Isabel AcevedoEn España, contamos con un nutrido conjunto de empresas especializadas en la instalación de cocinas profesionales, pero muy pocas que además, también sean especialistas en tiendas de conveniencia. De hecho, la única que combina ambas actividades con éxito, es Dimasa (Alcobendas, Madrid), que se dedica a proyectar, instalar y reparar cocinas profesionales y tiendas de estaciones de servicio. “En ambos sectores, somos un referente en el mercado español por el servicio que ofrecemos a nuestros clientes y por la experiencia y profesionalidad de nuestro equipo técnico”, cuenta Antonio Campillo, director general de la compañía con sede en Alcobendas (Madrid).
“Operar en 2 sectores a priori diferentes, pero complementarios, como son las cocinas profesionales y las tiendas de estaciones de servicio, nos ha permitido desarrollar unas capacidades diferenciales con respecto a otras empresas de la competencia. La experiencia y el saber hacer que hemos desarrollado en un sector lo aplicamos en el otro -cuenta Campillo- Por ejemplo, somos la única empresa que monta tiendas de estaciones de servicio que tiene técnicos frigoristas en plantilla que instalan todos los equipos de frío que hay en una tienda”. Otra diferencia de Dimasa con respecto a su competencia es el equipo de instalaciones y servicio técnico. En la actualidad, Dimasa cuenta con más de 15 técnicos propios, lo que les permite garantizar la homogeneidad y calidad de todas sus instalaciones.
Pero lo que realmente les hace diferentes, y lo que les mantiene como una de las empresas líderes en su sector, es su eficacia y rapidez. “Somos tremendamente eficientes en la ejecución de nuestros trabajos, siendo capaces de instalar tiendas completas, incluyendo cámaras de refrigeración-congelación y obradores o puntos de café en tan solo 5 días”, subraya Campillo.
Y es que Dimasa proyecta e instala desde grandes túneles de lavado para hospitales, complejos sistemas de extracción, estéticas y funcionales barras de cafeterías o líneas de autoservicio decoradas en mármol o Silestone. De hecho, entre sus clientes están desde Colegios y Hospitales, hasta empresas como IKEA, El Corte Inglés, Compass Group, Amrest–La Tagliatella, Burger King, Repsol, Cepsa o Galp.
Las cafeterías de las gasolineras, un sector al alza
En España hay alrededor de 8.000 tiendas en estaciones de servicio, y alrededor de un 70% de las 11.800 estaciones de servicio que hay en España cuentan con un punto de venta de bienes de consumo. Estas tiendas son una importante fuente de ingresos para las estaciones de servicio y se espera que cada vez lo sean más ya que los nuevos hábitos de movilidad y consumo están potenciando este tipo de establecimientos. Es por ello que las diferentes petroleras (Repsol, Cepsa, Galp, …) están invirtiendo cada vez más en estos puntos de venta, desarrollando nuevos espacios dentro de las tiendas, como por ejemplo, las cafeterías o los obradores, y renovando su diseño e imagen para adaptarlos a las nuevas tendencias y gustos del consumidor.
Y en buena parte de estos nuevos establecimientos ha intervenido Dimasa. De hecho, son los responsables de los nuevos espacios HUB de Galp, donde la restauración tiene un importante papel, así como la sostenibilidad y la conectividad.
Este 2022, Dimasa ha instalado más de 80 tiendas completas de estaciones de servicio, tanto en España como en Portugal, y prácticamente todas ellas con algún servicio de restauración, desde pequeñas cocinas completas, a cámaras de refrigeración y congelación, zonas de lavado, autoservicios, zonas gourmet …
Del parón del 2020 al crecimiento de la restauración organizada en 2023
En 2020, el sector de la instalación de cocinas profesionales sufrió también las consecuencias del Covid, y este 2023, es uno de los mercados más afectados por el alza de los precios de las materias primas, de la energía y la escasez de componentes como los microchips. De hecho, algunos proyectos que se pararon con motivo de la pandemia finalmente no se han llevado a cabo “porque las subidas de precio los han hecho inviables”, asegura Campillo. Sin embargo, en su opinión, “en 2023 seguirá teniendo un fuerte desarrollo la restauración organizada que continúa ganando terreno a la restauración tradicional. Cadenas y marcas como Burger King, McDonalds, KFC, Goiko… continuarán con sus planes de expansión y siguen desplazando al pequeño restaurante o cafetería”, añade Campillo.
Por otro lado, se espera un desarrollo importante del negocio de la restauración en el sector de las grandes superficies. “Empresas como El Corte Inglés o IKEA -cuenta el director de Dimasa- están potenciando sus espacios de restauración como elemento diferenciador y generador de ingresos”.
Asimismo, el delivery es otro de los sectores que va ganando peso en el mercado de la restauración y con él los operadores de cocinas virtuales o dark kitchens, aunque “este nuevo modelo de negocio todavía tiene que hacer frente a algunos retos importantes que podrían dificultar su desarrollo como, por ejemplo, los problemas de licencias de actividad en algunas geografías”, explica Campillo. Y es que, entre los clientes de Dimasa, se encuentran cocinas como Cuyna, que ha experimentado estos años un gran crecimiento.
Futuro del mercado incierto
Para Campillo hablar del futuro y de las tendencias que veremos “es complicado en el entorno tan inestable en el que nos encontramos. Es evidente que vivimos en un mundo cada vez más tecnológico y digitalizado, y las cocinas profesionales no son ajenas a ello. No obstante, con motivo de la escasez de chips, varios fabricantes sacaron una línea de equipos menos sofisticados. La eficiencia energética es otra tendencia importante, pero los equipos más eficientes suelen tener un precio más elevado y hay clientes que optan por equipos más económicos aunque consuman más”.
Lo que está claro es que Dimasa sigue remontando los números desde el parón del 2020. La empresa ingresó 10,3 M€, un 13,2% por encima de los 9,1 M€ facturados en 2020, y esperan acabar 2022 con una facturación en el entorno de los 11 M€, un crecimiento en parte gracias a que la “esperada” ralentización del sector a la vuelta del verano no se ha producido, bien al contrario: el ritmo de aperturas de nuevas instalaciones de hostelería ha seguido siendo alto en este último trimestre de 2022. Eso sí, según Antonio Campillo, “la subida de tipos de interés y la elevada inflación va a empezar a afectar negativamente al consumo fuera de los hogares en los próximos meses y, por tanto, el ritmo de aperturas de nuevos locales de restauración se va a ralentizar próximamente”.
Antonio Campillo, director de Dimasa
Dimasa fue fundada en 1993 por un pequeño grupo de profesionales que ya llevaban años trabajando en el sector. Desde entonces, la empresa ha venido experimentando un crecimiento sostenido en cifra de negocio, clientes y empleados.
En junio de 2018, Antonio Campillo se incorporó a la empresa como nuevo Director General y copropietario, sustituyendo a los fundadores de la compañía que después de más de 20 años al frente de la misma se jubilaron.
En la actualidad, en Dimasa continúan trabajando algunos de los empleados que formaban parte de la primera plantilla y siguen trabajando con varios de los primeros clientes que tuvo la empresa en sus inicios, como por ejemplo, Burger King España o Repsol.
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