Grup Amiks, encabezado por Martín Pimentel, ideador de propuestas que destacan en el panorama gastronómico barcelonés, cuenta con Casa Pepi, Bar Pimentel, V de Vermut, Culkin y Piel de Gallina. El primer local del grupo fue V de Vermut, nació en 2019, hace ahora seis años. En 2020 vino PDG, en 2023 Bar Pimentel y Culkin, y en 2024, Casa Pepi.
Cada local tiene su personalidad pero, lo que tienen en común es un enfoque claro en crear comunidad alrededor de cada local, “en la calidad de producto, una alta actitud creativa e irreverente, siempre en un ambiente relajado y sin pretensiones, con música y estética cuidada, siempre acompañado de sabores únicos”, comenta Martín a Caternewsdigital.com.
Para llevar la gestión de estos restaurantes, Martín expone que el truco está en rodearse de grandes profesionales y saber escuchar. “Además, es necesario tener capacidad de adaptación y hay que ser muy rápido con los inconvenientes y cambios en la industria”.
Retos en la restauración
Para el responsable del grupo, en Barcelona son años de muchos cambios, tanto de consumo como de la manera cómo se vive el negocio. La inflación de los precios y los costes desde producto a alquileres, etc., convierten este negocio en un auténtico reto.
Aperturas en 2025 de Grup Amiks
El grupo no para. Para este 2025, tienen un par de proyectos encima de la mesa, “esperamos que estos nuevos conceptos vean la luz y puedan ser disfrutados por los vecinos de la Ciudad Condal”.
Casa Pepi, una casa de comidas con una personalidad deliciosamente excéntrica
Cocina tradicional, en un ambiente más allá de lo convencional. De los creadores de Bar Pimentel nace Casa Pepi, un espacio auténtico pero irreverente, pensado para hacer sentir al comensal mejor que en casa. Con una actitud abierta y hospitalaria, como reza el gran neón que da la bienvenida a los visitantes con un rotundo SÍ A TODO, este nuevo restaurante llega para llevar la sencillez a un nuevo nivel de excelencia, con toda la calidez de una casa de comidas.
V de Vermut se reinventa en el corazón del Paral·lel
Este singular espacio, con detalles decorativos que recuerdan a un antiguo teatro de los años 20, invita a los amantes del buen comer y beber a disfrutar de una experiencia única que combina la esencia de la vermutería clásica con la innovación de la coctelería contemporánea. Ahora, el espacio reestrena su carta ampliando su selección gastronómica, elevando su propuesta de tapas a platillos gourmet.
Con una estética que rinde homenaje a los antiguos teatros del Paral·lel, como el Molino o el Apolo, V de Vermut transporta a sus clientes a una época dorada del espectáculo y la bohemia. La barra, el escenario y la iluminación crean un ambiente acogedor y sofisticado, perfecto para disfrutar de un aperitivo, una copa o una cena informal.
La nueva carta de V de Vermut muestra una cuidada selección de tapas y bocadillos, elaborados con productos de primera calidad y que están pensados para maridar a la perfección con su extensa carta de vermuts, vinos y cócteles.
Bar Pimentel, un lugar con espíritu viejoven
Aunque con alma de antiguo, resulta en una bocanada de aire fresco para un barrio al que a menudo le cuesta tratar con cariño a sus locales. En el Pimentel reina el disfrute, basado en una cocina clásica y casera, aunque en constante colisión con las técnicas más contemporáneas con un objetivo claro: el de hacer una oda a la gastronomía y cultura españolas. El logo del bar dibuja al mismísimo señor Chujo Pimentel -el abuelo de la cabeza pensante y líder de este proyecto, Martín Pimentel-. Así, el Bar Pimentel se convierte en un lugar old school pero a la vez joven y canalla, con cero pretensiones y un trato familiar muy cercano, todo ello impregnado de muy buen rollo.
Piel de Gallina (PdG): street food gourmet de Grup Amiks
Este local ha revolucionado la escena gastronómica de Barcelona con una propuesta audaz y deliciosa: una propuesta de street food gourmet en la que el pollo frito es el alfa y el omega que te transporta a diferentes rincones del mundo en cada bocado.
Este clásico reinventado, con un toque de alta cocina y una explosión de sabores internacionales, es la apuesta de este Chicken Bar. Se trata de una experiencia culinaria cuyo secreto reside en la calidad de los ingredientes, la maestría en la elaboración y la inspiración en las cocinas del mundo.