Redacción CaternewsMás de 45.000 empresarios hosteleros se reunirán en la octava edición de HIP – Horeca Profesional Expo, que abrirá sus puertas en Ifema, Madrid, del 19 al 21 de febrero.
Se erige como el mayor punto de encuentro para los hosteleros que buscan la competitividad de sus respectivos negocios o áreas operativas. En este sentido, más de 45.000 profesionales de todo el mundo se citarán en la cumbre, junto a 684 firmas expositoras y 757 expertos, que acudirán con el fin de trazar conjuntamente la hoja de ruta de la nueva hostelería más eficiente, experiencial, digitalizada y sostenible.
México, país invitado
Uno de los territorios que está apostando con determinación por el ecosistema español es México, cuya inversión ha incrementado en los últimos cuatro años mediante nuevas aperturas de restaurantes, hoteles y boutiques de lujo. Es por este motivo que la nación ha sido elegida como “Guest Country Partner” de HIP 2024, y recibirá una delegación de la que formarán parte directivos y representantes de organizaciones como la Camera Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Los empresarios de la nueva hostelería, en HIP 2024
En el marco de HIP se organizará Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro internacional de innovación Horeca, que esta edición contará con 12 auditorios en paralelo, los cuales alojarán un total de 372 sesiones en las que se pondrá sobre la mesa las oportunidades y retos que afronta el Horeca.
El desafío que, por antonomasia, está marcando las agendas de los hosteleros actualmente es la inflación y su posterior afectación en los márgenes estratégicos de los establecimientos. Más de 50 líderes de grupos de restauración darán las claves en HIP para que los empresarios puedan expandir sus negocios a la vez que mantienen la rentabilidad.
La edición que más inspira a los hosteleros
El congreso de HIP, además de congregar a los grandes líderes del sector, también reúne a voces referentes de otras industrias con el propósito de que expongan su sugerente punto de vista. Así, en el marco del foro ‘Inspiring Minds’, la cumbre contará con personajes reveladores de la talla de Roberto Canessa, superviviente del accidente aéreo de los Andes en 1972, o Vala Afshar, evangelista digital y considerado uno de los gurús universales en tecnología. Paralelamente, Ferran Adrià, Presidente de elBulliFoundation, encabezará una sesión motivadora en la que pondrá en común su visión sobre los factores y valores necesarios para tener éxito en la restauración actual.
Además, durante los tres días por el evento pasarán grandes espadas de la hostelería como Oriol Castro, Chef y propietario de Disfrutar***; Paco Morales, Chef y propietario de Noor***; Marta Campillo, jefa de sala de DiverXO***; Toño Pérez, Chef de Atrio***; Martina Puigvert, Jefe de cocina de Les Cols**; Paco Roncero, empresario y chef de Paco Roncero Restaurante**; Sacha Michaud, Cofundador de Glovo; Amir Kremer, CEO de Goiko; Alejandra Rivas, Cofundadora y propietaria de Rocambolesc; Roberto Holz, chef ejecutivo en Hyatt Hoteles; Matteo Casone, heladero ejecutivo en La Glace Alain Ducasse; Raul Palomo, Director General de UMusic Hotels; o Juan Carlos San Juan, CEO de Casual Hoteles.
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