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Según el estudio económico del ejercicio 2021 elaborado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), la facturación global de las 129 empresas integradas en este colectivo aumentó, con respecto al 2020, un 32% hasta los 1.829 millones de euros. Este crecimiento se enmarca dentro del proceso de recuperación de este sector industrial, tras la caída de un 26% de su cifra de negocios en el 2020 por la pandemia de la covid.

La federación está integrada por seis asociaciones empresariales –Afaco, Afma, Aefalti, Macafe, Acfeh y Afehc– y 129 empresas, sumando una representatividad sectorial de más de un 70%. Los subsectores representados dentro de esta entidad son equipamiento para cocinas, cafeterías, lavanderías y refrigeración comercial, así como mobiliario y decoración, menaje y servicio de mesa, textiles, artículos de un solo uso, vending, y soluciones para la seguridad, control y gestión.

Las ventas nacionales aventajaron a las exportaciones

La facturación en el ámbito nacional fue, en el 2021, superior a los 1.018 millones de euros, lo que supone un 34% más que la registrada en el 2020. Un buen desempeño presentaron igualmente las ventas en el exterior, pero con una subida ligeramente menor que las nacionales. Así, las exportaciones superaron los 810 millones de euros con un incremento del 30% respecto al 2020. Como resultado, la cuota exportadora global se situó en el 44,3%.

En el ámbito del empleo, el número de trabajadores de estas 129 empresas superó los 9.700, un 8,8% más que en el 2020.

Análisis del ejercicio 2021, y previsiones para el 2022 y 2023

Rafael Olmos, presidente de Felac, valora positivamente los resultados económicos del ejercicio 2021: “Tras el impacto recibido por la pandemia de la covid en el 2020, la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades pudo recuperar, en el 2021, su nivel de facturación precovid, encarando ese proceso con un aprendizaje que ha aumentado su capacidad de resiliencia”.

“Las previsiones de cierre de este 2022 apuntan a un crecimiento de doble dígito impulsado por la recuperación económica del turismo y la hostelería”, declara Rafael Olmos. “El ritmo de crecimiento se ha mantenido constante durante el primer semestre del año, si bien ha sufrido una desaceleración después del verano”, añade.“Las previsiones de cierre de este 2022 apuntan a un crecimiento de doble dígito impulsado por la recuperación económica del turismo y la hostelería”, declara Rafael Olmos. “El ritmo de crecimiento se ha mantenido constante durante el primer semestre del año, si bien ha sufrido una desaceleración después del verano”, añade.

Para el 2023, el presidente de la patronal se muestra cauteloso ante un escenario internacional marcado por la incertidumbre, con un consumo afectado por un contexto de crisis energética e inflación. “En la actual coyuntura, un posible mantenimiento o crecimiento moderado de las ventas son las opciones que por ahora se vislumbran para el 2023”, concluye.

Hay que señalar que el aumento del precio de la energía derivado de la situación geopolítica actual, sumado al de materias primas y componentes ya iniciado durante la pandemia de la covid, están haciendo crecer los costes de producción de la industria española de equipamiento para hostelería en un 30% con respecto al año pasado. Por este motivo, Felac ha solicitado al Gobierno de España la activación de medidas económicas para mitigar el impacto del alza de los precios de la energía en este sector industrial.

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) ha solicitado formalmente al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, medidas de urgencia para paliar el impacto del alza de los precios de la energía en la industria española de equipamiento para hostelería. Por otra parte, le ha solicitado la creación de un Plan Renove ad-hoc para la modernización del parque de equipamiento de la hostelería española, que contribuiría a reducir su consumo energético.

"El aumento del precio de la energía derivado de la situación geopolítica actual, sumado al de materias primas y componentes ya iniciado durante la pandemia de la covid, están afectando a la viabilidad de la industria española de equipamiento para hostelería, la cual está viendo crecer sus costes de producción en un 30% con respecto al año pasado", afirma Rafael Olmos, presidente de Felac. "Por ello, es urgente poner en marcha medidas para proteger nuestra actividad económica industrial, añade.

