auténtica

25/06/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Auténtica Premium Food Fest 2024, el evento para la industria alimentaria y la gastronomía con el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea, tendrá lugar los próximos 16 y 17 de septiembre en FIBES-Sevilla. Durante dos días, Andalucía se convertirán en el epicentro nacional para los más de 7.000 profesionales asistentes de la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía para presentar, descubrir y poner en valor la calidad de los productos premium-gourmet, su origen y su papel en la dieta mediterránea.

Más de 250 firmas expositoras mostrarán los productos premium-gourmet más novedosos y que son fundamentales en la dieta mediterránea. El propósito es fomentar una renovada conciencia social acerca de los productos locales y gourmet, poniendo en valor los alimentos más allá de su coste.

La cita para una gastronomía y alimentación de calidad

Auténtica también servirá como un foro para reflexionar sobre la importancia del origen del producto como elemento distintivo de la dieta mediterránea frente a otras dietas. En esta edición, el Auténtica Congress ampliará su conversación en torno a la innovación relacionada con los productos premium-gourmet, incorporando 6 escenarios en paralelo, 120 conferencias y más de 300 ponentes.

El Foro de la Gran Distribución y Retail, junto con el Summit de Compras, explorarán las tendencias emergentes en distribución, influenciadas por las nuevas demandas de los consumidores, como los "mercaurantes", el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial, y la importancia de la sostenibilidad y los estándares ESG y ODS.

Con un foco más inspirador sobre la gastronomía, el Culinary Fest by Gusto del Sur reunirá a destacados chefs, varios reconocidos por la prestigiosa guía Michelín, para dialogar con reputadas figuras de diversos campos empresariales con quienes encontrarán sinergias y un espacio estimulante para continuar avanzando en la innovación gastronómica.

Por su parte, el Horeca Forum se centrará en la relevancia del producto local y el fomento de la sostenibilidad en gastronomía, además de apuntar cómo el sector Horeca se adapta a las nuevas tendencias y cambios en los hábitos de los consumidores al integrar productos premium en su oferta de F&B.

08/05/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Auténtica Premium Food Fest, el evento dedicado al producto gourmet, sostenible y con valores asociados a la dieta mediterránea que tendrá lugar los días 16 y 17 de septiembre en FIBES-Sevilla, celebrará un año más los Auténtica Excellence Awards 2024.

Acogerá de nuevo los premios destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y el impulso de aquellas empresas y profesionales que apuestan por el respeto de los alimentos y bebidas, su origen, esencia, sostenibilidad e impacto en la salud de las personas y el entorno.

Los galardones están dirigidos a todas las empresas de la gran distribución, retail, mayoristas, tiendas especializadas o gourmet, negocios de hostelería, chefs gastronómicos, universidades, centros tecnológicos, productores, denominaciones de origen, asociaciones o entidades públicas.

Los interesados en presentar su candidatura pueden hacerlo hasta el próximo 23 de agosto, y los ganadores se darán a conocer en la Gala de Entrega de los Auténtica Excellence Awards 2024, que tendrá lugar el 16 de septiembre de 2024 en Sevilla.

Auténtica Excellence Awards 2024: cinco categorías diferentes

Las propuestas que se postulen serán evaluadas por el jurado de los Auténtica Excellence Awards, a través de unos criterios que se enfocan en parámetros como innovación, liderazgo, disrupción, estrategia, apuesta por un nuevo diálogo social, valores, transmisión de la esencia, la historia, el propósito y el origen del producto. Los premios reconocerán los mejores proyectos o iniciativas en cinco categorías diferentes:

Apuesta de la distribución y retail por el producto premium: incluye los proyectos, soluciones o alianzas de grandes cadenas de distribución, supermercados, tiendas especializadas o gourmet que apuesten por un diálogo diferente con el origen del producto, poniendo en valor al productor.

Chef Gastronómico: dedicada a los chefs que, a través de sus elaboraciones y recetas, apuestan por el valor del producto, sus raíces y el origen en su propuesta gastronómica, promoviendo a su vez criterios de sostenibilidad.

Establecimiento de hostelería con valores Auténtica: para reconocer los bares, restaurantes independientes, restauración de marca, o cualquier otro concepto de restauración, que mejor traslada al consumidor su apuesta por el producto de proximidad, su origen y el slow food.

