por la interiorista y también socia-fundadora del grupo están "los colores elegidos y la abundancia en plantas que rodean los espacios, garantizando el apoyo y la fuerza de Yara en todos los sentidos", explican los Levy.
La gran terraza del nuevo restaurante ofrece unas exclusivas vistas de Puerto Portals y sus impresionantes yates, el lugar ideal para los días de verano. En un entorno verde, tanto en interiores como en exteriores, Yara propone una nueva experiencia gastronómica basada en una selección de carnes, sin olvidar los mariscos y las opciones vegetarianas.
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