La patronal española de equipamiento para hostelería insta a la articulación de una línea de ayudas directas para que las empresas puedan paliar los gastos extraordinarios derivados del incremento de los precios de la electricidad y el gas.

En este punto, Felac exige que la industria española de equipamiento para hostelería, como sector productivo industrial, sea incluido como receptor de estas ayudas.

La adquisición de equipamiento y maquinaria más eficiente energéticamente y con la última tecnología "contribuiría a un ahorro energético en el sector de la hostelería". A su vez, un plan de estas características promovería las transiciones ecológica y digital que fomenta el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno de España desplegado con los fondos Next Generation EU, así como la “Modernización y competitividad del sector turístico” contemplada en el mismo. 

Mientras dure la crisis energética, la patronal solicita incentivos fiscales como reducir o suprimir impuestos municipales y el impuesto sobre sociedades; rebajar y diferir el pago de tributos y los pagos a la Seguridad Social, y eliminar los impuestos en las facturas de electricidad.

Felac también pide que, a falta de un PERTE propio, aquellas empresas del sector fabricantes de equipos para la preparación, manipulación y conservación de alimentos y bebidas destinados al canal de hoteles, restaurantes y cafeterías (Horeca), puedan optar a las ayudas del PERTE Agroalimentario, ya que, según las bases reguladoras que establecen los requisitos para la concesión de estas ayudas, quedan excluidas las actividades correspondientes al canal Horeca.

Una marca pionera e innovadora que ha marcado la evolución del delivery

Telepizza ha sido una marca pionera desde su fundación al crear en nuestro país la categoría de servicio de comida a domicilio, con pedidos a través del teléfono en 1987. Un carácter innovador que se ha mantenido a lo largo de su historia. En 2004 empezó a vender sus Telepizzas a través de la web, convirtiéndose en una de las primeras marcas del sector en ofrecer este servicio. Más tarde vendrían los pedidos a través de la App, creada en 2011, y este 2022 se convirtió en la primera marca del sector QSR en ofrecer pedidos a través de WhatsApp en nuestro país. Telepizza ha ido marcando así a lo largo de los años la evolución del delivery en España y demostrando que está donde están sus clientes.

Una carta que ha evolucionado para sorprender a sus clientes

La historia de Telepizza ha estado marcada también por la innovación de sus productos. La marca ha sabido evolucionar su carta, lanzando nuevas referencias para adaptarse a los nuevos gustos de sus clientes, sin perder su inconfundible sabor y primando la calidad de los productos. En 1997 llegó a su carta la especialidad preferida de los españoles, la Telepizza Barbacoa, que desde su lanzamiento ha superado los 250 millones de pedidos y cuyo consumo superó los 6 millones y medio de pedidos solo en 2021.

En 2008 Telepizza incorporó a su carta sus primeras pizzas sin gluten y en 2017 introdujo los sabores dulces con el lanzamiento de la primera Telepizza Sweet. En 2021 la compañía lanzó las Veguis de Telepizza, una línea de productos veganos que amplía aún más su carta y la hace más inclusiva y apta para todo tipo de clientes. Además, la marca lanza periódicamente ediciones limitadas y especiales de sus Telepizzas, coincidiendo con la celebración de días especiales o de acontecimientos deportivos.

Este 2022 Telepizza ha revisado, 35 años después de su nacimiento, el secreto de su éxito y su receta tradicional, “El secreto está en la masa” ha sido la seña de identidad de la marca desde sus orígenes, uno de los valores añadidos de su producto. La masa de sus pizzas elaborada con una receta propia y una fórmula secreta que emplea desde 1987, es uno de los elementos más icónicos de Telepizza y cuenta con un proceso de elaboración único: 7 días de maduración, 72 horas de fermentación y un perfecto amasado y estirado a mano en tienda, justo antes del horneado.

Pese a su larga trayectoria, Telepizza sigue siendo una marca actual, urbana y joven, que en su 35 aniversario ha potenciado su presencia en canales digitales como TikTok, Twitch e Instagram, con una nueva estrategia enfocada a acercarse a las generaciones más jóvenes.