Redacción CaternewsLlega el revolucionario Sistema Welbilt FitKitchen, de Welbilt, una solución para todo tipo de establecimientos hoteleros que rompe todos los moldes y moderniza la hostelería.
Es la combinación ganadora de equipamientos para cualquier negocio del sector gracias a la inteligente combinación de tres de sus equipamientos culinarios estrella: el horno de cocción acelerada Merrychef conneX, el aclamado horno mixto Convotherm maxx pro y el nuevo abatidor de temperatura Delfield.
Es un sistema, inventado y desarrollado exclusivamente por Welbilt, que ofrece cantidad de ventajas en la cocina, como ordenar todo el trabajo, adaptándose a cualquier tipo de establecimiento y menú con la combinación más adecuada.
Los hornos mixtos Convotherm tienen la tecnología más avanzada y una óptima relación calidad/precio, los hornos ultrarrápidos Merrychef reducen el consumo de energía al mínimo para potenciar la sostenibilidad del negocio, y el abatidor de temperatura Delfield garantiza un enfriamiento de máxima calidad.
Abandonando por completo los convencionalismos de las cocinas horizontales tradicionales, el Sistema Welbilt FitKitchen se incorpora a la Industria 4.0 con el sistema de conectividad KitchenConnect, que proporciona información en tiempo real con el fin de mejorar el rendimiento de los equipos, reducir los tiempos de producción y los costes, y aumentar así los ingresos de cualquier establecimiento sin perder la calidad que lo caracteriza.
Las funciones del sistema Welbilt FitKitchen
Con esta solución, todos los profesionales de la hostelería podrán llevar a cabo los procesos de su cocina con un solo clic y elaborar sus recetas de la manera más rápida, eficaz y fiable. De manera que los resultados son homogéneos y estándares para entregar al cliente exactamente lo que busca y necesita.
Por ejemplo, para cocinar un pollo ahumado con pimientos, primero se deshuesa el pollo y se sazona, para luego proceder a ahumarlo con la función ConvoSmoke del Convotherm maxx pro durante 1 hora y cocerlo a baja temperatura (76 ºC) durante 3 horas.
Tras este primer paso, el abatidor de temperatura Delfield se encargará de conservarlo a la temperatura perfecta y, seguidamente, se introducirá el pimiento en el horno de cocción acelerada Merrychef conneX para cocerlo en un tiempo récord de 2 minutos y 50 segundos.
Se retira el pollo del abatidor de temperatura Delfield y se deja reposar a temperatura ambiente durante 2 minutos mientras se pela el pimiento, se tritura y se emplata finalmente junto al pollo.
De esta manera, el innovador Sistema Welbilt FitKitchen de Welbilt ayuda a cerrar el círculo de la organización culinaria para que operarios no cualificados puedan servir cualquier tipo de plato con resultados de alta calidad.
Tecnología y conectividad se dan de la mano para un mejor y total control de los stocks con la finalidad de prevenir su desperdicio y caducidad, además de ofrecer una mayor rotación de los clientes gracias a la combinación del servicio de mesa con el delivery.
Todo ello junto a una reducción en los costes que otorga al negocio la posibilidad de ampliar su oferta gastronómica y el número de sus establecimientos. El resultado es una solución ganadora para todos aquellos negocios que desean ofrecer una cocina ágil y tecnológicamente puntera.
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