Araven, empresa líder en equipamiento profesional para hostelería, ha consolidado durante 2022 una de sus señas de identidad más emblemáticas, las acciones de formación sobre buenas prácticas en conservación y manipulación de alimentos. Un total de 548 profesionales y estudiantes de hostelería de cuatro países han participado en los 16 talleres prácticos celebrados. El número de participantes en 2022 supone un importante incremento del 150% respecto a 2021, año en el que se dio formación a 220 personas. Del total de los participantes, 358, más del 65%, han sido alumnos de restauración. Además, recibieron también formación 119 clientes clave y grupos de compras (21%).
Una de las novedades en la oferta formativa de Araven en 2022 fue la impartida a 45 usuarios finales (8%) sobre buenas prácticas en la conservación y manipulación de alimentos en el reconocido restaurante Akelarre de San Sebastián, del chef Pedro Subijana. La formación en centros educativos ha incluido temas como “Sanidad alimentaria y producto”, "Garantiza la calidad de las elaboraciones y su resultado final con una buena conservación" y “Metodología y procesos de innovación”.
Araven está presente en las mejores cocinas del mundo y colabora desde hace años con chefs de prestigio internacional como Martín Berasategui, el cocinero español más laureado, con doce estrellas Michelín; el mexicano Enrique Olvera, uno de los mejores exponentes de la cocina contemporánea en el país latinoamericano; Pedro Subijana, padre de la Nueva Cocina Vasca, o Pascal Barbot, considerado por la prensa especializada como “el mejor chef de Francia”, además de con el chef corporativo Jesús Almagro.
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