Raquel RedondoEn verano, los restaurantes y beachs clubs en España se convierten en los principales lugares de encuentro con amigos, en familia, con la pareja… Son momentos de relax y disfrute, sin prisas, saboreando la mejor gastronomía, a cualquier hora del día. Lugares como Marbella, Cádiz, Menorca o Valencia están entre los destinos más visitados durante las vacaciones y es ahí dónde se ubican los seis establecimientos que hemos seleccionado: El Cuartel del Mar, Burdell de Foc, Sal Verde, Villa Indiano, y los nuevos Barbillón y Valhalla.
Restaurante El Cuartel del Mar
Inaugurado en 2020, ofrece un enclave único a orillas del Atlántico, concretamente en un antiguo cuartel de la Guardia Civil que presume de un galardonado proyecto de interiorismo firmado por Alejandra Pombo. El Cuartel del Mar, otro de los restaurantes perteneciente a Azotea Grupo, es un establecimiento que no pueden perderse los amantes del sur, locales y turistas, y disfrutar de las puestas de sol espectaculares desde su terraza.
La oferta gastronómica de El Cuartel del Mar, situado en Chiclana de la Frontera (Cádiz) es muy dinámica y está ligada al producto de temporada. Los comensales pueden degustar, entre otros platos, pulpo a la brasa con cogollo aliñado y papa arrugá, langostinos de la bahía, gambas de Huelva, y ensalada de tomate con ventresca y cebolleta fresca.
Restaurante Burdell de Foc
Este restaurante dirigido por los chefs Javier Goya (Triciclo) y Jose Fuentes (KultO) y Fran Ramírez (maître-sumiller) abrió sus puertas el verano pasado en Mahón (Menorca). Este año lo ha vuelto a hacer después del éxito conseguido. Está ubicado en una antigua masía menorquina que desprende un ambiente pausado para disfrutar de largas sobremesas y cenas a la luz de las velas.
Los guiños a las recetas locales protagonizan la carta de Burdell de Foc, con brasas y producto de calidad, acompañado de una gran variedad de vinos.
Beach Bar Restaurante Barbillón
Marbella, destino vacacional donde los haya, ofrece además de infinidad de restaurantes, el nuevo beach bar restaurante del Grupo Barbillón. Sus más de 4.000 metros cuadrados con vistas al mar, a 10 minutos de la Milla de Oro, son un gran reclamo, junto con su gastronomía. Colitas de gamba en tempura japonesa, arroces y mariscos locales y nigiri frito de steak tartar con huevo de codorniz son solo algunas de sus propuestas.
Barbillón Marbella -existe otro en Madrid- se distribuye en tres espacios claramente diferenciados: playa, piscina y barra restaurante. Y además de la carta culinaria, también propone una fresca carta de cócteles que viene a completar el disfrute del paladar.
Restaurante Sal Verde
Si hay un lugar altamente versátil culinariamente hablando, está en San Roque (Cádiz). Se llama Sal Verde y propone Sal Verde Arena Bar y Sal Verde Restaurante, con desayunos y brunchs, a aperitivos, almuerzos y cenas en primera línea de mar. Concretamente, se encuentra en Alcaidesa Links Golf Resort y lo dirige Azotea Grupo.
El chef ejecutivo de todos los restaurantes del grupo, Manuel Berganza, define su cocina con esencia mediterránea y toques de creatividad. Entre los paltos, lomo de corvina asada, aguacate a la parrilla con pica de gallo y feta, o pluma ibérica salteada a la llama, bimi y mojo de jengibre, entre otros.
Restaurante Villa Indiano
A apenas 20 minutos del centro de Valencia, en plena huerta de Burjassot, se alza una antigua villa indiana de estilo ecléctico e influencias afrancesadas. Además de restaurante, se ofrece como espacio para celebraciones familiares y eventos de empresa. Cuenta también con un jardín gastronómico y cultural que abre de primavera a otoño.
La cocina del restaurante Villa Indiano se caracteriza por su cuidada elaboración y está asentada sobre la selección y el máximo respeto al producto. Entre sus propuestas, arroces, carnes y pescados a la brasa, acompañados de productos estacionales que proporciona la huerta propia.
Beach Club Valhalla
Además de los anteriores restaurantes, la última propuesta se llama Valhalla y es un beach club gaditano inaugurado este verano que hace de extensión de El Cuartel del Mar. Los 10.000 metros cuadrados de la parcela acogen momentos de ocio para todos los públicos en sus diferentes zonas: restaurante, hamacas, azotea, chill out… En Caternews nos hicimos eco de la noticia de la primera piedra del establecimiento, donde estuvo presente José Manuel García, CEO de Azotea Grupo, cuya entrevista puedes leer aquí.
En Valhalla, los clientes del restaurante pueden deleitarse con la carta que incluye croquetas de puchero con menta, tomate de Conil con cebolla fresca y vinagreta de shisho, y atún en diferentes propuestas: tartar, en láminas de ventresca y en butifarra.
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