Mejor proyecto de marketing y comunicación: a los proyectos de comunicación, marketing o trabajo periodístico que transmitan los valores del producto premium-gourmet y la dieta mediterránea en un entorno sostenible.

Productor del año: abarca todos los modelos de negocio, productos o servicios que apuesten por la innovación en la industria alimentaria bajo los valores de sostenibilidad, eficiencia energética, desperdicio alimentario o territorio.

Auténtica refuerza su apuesta por el producto gourmet con más de 300 firmas expositoras. Durante dos días, Auténtica vuelve a Sevilla para impulsar una nueva consciencia social del producto premium-gourmet y su origen.

La cumbre será también un foro de reflexión que exalta la dieta mediterránea, frente a otras dietas del mundo. Este año duplicará su tamaño en el recinto ferial de FIBES, con más de 250 firmas expositoras y pequeños productores.

Además, el Congreso de Auténtica se ampliará, incluyendo 6 escenarios simultáneos, 120 conferencias y más de 300 ponentes, y se centrará en analizar las nuevas tendencias en la venta retail, innovación en el canal de distribución, nuevas demandas del consumidor, comunicación y marketing, Horeca, sostenibilidad y alimentos y bebidas premium-gourmet.

12/02/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Auténtica Premium Food Fest, el evento dedicado al producto gastronómico gourmet y a la dieta mediterránea, celebrará su segunda edición del 16 al 17 de septiembre en FIBES, Sevilla. Tras el éxito cosechado la pasada edición, Auténtica se posiciona como la nueva plataforma de negocios para el sector retail y de la gran distribución donde conocer de primera mano los productos premium-gourmet más novedosos de la industria agroalimentaria mediterránea.

El evento reunirá un año más a profesionales y directivos de la gran distribución, el retail, tiendas especializadas, el canal Horeca y chefs de alta gastronomía, con el objetivo de impulsar una nueva consciencia social del producto premium-gourmet y su origen para promover la dieta mediterránea.

Ampliación del evento

El éxito de la primera edición de Auténtica ha hecho que haya una ampliación del evento, que este año duplicará su tamaño en el recinto ferial de FIBES, con más de 300 firmas expositoras y pequeños productores.

Andalucía será nuevamente un punto de encuentro clave para profesionales, expertos y líderes de la industria alimentaria y se posicionará como el escaparate internacional de la excelencia que representa la dieta mediterránea.

Sergio Fabregat, director de Auténtica, comentó que “en esta nueva edición consolidaremos a Andalucía como el punto neurálgico para el impulso de la agroindustria española a través de la promoción de la dieta mediterránea. Queremos ser el nexo de unión entre productores, tiendas especializadas y gran distribución para que puedan conocer en este evento los mejores productos gourmet y premium con valores”.

Auténtica: 4 nuevos foros de conocimiento y tendencias

Este vento reunirá un foro de reflexión, fomentando una nueva consciencia a través de los alimentos. En el marco de esta cumbre, se celebrará Auténtica Congress, un espacio de diálogo e innovación entorno a los productos premium-gourmet y a la dieta mediterránea y que contará en esta ocasión con 6 escenarios simultáneos y 120 conferencias.

Un año más, el congreso unirá en el escenario del Culinary Fest by Gusto del Sur a reconocidos chef Estrella Michelín junto a líderes de otras disciplinas profesionales que mostrarán cómo la alimentación influye en todos los campos de actividad.

También destaca el Foro de la Gran Distribución y Retail, que constituye el encuentro de líderes de la distribución más relevante de la industria alimentaria.

En este espacio se dará respuesta a los retos y oportunidades que presenta el sector a causa del contexto socioeconómico del momento, además de avanzar las tendencias que se verán en los supermercados, grandes superficies, establecimientos y el conjunto de los comercios en unos meses.

Por su parte, el Summit de Directores de Compras se centrará en la adquisición de los alimentos y bebidas premium-gourmet más diferenciales, con propósito y con valores.

Horeca Forum

Es el lugar para conocer las nuevas tendencias en productos y analizará de qué manera el auge de la hostelería está dando lugar a una multitud de alternativas que fusionan gastronomía, comercio y otras experiencias sensoriales para el cliente.

