Entrevistas
Conversando con“La inflación y la retención de talento son dos problemas importantes del sector”
Xavier Mota, gerente de GGMGASTRO Ibérica
GGMGASTRO Ibérica es una empresa del grupo GGMGASTRO International GmbH, especializada en la distribución online de equipamientos y productos para la gastronomía profesional. Fue creada en 2004 con el ánimo de reinventar el día a día del profesional de la…
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Chefs
“Cada día tengo más ganas de dedicarme a la cocina”
Pepa Muñoz, chef propietaria del restaurante El Qüenco de Pepa
caterings
Borja Boada Suárez, director general de Fudeat
"El sector del catering va a seguir creciendo, y lo hará con mayor competencia al sumarse restaurantes con líneas de delivery muy potentes"
cocinero
Moha Quach, chef y propietario del restaurante El Terrat
“Creo que a los agricultores se les debería dar tantas portadas como las que se nos da a los cocineros, porque hacen un trabajo fascinante”
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