Aramark, dedicada a servicios de restauración, ha asumido un compromiso importante con la promoción de una gastronomía más sostenible. En este sentido, en 2021, puso en marcha Be Well. Do Well., un plan de sostenibilidad para acelerar la visión de futuro y poder así crecer de forma social y ambientalmente responsable.
Sus tres ejes en este tema se centran en impulsar la vida saludable, reducir el desperdicio alimentario e integrar la circularidad mediante la reducción de los envases de plástico.
Por una vida más saludable
Con ello, Aramark se centra en fomentar la vida saludable tanto entre sus empleados como a sus consumidores al ofrecer opciones de alimentos nutritivos y equilibrados.
Aporta menús con ingredientes frescos y de temporada, promoviendo la utilización de productos locales y priorizando alimentos con certificaciones de sostenibilidad. Por ejemplo, ha lanzado el proyecto educativo “Vida Saludable” para ofrecer actividades lúdico-educativas para enriquecer la experiencia de la comida para los estudiantes de los centros educativos que gestiona.
Y ha desarrollado la web y la app “El Gusto de Crecer”, el canal online principal a través del cual ofrece información sobre nutrición, educación, salud y bienestar a las familias.
Contra el desperdicio alimentario
La compañía tiene un sistema de medición del desperdicio en su cadena de valor, identificando las principales causas que lo originan y definiendo un Plan de Acción para reducirlo.
El primer objetivo en 2025, es reducirlo un 25% con respecto al 2023, y el 2030, un 25% más con respecto al 2025.
También impulsa la creación de una Comisión de Sostenibilidad y la formación de sus equipos de operaciones y gestión de los centros para asegurar que se apliquen las buenas prácticas en prevención del desperdicio alimentario y que se dé una segunda vida a los excedentes inevitables.
Circularidad en la gestión de envases
Aramark prioriza la utilización de materiales biodegradables, reutilizables o fácilmente reciclables para sus envases de venta al consumidor final. En los envases de venta de un solo uso, el 100% de estos están fabricados con materiales biodegradables, reciclados o reciclables.
Con presencia en España desde 1992, Aramark abarca cuatro grandes áreas de negocio: centros educativos (universidades y colegios), centros sociosanitarios (hospitales y residencias), empresas y centros de ocio y entretenimiento.
Actualmente, la compañía cuenta con una plantilla de 13.200 personas en España, y distribuye diariamente más de 370.000 menús para más de 1.400 centros donde gestiona el servicio de alimentación.