Gastromarketing Forum

Tras el éxito de la pasada edición, se celebrará también el Gastromarketing Forum, donde se discutirá sobre las nuevas formas de comunicación y marketing para el sector B2B de alimentación, así como el Aula Degusta, el espacio que albergará catas gastronómicas partiendo de diversas temáticas.

Auténtica Innovation Awards 2024

Volverán también los premios destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas y profesionales que apuestan por un nuevo diálogo social de la industria de la alimentación y las bebidas desde una perspectiva del respeto por el origen.

28/09/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Auténtica 2023 ha clausurado su primera edición y ha concentrado un total de 6.257 profesionales. El evento, dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria, ha reunido también a renombrados chefs estrella Michelin y a 204 expertos del sector para fomentar un nuevo diálogo en torno al origen y la calidad de los productos y promover una nueva consciencia social a través de los alimentos y bebidas.

Durante dos días, 182 firmas expositoras han mostrado los productos premium-gourmet más novedosos, se ha presentado a la industria Gusto del Sur, la marca alimentaria de la Junta de Andalucía, aprobada por la Unión Europea, que distingue los productos de calidad diferenciados, y han tenido lugar diversidad de actividades en torno a los productos premium y de base de dieta mediterránea.

“Auténtica 2023 ha sido todo un éxito. Productores, distribuidores, chefs y profesionales de toda la cadena de valor de la industria alimentaria se han reunido estos días en Sevilla para promover los productos premium-gourmet y fomentar una alimentación de calidad basada en la dieta mediterránea”, ha destacado Sergio Fabregat, director de Auténtica Premium Food Fest.

Chefs de renombre

Las actividades han sido eje vertebrador de este evento. Por ejemplo, el chef Nandu Jubany y del deportista Àlex Roca hablaron de cómo tanto en la cocina como en cualquier aspecto de nuestra vida, con constancia, trabajo y esfuerzo, el ser humano se puede superar a sí mismo.

Paco Pérez, chef 5 estrellas Michelín, ha compartido como la gastronomía también es innovación, con la creación de nuevos platos a partir de técnicas innovadoras que transforman los alimentos.

Por su parte, Marta Miguel Castro, Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ha explicado cómo se está transformando la oferta gastronómica, en función de la investigación y de los requisitos de mercado, donde se afianza la “revolución verde en la que tiene cabida la población vegana, vegetariana y flexitariana, que es la que está más en aumento actualmente”.

Auténtica Excellence Awards 2023

La tradición, el origen, los productos de proximidad y la calidad diferenciada de la dieta mediterránea han sido los grandes protagonistas de la primera edición de los Auténtica Excellence Awards 2023.

Estos galardones han recibido más de 67 candidaturas, siendo ejemplo del talento y el esfuerzo a fin de proponer un nuevo diálogo social por parte de la industria de la alimentación y bebidas desde una perspectiva del respeto por las raíces.

El Premio Agrobank al productor del año ha recaído sobre Cooperativa la Palma, por la lucha por el desperdicio 0 con una agricultura sostenible, saludable y sabrosa para el consumidor y para el planeta.

El Premio Cope al mejor proyecto de marketing y comunicación ha reconocido a Andalucía Cocina, por recoger recetas de más de 200 cocineros andaluces en libros gastronómicos. Por su parte, el Premio Heineken al establecimiento de hostelería con valores Auténtica se lo ha llevado el Mercado Victoria, por ser el primer mercado gastronómico en Andalucía, convirtiéndose en un foco gastronómico, cultural y de ocio para todos.

El Premio Ayuntamiento de Sevilla a la apuesta de la distribución y retail por el producto premium ha galardonado a Picking Market, ya que apuesta por el producto con un alto grado de compromiso por la calidad y el servicio. Mientras que el Premio Junta de Andalucía al Chef gastronómico ha sido para Xandra Luque, que ha incorporado la alta cocina en la Clínica Universidad de Navarra (Madrid), creando más de 980 recetas para más de 60 patologías y restricciones.

25/09/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Auténtica Premium Food Fest 2023 empieza este 25 de septiembre hasta el 26 de septiembre en Sevilla. La primera edición englobará a más de 5.000 profesionales y directivos del sector de la gran distribución, retail, tiendas gourmet, el sector Horeca y chefs de alta gastronomía.

