Welbilt lo vuelve a hacer. Da un paso más en innovación para hostelería con una solución que combina eficiencia energética, inteligencia artificial y conectividad para maximizar el rendimiento de las cocinas profesionales. Rompe esquemas y sube el listón con el lanzamiento del Convotherm mini pro, el horno mixto GN más compacto e inteligente del planeta. Solo mide 49,8 cm de ancho, pero está cargado de tecnología punta que revoluciona las reglas del juego en cocinas pequeñas.
Conectividad total, eficiencia energética y máxima versatilidad, todo en un formato mini, compacto y funcional. Diseñado para panaderías, cafeterías, cocinas profesionales de alto rendimiento, negocios de hostelería, restaurantes con cocina a la vista, de autoservicio o cadenas de restauración, el mini pro integra tecnologías de vanguardia que elevan la eficiencia, reducen errores humanos y mejoran la automatización de los procesos culinarios.
Convotherm mini pro: 49,8 cm de ancho sin sacrificar potencia
Entre sus principales innovaciones, destaca la incorporación de ConvoSense, un sistema de reconocimiento óptico con inteligencia artificial que identifica automáticamente los alimentos introducidos en el horno mixto y ajusta de forma autónoma los parámetros de cocción óptimos gracias a su motor de inteligencia artificial.
Esta tecnología de inteligencia artificial no solo automatiza la cocción, sino que asegura resultados homogéneos, incluso en entornos con alta rotación de personal o picos de demanda, necesidades clave en la cocina profesional moderna.
Convotherm mini pro resuelve los desafíos de la hostelería hoy en día
En cuanto a la limpieza, el mini pro introduce una de las propuestas más avanzadas del mercado: el sistema ConvoClean con tecnología Solid-to-Liquid que reduce significativamente el impacto ambiental y mejora la eficiencia energética del proceso de limpieza.
A través de cápsulas sin fosfatos, 100 % reciclables y mucho más ligeras, se logra reducir hasta un 88 % las emisiones de CO₂ asociadas al transporte y almacenamiento de productos de limpieza. El horno combinado Convotherm mini pro es una solución eficiente energéticamente y comprometida con la sostenibilidad en hostelería.
Pensado para negocios de hostelería con espacios reducidos
Pero la innovación no se queda solo en el interior del horno. El nuevo modo AirFry permite preparar snacks crujientes y saludables sin aceite añadido, ideal para negocios que buscan opciones más saludables sin sacrificar textura ni sabor. Además, apilar dos hornos mixtos mini pro es más sencillo que nunca con el sistema EasyStack que permite duplicar la capacidad de cocción en el mismo espacio, mientras que su compatibilidad con bandejas le otorga máxima flexibilidad operativa.
Otro de los pilares del horno profesional es su conectividad. Gracias a KitchenConnect®, los operadores pueden gestionar el horno mixto eléctrico de forma remota, monitorear el consumo energético, analizar datos de uso y optimizar los procesos de cocción desde cualquier ubicación. Esta funcionalidad es especialmente útil para cadenas de restauración organizada y negocios de hostelería con múltiples ubicaciones, que necesitan mantener estándares operativos homogéneos y control total desde un solo punto.
A nivel estético y ergonómico, el horno mixto ha sido diseñado para integrarse perfectamente tanto en cocinas profesionales de alto rendimiento, negocios de hostelería y restaurantes con cocina a la vista o de autoservicio. Su pantalla táctil TFT de 7 pulgadas y su diseño limpio y compacto aportan una imagen profesional, moderna y alineada con las nuevas tendencias de diseño de interiores en el sector Horeca. El sistema operativo intuitivo, con navegación rápida y clara, reduce la curva de aprendizaje, facilitando la rápida incorporación de nuevos miembros en el equipo culinario.
El diseño del horno combinado, ideal para cocinas a la vista
“El Convotherm mini pro es la nueva referencia en hornos mixtos eléctricos para cocina profesional: compacto como un smartphone, potente como una central de producción. Diseñado para responder a las exigencias de la hostelería moderna, este horno mixto inteligente integra conectividad, eficiencia energética e inteligencia artificial, facilitando la automatización de procesos sin fricciones. Es el horno profesional ideal para restaurantes, cafeterías o cadenas que buscan escalar operaciones, mejorar la rentabilidad y mantener la calidad constante, incluso en entornos con alta rotación de personal. Un horno compacto pensado para hacer más con menos, sin renunciar al control, la sostenibilidad ni a una experiencia culinaria de alto nivel”, señala Adrià Navarro, director general de Welbilt Iberia.
Con este lanzamiento, Welbilt reafirma su apuesta por acercar la tecnología de vanguardia a todo tipo de negocios gastronómicos, independientemente de su tamaño o formato.
El nuevo horno mixto pone al alcance de cafeterías, panaderías y cocinas urbanas una solución que antes solo encontrábamos en grandes cocinas industriales. Una solución que responde a una demanda clave del sector de la hostelería y la restauración moderna: hacer más con menos, con inteligencia artificial, sostenibilidad, eficiencia energética y conectividad, anticipando las necesidades de la cocina profesional del futuro. Descubre más sobre cómo transformar tu cocina con los hornos profesionales Convotherm.
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