Redacción CaternewsLa decimonovena edición del Bocuse d’Or tuvo lugar durante dos días, 22 y 23 de enero en Lyon, como parte de la feria Sirha con la presencia de chefs de 24 naciones que compitieron previamente en las clasificaciones y en las que España no llegó a la final. El evento, dio como ganador al chef danés Brian Mark Hansen, jefe de cocina de Søllerød-kro al norte de Copenhague que atesora una estrella Michelin y que ya había ganado en el Bocuse d’Or Europe 2022.
El noruego Filip August Bendi, 3º en la selección europea, se lleva el segundo lugar esta vez. En cuanto al Bocuse de bronce, fue otorgado al húngaro Bence Dalnoki, sous-chef del restaurante con estrella "Stand" de Budapest, que había brillado en el Bocuse d’Or Europa al alcanzar el 2º escalón del podio completando así en la final internacional al tridente ganador del Bocuse d’or Europe. El primer país no europeo ocupó el noveno lugar en el ranking y fue el chef Jeffery Hayashi. de EEUU.
Esta edición del Bocuse d’Or tenía una novedad: Feed the Kids. La creación por los finalistas de un menú infantil "Desarrollar un entrante frío 100% vegetal, un plato caliente que incluya un huevo y un postre en el espíritu de los que se sirven en el restaurante". El evento Feed The Kids es la expresión misma de la importancia de introducir a los más jóvenes a comer bien y, por lo tanto, llevar los valores de los chefs del mañana", dijo Jérôme Bocuse, presidente del Bocuse d’Or.
Otra novedad es que Francia estuvo representada por Naïs Pirollet que es la primera mujer chef que por nuestro vecino país llega al Bocuse d’Or, terminando en quinto lugar de los 24 equipos participantes.
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