El evento, organizado en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Sevilla, generará un impacto económico de 11 millones de euros para la ciudad, según han expuesto fuentes de este nuevo evento que ensalza la dieta mediterránea como eje vertebrador de sus actividades.

Este evento se erige como el punto de encuentro de responsables de compras del sector del retail y gran distribución, junto a productores e industria alimentaria. Todo ello para concienciar sobre la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

“Con la celebración de Auténtica queremos volver a ensalzar la dieta mediterránea como referente en nuestra gastronomía y en la industria alimentaria, y para ello debemos fomentar un nuevo diálogo con la gran distribución, el sector del retail, las tiendas de alimentación especializadas, los chefs, importadores de alimentación, el sector Horeca o la hostelería en general”, señala Sergio Fabregat, director de Auténtica Premium Food Fest.

Tendencias en alimentación y gastronomía

Además de una zona expositiva en el que descubrir las últimas novedades en productos alimentarios y bebidas premium-gourmet, Auténtica acogerá también un congreso con más de 290 expertos de la industria alimentaria, alta gastronomía y del sector de la distribución.

El Foro de la Gran Distribución y Retail reunirá a los grandes de la gran distribución y del retail como Ricardo Fernández (Carrefour), Pedro Galdós (Grupo UVESCO), o Daniel Mariscal (Covirán), entre otros. Y el Summit de Compras acogerá a directivos como Jesús García (LIDL), Consuelo Carmona (Heineken), o Jerónimo Pérez Limon (ACESUR).

También destaca el Culinary Fest by Gusto contará con reputados chefs como Paco Pérez, Dani Carnero, Nino Redruello, Nandu Jubany, Kiko Moya, o Raül Balam, entre muchos otros.

También se darán a conocer los Auténtica Excellence Awards 2023, galardones que reconocen los profesionales y corporaciones que están liderando la innovación en el sector de la alimentación y la gastronomía.

04/09/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Ya queda menos para la celebración de la primera edición de Auténtica Premium Food Fest 2023, que tendrá lugar los próximos 25 y 26 de septiembre, en Sevilla. Una de sus novedades es que contará con una gran participación de renombrados cocineros con estrella Michelin, que compartirán las últimas tendencias del sector e impulsarán una nueva conciencia social a través de los mismos alimentos.

Un claro ejemplo es el chef Paco Pérez, con un total de cinco estrellas Michelin en sus restaurantes Miramar, Enoteca y Cinco; Kiko Moya**, el chef del restaurante La Escaleta; Dani Carnero*, el del restaurante malagueño Kaleja; Marcos Nieto*; el del sevillano Cañabota; Miguel Cobo*, chef de Cobo Estratos que llevó la primera estrella en Burgos; Pepa Muñoz*, chef del Qüenco de Pepa y presidenta de FACYRE; y Nandu Jubany*, chef multidisciplinario que dispone de una novena de restaurantes, un servicio de catering y presencia en la distribución.

También estarán presentes jóvenes promesas que están llevando el talento andaluz en la cima de la alta cocina como es el caso de Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira; y Juanjo Mesa, chef del restaurante Radis (Jaén).

Ciencia, gastronomía y chefs

Paco Pérez, junto a Marta Miguel, investigadora en el Instituto de Ciencias de la Alimentación que ha trabajado con chefs Michelín desarrollando platos, compartirán en este evento las sinergias que hay entre la ciencia y la cocina para dar con nuevas elaboraciones.

Hay más en Auténtica porque Dani Carnero, en el restaurante Kaleja, con una estrella y dos Soles Repsol, o Kiko Moya en La Escaleta, con dos estrellas Michelín y dos Soles Repsol. Moya, al lado de Xesc Reina, maestro charcutero, artífice del mejor embutido curado de Europa 2022, darán a conocer más propuestas sobre los orígenes del producto cárnico, su evolución y el legado que estamos dejando a las nuevas generaciones.

Entre estas actividades, Marcos Nieto, chef en el restaurante Cañabota, hará hincapié en la reputación de la gastronomía española en los últimos años.

Por su parte, Roger Aubets, chef y propietario de Food&Mambo; Pedro Robles, propietario de Casa Robles; y Nandu Jubany, compartirán de qué forma deben utilizarse los alimentos y bebidas gourmet en sus diferentes líneas de negocio.

