Apertura

28/10/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Las inmediaciones de Torre Picasso en Azca, será el lugar donde los hermanos Farga Bertrán (Farga Brothers Investment) abren un nuevo Secrets, posterior a aperturas en La Vaguada y el C.C. Caleido, tras el lanzamiento de esta marca, caracterizada por healthy food “con sabor urbano y desenfadado, para los amantes del grab&go” y una decoración firmada en sus bocetos y diseños iniciales por Jaime Beriestain Studio, que ha imbuido a los locales de un “ambiente cálido y acogedor con toques industriales y colores inspirados en el café macchiato”, tales como el marrón, el crema y el blanco y negro.

La implantación en Madrid sucede tras la consolidación del concepto en Barcelona, donde operan ya seis locales, también simultaneando ubicaciones, tanto en centros comerciales como en calles de alta densidad de tráfico, y responde a un plan de expansión apoyado en la financiación de Almadraba Capital Holding y su operador financiero Titanes, que tiene como ambición llegar a 15 locales en cuatro años.

Herederos de la actividad empresarial de Jesús Farga, fundador de la marca para negocios de heladería industrial (Lacrem) y hostelera (Farggi) desde 2020, sus hijos se han desvinculado de la primera para entregarse al desarrollo de negocio en la segunda.

22/10/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Aleix Puig, ganador de Masterchef 2020, ha revolucionado el mercado de burger delivery con una agresiva política en las RRSS, en especial en Instagram y un creativo marketing, como el que le ha llevado a extender una lona de 15m en la fachada de su nuevo local en la madrileña calle de Carretas. Ha incluido un mensaje tal como “los Burger favoritos de Goico”, aludiendo a la imagen de la influencer Jessica Goicoechea, y al nombre de una cadena de hamburguesería que ya ha superado el centenar de locales. Aleix se ha puesto al frente de los restauradores, que comulgan con ambiciones como producto, marca y personas para triunfar, a través de Vicio.

No muy lejos queda su arranque en falso con Friends Family (tapas delivery) junto a su socio Oriol de Pablo, que les hizo corregir estrategias y que les ha llevado a disponer de ocho dark kitchen con un restaurante flag ship en Barcelona y el próximo de Madrid, que causará sensación, pues dispondrá de mil plazas, en tres plantas, para ofrecer su carta a partir de enero del 2023.

El salto de facturación, de 4 millones de euros en 2021 a 16 previstos para cuando finalice 2022, es una evidencia de su fortaleza en el mercado de delivery (85% de sus ventas), lo cual no le arredra para abrir restaurantes singulares, como respuesta a su penetración virtual, abriendo la posibilidad de que nuevos competidores le emulen. Tal es el caso de Alba Paul con Canalla Burguer en Madrid o Albert Gras con Deleite en Barcelona.

22/10/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Del boom del delivery durante la pandemia podría escribirse mucho, pero la creatividad de sus emprendedores en materia gastronómica, la innovación usando herramientas digitales, la atención al cliente y el buen servicio de sus riders tiene un nombre: Freshperts.

Una marca paraguas en la actualidad de un porfolio de seis enseñas (la primera, Sushifresh, nació en 2012) especializadas cada una en un tipo de comida: de la thai a la vegana que, partiendo de una ayuda económica de una empresa de innovación estatal, ha sido capaz de convertirse en líder de los restaurantes digitales y de recorrer el camino inverso de lo que suele suceder. De sus dark kitchen especializadas, ha terminado por abrir cinco locales con diseño firmado por la interiorista Sandra Tarruella y mediante un propio software de gestión y geniales apps para los pedidos, ha logrado que sus riders (flota propia) puedan servir en un mismo pedido, las especialidades de sus cinco cocinas.

La Joven Sara Serantes, transgresora y vanguardista, ha logrado los 500.000 pedidos en septiembre de 2019, llegando a los 700.000 en otoño pasado, contando gracias a su original app con asiduos 30.000 usuarios, que solicitan comida para 140.000 comensales.

Todo ello gracias a la digitalización de su empresa que posee software propio, que ayuda a standarizar procesos internos y redacción de manuales, optimizar las rutas de reparto, a la vez que su marketing hace que, a través de los locales, se unifique la oferta de las seis marcas y el cliente pueda ver en directo, no sólo las elaboraciones, sino la paleta de distintas comidas que se ofrecen bajo el mismo techo.

Pero Sara Serantes y su socio Sergi Zacariadis, prosiguen su expansión en el sector de Foodservice, mediante una impensable alianza empresarial, que ha dado lugar a la creación de Fresh Delivery Brands, junto a Granier, la cadena de bakery-café creada por Juan Pablo Conde que opera en la actualidad con 300 locales, con el fin de a través de las sinergias que generen ambas empresas, mejorar la distribución de su oferta Freshperts y complementar con nuevos productos y servicios Granier. Al frente de la nueva empresa estará Zacariadis y en plan inicial de aperturas se fija, para 2023, en 10 aperturas.