Tras el cierre de su primer local en Madrid, el Grupo Teresa Carles, de la familia Barri, pionero en cocina flexiteriana, que dispone de siete conocidos locales en Barcelona bajo las enseñas Flax&Kale, Teresa Carles y Grab&Go, vuelve a la capital con nuevo establecimiento, siendo firmada su decoración por Cousí Interiorismo.
Como novedad figura, en Flax&Kale Trafalgar, además de sus platos procedentes de plant-based y gluten free, los preparados en horno Josper y para alargar el tiempo de estancia en el local, una línea de originales cocktails a base de zumos cold pressed y kombuchas.
En este nuevo restaurante, se aprecian matices de sostenibilidad, además de en los ingredientes de los platos que conforman su carta, en materia de energías renovables, envases compostables y agua osmotizada, los cuales les han llevado a ostentar la certificación Bcorp, conseguida gracias a la actividad del departamento ad-hoc que dirige Mar Barri.
La actividad de esta empresa familiar en el terreno de la hostelería se completa con su paulatina introducción en el food retail a través de una variada gama de bebidas saludables y alrededor de la cincuentena de platos preparados, basados en proteínas alternativas a las de la carne o al queso, bajo la marca Flax&Kale, que salen de sus instalaciones en Bell-Lloc d´Urgell, donde además posee su centro logístico y huertos.
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