Coincidiendo con el 20 aniversario del primer Concurso Cocinero del Año, arranca la cuenta atrás de la novena edición de este evento, que ya es una de las citas gastronómicas más destacadas y con más participantes del sector de la restauración.
La ronda eliminatoria, con el objeto de escoger cuáles son los 6 finalistas del Concurso Cocinero del Año 2024, se va a celebrar los días 21, 22 y 23 de noviembre en el Centro de Cualificación Turística de Murcia.
¿A quién va dirigido el concurso Cocinero del Año 2024?
Este prestigioso evento va dirigido a cocineros que tienen una edad mínima de 23 años. Para participar deben cumplimentar el formulario de inscripción y enviar un menú que incluye entrante, plato principal y postre, con el escandallo detallado, así como la explicación de la elaboración paso a paso y fotografías de presentación.
El menú deberá rondar los 500-600 gramos netos, y su coste no podrá superar los 35 euros por persona.
En la ronda de eliminación, los 12 cocineros seleccionados elaborarán un menú completo y se llevarán un destacado premio además de pertenecer a la lista de nombres de los premiados como Cocinero del Año de estos 20 años.
Aquí está la lista completa de los 12 cocineros clasificados:
Un jurado de excepción
Desde siempre, el jurado que valora los platos de los finalistas que participan en este concurso está formado por profesionales de alto prestigio.
Concretamente, el 22 de noviembre en Murcia, los 12 cocineros que participan en la semifinal serán evaluados por Raúl Resino, del Restaurante Raúl Resino (1* Michelin) en Benicarló (Castellón), liderando el jurado; junto a Juan Guillamón, del Restaurante AlmaMater (1* Michelin) en Murcia; Beatriz Sotelo del Restaurante Illas Gabeiras en Ferrol (A Coruña) y Profesora en CIFP Paseo das Pontes; Julia Pérez, Periodista Gastronómica; Cristóbal Muñoz del Restaurante Ambivium (1* Michelin y 1* Verde); Álvaro Salazar del Restaurante Voro (2* Michelin) en Canyamel (Mallorca); Joaquín Baeza Rufete del Restaurante Baeza & Rufete (1* Michelin) en Playa San Juan (Alicante); José Carlos Fuentes del Restaurante Señor Pepe en Madrid; José Carlos Capel, crítico gastronómico & Presidente de MadridFusión; Miguel Ángel de la Cruz del Restaurante La Botica de Matapozuelos (1* Michelin y 1* Verde) de Matapozuelos (Valladolid); Nacho Rojo de Finca Santa Rosalía en Vizmalo (Burgos) y Eufrasio Sánchez, crítico gastronómico.
Cristóbal Muñoz, último ganador del concurso
El chef Cristóbal Muñoz, del restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid) fue el ganador de la última edición del concurso Cocinero del Año.
Cristóbal Muñoz ha ejercido como chef en los restaurantes Las Cuevas de Sorbas, Tondeluna de Francis Paniego y Sofichic y fue subchef del equipo de producción de la escuela Le Cordon Bleu de Madrid. Recibió la distinción de “Young chef Award” en la Guía Michelin 2023.
Apoyo de patrocinadores de alto nivel
Alimentaria-Hostelco encabeza la lista de patrocinadores como patrocinador fundador, junto a las compañías del sector Welbilt, Pascual Profesional, Cafés Mocay, Bonduelle, Loomis Pay, Nocilla, Cola-Cao, Juver, Cirio, Cervezas Alhambra, Solán de Cabras, Roldán-Netya, Duni, Gary´s, el Centro de Cualificación Turística de Murcia y la Región de Murcia.
Destacados premios
Habrá premios para los seis finalistas: 4.000 euros para el ganador, 2.000 euros para el segundo clasificado, 1.000 euros para el tercer clasificado y 500 euros para el cuarto, quinto y sexto clasificado.
Para valorar otros aspectos relacionados con el trabajo de los equipos de sala, en 2012 se incorporó la elección del Camarero del Año, que celebra este año la quinta edición y también tendrá su semifinal en Murcia.
La Gran Final del concurso Cocinero y Camarero del Año 2024 se realizará el 21 de marzo en The HORECA Hub dentro del evento Alimentaria & Hostelco, que se celebrará en Fira de Barcelona, del 18 al 21 marzo de 2024.
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