Tras la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año, celebrada el pasado mes de abril en A Coruña, impulsado por la Diputación, el patrocinador Amarga y Pica puso en marcha un premio culinario con un objetivo claro: reivindicar el valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y dar visibilidad a los productos de Conde de Benalúa.
El reto consistía en elaborar una receta original que resaltara las cualidades del AOVE, integrándolo con creatividad, técnica y sabor. Para ello, los participantes recibieron un pack especial con una selección de aceites, lo que les permitió explorar diferentes perfiles y elegir el más adecuado para su propuesta.
Durante el proceso de selección, el jurado de Amarga y Pica valoró cada receta en base a criterios como la innovación, la presentación, la armonía de sabores y, especialmente, el protagonismo del AOVE en la elaboración. Tras cerrar el plazo de participación el pasado 30 de mayo, el cocinero y semifinalista del Concurso Cocinero del Año, Guillermo Collado, fue elegido ganador del certamen de Amarga y Pica por su receta sorprendente y el uso magistral del aceite.
Este premio ha servido como plataforma para visibilizar el talento culinario emergente y para poner en valor el AOVE como un ingrediente esencial en la cocina actual. Desde Amarga y Pica se reafirma así el compromiso con la excelencia gastronómica y la difusión de la cultura del aceite.
Desde Conde de Benalúa, expresan una profunda satisfacción por el desarrollo del Premio de Recetas con AOVE. Este premio nace con un propósito claro: “reivindicar el papel protagonista del aceite de oliva virgen extra en la cocina y fomentar su uso consciente, técnico y creativo entre los profesionales del ámbito gastronómico”, según sus responsables.
De esta manera, les enorgullece ver cómo el talento emergente ha respondido con entusiasmo a este reto, elevando su AOVE a nuevas cotas de expresión culinaria. “En especial, felicitamos a Guillermo Collado, ganador de este premio, por su propuesta sorprendente y su capacidad para resaltar las cualidades sensoriales de nuestro aceite con elegancia y sensibilidad técnica. Su receta es un verdadero homenaje al producto y refleja el potencial del AOVE como eje de la cocina mediterránea”, destacan.
Este premio forma parte de su estrategia de apoyo a la cultura gastronómica y al producto local de calidad, reafirmando el compromiso de Conde de Benalúa con la excelencia, la innovación y la difusión del conocimiento sobre el aceite de oliva virgen extra. “Seguiremos promoviendo iniciativas que acerquen el AOVE al consumidor final, a través de los mejores embajadores posibles: los cocineros y cocineras que lo integran con pasión en sus creaciones”.
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