Mientras que Raül Balam**, chef del restaurante Moments, explicará la importancia del emplatado así como de la vajilla para lograr una experiencia de menú integral. Ana Zapata, directora general de la Cartuja de Sevilla, marca que lleva más de 100 años en el mundo del menaje, acompañará al chef para ello.

Más esfuerzos para la sostenibilidad

Con la finalidad de guiar al sector en el reto de la sostenibilidad y eficiencia, Víctor Quintillà*, del restaurante Lluerna, dará a conocer la estrategia que puede seguir un local gastronómico para aprovechar al máximo de los recursos que dispone.

También es el caso de Jeronimo Castell*, chef del Restaurante Les Moles; y Victor Martin*, chef de Trigo, que explicarán el valor añadido que supone para los nuevos consumidores el respeto al medio ambiente y la importancia del origen de los productos.

Auténtica mostrará el espíritu de superación

Las actividades convocadas en Auténtica sobresalen y dan a conocer cómo es el día a día de un restaurante, donde la superación es clave. Por esto los chefs compartirán experiencias con deportistas y otros profesionales.

Ejemplo de ello será la charla de Álex Roca, el primer deportista con un 76% de discapacidad física del mundo que ha superado un maratón, junto a Nandu Jubany; y la experiencia de las cholitas escaladoras, mujeres alpinistas que en 2019 consiguieron subir el Aconcagua, con Pepa Muñoz, que expondrán la importancia de una buena dieta para alcanzar el estado físico y mental.

La base de la dieta mediterránea

Destacando siempre la importancia de los productos de la tierra y los orígenes, Auténtica 2023 ensalzará la dieta mediterránea de la mano de sus chefs: María José San Román, chef del restaurante Monstrell, que, con los productos autóctonos, de temporada y de tradición conforma su modelo culinario diferencial.

Estará acompañada de Ramon Estruch, médico de referencia internacional especializado en la dieta mediterránea para mostrar los muchos beneficios de una forma de alimentación de antaño que, de acuerdo con Estruch, es capaz de reducir más de un 30% el riesgo de enfermedad cardiovascular.

03/08/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

La primera edición de Auténtica Premium Food Fest, que se desarrollará los próximos 25 y 26 de septiembre en Sevilla, se acaba de presentar en la capital hispalense. Reunirá a más de 4.000 profesionales centrado en las últimas tendencias en productos alimentarios premium-gourmet y la dieta mediterránea.

En esta presentación, la consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha destacado que el evento “aúna todos los ámbitos del sector agroalimentario con un carácter innovador e integrador que permite dar cabida a los diferentes eslabones de la cadena y difundir las bondades de la Dieta Mediterránea”.

Auténtica se erige para llegar a ser “el congreso más importante de España y Europa” y servirá para reflejar que “Andalucía es líder en el sector agroalimentario en el presente y lo será también en el futuro”.

Carmen Crespo ha pronunciado que la Consejería de Agricultura y Landaluz, la asociación empresarial de alimentos de Andalucía, llevaban tiempo estudiando cómo podían elevar el potencial de la industria alimentaria andaluza al exterior, explicando la calidad de sus productos y como éstos configuran la base de la dieta mediterránea.

Álvaro Guillén, presidente de Landaluz, ha destacado la importancia que tiene Auténtica para las empresas agroalimentarias de la tierra "ya que pone en valor todo lo bueno que estamos haciendo, el trabajo en innovación y la apuesta por la calidad de los alimentos de nuestra tierra".

Por su parte, Antonio Castaño, Gerente de Turismo de Sevilla, ha comentado que “es una satisfacción que se haya escogido la ciudad de Sevilla para albergar Auténtica. Tenemos una oportunidad para que, entre todos, impulsemos el evento en los años venideros y lo convirtamos en un referente en el mundo agroalimentario, del retail y de la gastronomía”.

Auténtica: elevar la dieta mediterránea

Albert Planas, director general de NEBEXT, empresa organizadora de Auténtica, ha señalado que el evento busca elevar la dieta mediterránea como la dieta de referencia de la gastronomía y de la industria alimentaria.

Para ello tendrá cuatro auditorios simultáneos que, durante dos días, albergarán más de 120 conferencias y 24 talleres a través de foros especializados: Distribución y Retail Forum, el Summit de Directores de Compras, el Culinary Fest by Gusto del Sur, el Gastromarketing Fórum, el Horeca Forum y el espacio de experiencias Degusta, con la degustación de los productos más novedosos de nuestra gastronomía.

