El grupo Ferrer Wines acaba de presentar la nueva añada del vino Mallol de Bianya, con la presencia del alcalde de la Vall de Bianya, Santi Reixach; Pere Ferrer, presidente de Ferrer Wines y de la Federación Española del Vino; y Silvia Carné, CEO de Ferrer Miranda y copropietaria de la Finca el Mallol, así como con restaurantes y distribuidores catalanes, y prensa gastronómica y local.
El acto fue acompañad0 por la propuesta culinaria local de Olot de la Ca la Nàsia y el maridaje fue conducido por el Sommelier y Brand Ambassador de Ferrer Wines, Toni Padilla.
Un vino con carácter
El Mallol, situado a 400 metros de altitud en la Vall de Bianya, Girona, es sinónimo de viticultura heroica. Desarrollado en una superficie de dos hectáreas de chardonnay plantadas en un terreno fértil y volcánico que evoca la Borgoña francesa, este viñedo se beneficia de un entorno privilegiado, bajo la montaña de Santa Margarida, rodeado de bosques de encinas, robles y hayedos, y campos de cereales.
La fertilidad del suelo y la elevada pluviometría del valle favorecen una maduración lenta y homogénea de las uvas, esencial para esta variedad.
Elaboración del Mallol de Bianya
Tras la recolección, la uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg, donde es cuidadosamente seleccionada y prensada. El mosto flor resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable, preservando la tipicidad varietal del chardonnay gracias a una fermentación alcohólica a baja temperatura.
Un 15% del vino se cría durante 3 meses en barricas de roble francés de 300 litros, mientras que el resto envejece sobre lías en acero inoxidable. El Mallol de Bianya 2023 es un vino de edición limitada y numerada. Este año se han producido 2.000 botellas.
El Mallol de Bianya 2023 se distingue por su perfil aromático complejo, con notas florales y frutales, y un fondo de hierbas balsámicas. Este vino es ideal para maridar con ostras, ceviche, pescados grasos como salmón y trucha, sushi y sashimi, carnes blancas asadas con hierbas, ensaladas con frutas, quesos suaves, risottos y pastas.
Cuvée 1887 Brut Nature Orgánico
Durante el evento, también se presentaron dos de los cavas más reconocidos del grupo, elaborados en Cavas Hill: el Cuvée 1887 Brut Nature Orgánico, galardonado recientemente como el mejor espumoso de España por la UEC, uno de los cavas revelación del año por su excelente relación calidad/precio; y la nueva añada del Col·lecció Privada 2020, un cava ecológico con más de 30 meses de crianza en botella, que en su pasada edición ganó el Oro Decanter, uno de los premios más prestigiosos de la industria vinícola.
Grupo Ferrer Wines es una escisión del Grupo Freixenet que nace como fruto de la adquisición realizada por Pedro Ferrer Noguer de cuatro bodegas emblemáticas pertenecientes al Grupo Freixenet: Valdubón (Ribera del Duero), Orube (Rioja Alavesa), Vionta (Rias Baixas) y Finca Ferrer (Valle de Uco – Argentina).
Ferrer Wines también destaca por la producción de sus renombrados cavas orgánicos (Cavas Hill), así como por la elaboración de vinos en las prestigiosas denominaciones de origen de Rueda, Monterrei, Priorat y Monsant, y en el Valle de Cachapoal en Chile. Asimismo, producen licores gallegos de alta calidad e innovadores sabores bajo la marca Habelas Hailas.
Pedro Ferrer Noguer, cuarta generación de una de las familias españolas con más solera del mundo del vino, ha asumido el legado de sus ancestros y preside el Grupo Ferrer Wines desde su adquisición.
Ferrer es un hombre con dos almas, dos pasiones que lo llenan de orgullo. Por un lado, está la fama mundial del Grupo Freixenet, empresa de la que es vicepresidente y co-consejero delegado. Este éxito ha sido fruto de décadas de trabajo y, más recientemente, consecuencia de su alianza con la alemana Henkell.
Por otro lado, también quiere transmitir su amor y respeto por la tierra elaborando vinos que expresen la esencia de variedad, terruño y clima. Así nació Grupo Ferrer Wines, reflejo de su alma más auténtica.
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