Alicante será en octubre de 2025 la sede de la segunda semifinal del concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026. Así lo anunció este miércoles la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería, Mercados, Registro, SAIC y Estadística del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, en la 45ª edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebra en Madrid hasta el próximo domingo.
La semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año forma parte del programa de actos que tendrán lugar en Alicante, que en 2025 es la Capital Española de la Gastronomía.
En la presentación también estaban presentes el director de Grupo Caterdata, empresa promotora del concurso Cocinero y Camarero del Año, Raúl López Utrilla; el cocinero alicantino Joaquín Baeza Rufete, del Restaurante Baeza & Rufete que cuenta con una estrella Michelin; el chef Raúl Resino cuyo establecimiento también luce un galardón de la preciada guía roja; y el técnico de promoción gastronómica de la Generalitat Valenciana, Antonio Crespo. Tanto Baeza Rufete como Resino han sido ganadores de este certamen gastronómico en el año 2014 y 2016 respectivamente.
La edil ha resaltado que Alicante, como Capital Española de la Gastronomía, “tenía que acoger una semifinal del concurso Cocinero y Camarero del año, un evento bienal que elige al mejor chef y profesional de sala de España”. López Utrilla ha destacado el rigor y la seriedad del Concurso Cocinero y Camarero del Año y destacó el prestigio de su jurado integrado por Martín Berasategui como presidente de honor, Oriol Castro (Disfrutar***) y Sergio Torres (COCINA Hermanos Torres***), entre otros, o los reputados periodistas y críticos gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez.
El chef alicantino Joaquín Baeza Rufete ha subrayado la importancia de este certamen porque el “90% de los ganadores han conseguido poco tiempo después una estrella Michelin”. En este sentido, Baeza Rufete destacó que “en nuestro país hay muchos chefs que cuentan con este preciado galardón, pero solo 10 han ganado el concurso Cocinero del Año”.
Resino, que además de ser una de las grandes figuras de la cocina de la Comunitat Valenciana es el vicepresidente del jurado del concurso, ha afirmado que le hacía especial ilusión que una semifinal de este certamen, al que definió como “el Rolls Royce de los concursos de gastronomía a nivel nacional e internacional”, se celebrara en La Terreta.
X edición del Concurso Cocinero del Año
El Cocinero y Camarero del Año es un evento culinario bienal que consta de dos semifinales, la primera en A Coruña el 3 de abril de 2025 y la segunda en Alicante en octubre de este mismo año, y una final que se celebrará, en esta edición, en marzo de 2026 en el marco de Alimentaria & Hostelco, una feria que tiene lugar en Barcelona cada dos años.
Por un lado, esta será la X edición del Concurso Cocinero del Año, un certamen que ha descubierto a más de 70 estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. El primer ganador de este certamen, celebrado el año 2006, fue el conocido chef Jordi Cruz, que lidera el restaurante Àbac ***, ubicado en Barcelona. El vencedor de la última edición fue el oscense Toño Rodríguez, del restaurante La Era de Los Nogales (Sardas, Huesca), que obtuvo su primera estrella Michelin en la gala que del pasado mes de noviembre en Murcia.
El desarrollo del Concurso Cocinero del Año es muy sencillo, pero pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes ya que han de demostrar su valía en directo. En cada semifinal los seis equipos que participan tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre. Un jurado de gran prestigio valorará los platos y elegirá a los tres candidatos que pasarán a la Gran Final que se celebrará en la feria Alimentaria & Hostelco en 2026.
VI edición del Concurso Camarero del año
Por su parte, esta será la VI edición del Concurso Camarero del año, un evento que empezó su andadura en el año 2012 para poner en valor el trabajo de los profesionales de sala. En cada semifinal, seis participantes realizarán un circuito de pruebas de sala para demostrar sus aptitudes y poner de manifiesto su profesionalidad.
El origen del concurso, vinculado al del Cocinero del Año, se basa en la necesidad de valorar la labor de estas figuras, ya sea como maître, barman, sumiller, jefe de rango, ayudante, entre otras, todas ellas fundamentales en cualquier negocio de hostelería.
Patrocinadores de alto nivel
Alimentaria-Hostelco encabeza la lista de instituciones y empresas que dan su apoyo al concurso Cocinero y Camarero del Año 2026. Otras instituciones y compañías del sector como la Diputación de A Coruña, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, Solan de Cabras, Pascual, Mocay, Duni y Gary’s apoyan a este certamen, uno de los más importantes del sector gastronómico nacional.
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