Alrededor de 290 profesionales expertos de la industria alimentaria, alta gastronomía y del sector de la distribución pondrán en valor la importancia de consumir productos de calidad, ecológicos y gourmet.

Por ello tendrá nombres de importantes chefs como Rodrigo de La Calle, Ramon Freixa, Nino Redurello, Nandu Jubany, y Pepa Muñoz, entre muchos otros.

Otras actividades serán las de networking, que acogerá el Leadership Summit, un almuerzo con líderes y empresarios de la industria junto con autoridades para consolidar y emprender relaciones.

También se entregarán los galardones Auténtica Excellence Awards 2023, con el fin de reconocer a los profesionales y corporaciones que están liderando la innovación en el sector de la alimentación y la gastronomía.

24/07/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Auténtica Premium Food Fest es el nuevo evento dedicado al producto gastronómico gourmet y a la dieta mediterránea que se desarrollará, los próximos 25 y 26 de septiembre, en Sevilla.

Allí se reunirán todos los actores de la industria alimentaria que tienen por objetivo conocer las innovaciones que surgen en el mercado de alimentos y bebidas premium. La primera edición se celebra bajo el lema, “Dieta mediterránea en estado puro”, y congregará a más de 4.000 profesionales del sector de la distribución, retail, grandes superficies, mayoristas, hostelería y chefs gastronómicos.

El objetivo es centrarse en el estilo de vida vinculado a los productos y las costumbres de la cultura mediterránea, siendo el único evento que combina producto, distribución y tradición, dando así valor a los alimentos mucho más allá del precio.

Sergio Fabregat, director de Auténtica Premium Food Fest, expone que “la industria alimentaria está en una transformación coyuntural a causa del surgimiento de nuevas necesidades, modelos y conceptos que impulsan un replanteamiento de cómo entendemos actualmente la gastronomía”.

Sus responsables destacan la apuesta para dar a conocer las tendencias que están marcando el retail y la gran distribución para adaptarse a las necesidades actuales, centradas en la nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los alimentos.

Auténtica reunirá, en el recinto Fibes de Sevilla, a más de 140 firmas expositoras que darán a conocer sus productos alimentarios premium al sector retail, la gran distribución, tiendas gourmet, mayoristas, hostelería y chefs de alta gastronomía.

Un congreso con expertos

Dentro de la feria, se celebrará el Auténtica Congress, un foro de debate con 4 auditorios simultáneos en el que se darán cita nuevas tendencias y novedades gastronómicas.

En total, más de 290 expertos concentrarán más de 120 conferencias y 24 workshops para debatir y aportar ideas a propietarios de locales de restauración, directivos de áreas, directores de compras, directores de F&B, chefs o restauradores.

Eduard Ávila, director del congreso, avanza el especial interés en el producto delicatessen y en cómo se está ajustando en los canales del retail y la gran distribución.

Ávila añade que la sostenibilidad e impacto medioambiental de la industria, la digitalización a partir de tecnologías como la IA, la analítica de datos o la ciberseguridad, los recientes modelos de negocio, como el delivery o los ‘mercaurantes,; o la aplicación del gastromarketing, serán tendencias a seguir y estarán representadas en el congreso.

El congreso del evento tendrá 6 foros distintos y especializados, con sesiones en el Culinary Fest by Gusto del Sur, con chefs que conversarán con personalidades de diversos sectores. El Retail Forum y Summit de la Gran Distribución, con ejemplos sobre la experiencia de compra actual, el esfuerzo por conectar con el cliente, la demanda relacionada con el producto de calidad y la inversión por cumplir con los criterios ESG, entre otros.

También tendrá lugar el Summit de Directores de Compras, dirigido a los directores de compras, donde se tratarán temas como los productos diferenciales y con storytelling hacia el consumidor.

Por su parte, el espacio Gastromarketing Forum estará centrado en las redes sociales, con un protagonismo del video, y las campañas de publicidad; y el Horeca Forum, que se centrará en las tendencias relacionadas con la gestión del negocio y de los equipos.

Degusta concentrará a los profesionales de la industria para tengan la posibilidad de probar los alimentos y bebidas gourmet que están trazando la innovación gastronómica.