Burgers

09/03/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

La marca paraguas que agrupa a Burger King, Popeyes, Tim Hortons y Fire House y que reúne una red de 30.000 locales en 100 países, facturando globalmente 35.000 millones de dólares, ha anunciado que, a partir del 1 de marzo, José Cil dejó su puesto de CEO a Joshua Kobza, en un momento dulce para el grupo de restauración, ya que sus resultados han sido muy satisfactorios para cada una de sus enseñas.

Un beneficio neto de 1.008 millones de dólares (+20,35%), 1.200 establecimientos nuevos y ventas on line que ya suponen el 30% de toda la facturación, es un buen legado de la gestión de Cil que, en EEUU, ha visto como la campaña Reclaim The Flame (400 millones de dólares de inversión), dirigida por Tom Curtis, Presidente de Burger King, relanzaba esta marca y en especial a Whopper, mientras que Popeyes (adquirida en 2017) registraba un año excelente y alcanzaba ya los 4.100 restaurantes en todo el mundo.

Cil, CEO desde 2019, que estuvo en Burger King España entre los años 2005 y 2008, acompañará a Kobza (11 años en la compañía) durante un año, como asesor. Estas medidas, se producen pocas semanas después de que RBI contratara al ex CEO de Domino’s, Patrick Doyle, para ser su nuevo presidente ejecutivo.

"Se trata de prepararnos para un ritmo acelerado de crecimiento durante los próximos cinco a diez años", dijo Doyle a los inversores, en uno de sus primeros comentarios desde que asumió el cargo de presidente ejecutivo. "La junta directiva ha sido disciplinada sobre la planificación de la sucesión. Tenemos un líder excepcional con toda la experiencia relevante que necesitamos aquí en Josh, y está listo para impulsar lo que creemos que será una nueva era de crecimiento para la compañía".

Kobza fue director financiero de la compañía entre 2013 y 2018, cuando fue parte integral de la combinación de Burger King y Tim Hortons que creó RBI. Luego fue nombrado director de tecnología antes de recibir el título de COO en 2019. Kobza trabajó en las adquisiciones de Popeyes en 2017 y luego Firehouse en 2021.

16/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Cerca de 1.300 millones de hamburguesas fueron engullidas en 2021 por los franceses, según la consultora Gira. En este mercado ultra competitivo, las marcas no solo deben prometer un producto de calidad, sino algo más: Top Bun (del grupo Big Mamma) ha convertido al burger en su producto estrella; la cadena G la Dalle ha apostado por la carne halal y ofrece 2×1 a precios muy competitivos (entre 8,50 y 12,90 euros).

En Burdeos, se privilegia la carne deshebrada en Bunami y en Bourg-en-Bresse, Rod’s Coffee usa un ingrediente atípico: el tocino de cocodrilo. Goiko, que ganó el premio a la mejor hamburguesa de París en 2021, ofrece, por ejemplo, el Guaca-Chicken, con pollo a la parrilla a la plancha y salsa de guacamole. Por el contrario, el establecimiento marsellés Organic Burger House (OBH) navega en lo local con su hamburguesa de sardina con alioli y sus sabores mediterráneos.

Pero quien amenaza con quebrar tendencias es Fatburger, la enseña americana de las big burgers (la de 680gr de carne de buey suma 2050 calorías). En EEUU posee 200 locales en 20 países, en ocasiones en cobranding con Buffalo´s Express. Entre dichos países, Francia, de la mano de Abdel Samad Houachmi, que pretende abrir hasta 40 locales en Francia y Marruecos empezando por Sarcelles, cerca de París.

La americana Fat que así se conoce en la bolsa, actualmente posee 17 marcas de restaurantes:

Sumando entre locales propios y franquiciados, cerca de 2.300 en todo el mundo.

11/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Mario Federico, presidente de McDonald´s Deutchschland LLC, no se perdió la oportunidad, en diciembre pasado, de conocer el nuevo restyling (el anterior databa de 2013) que ha sufrido el local sito en la Stablistrasse de Munich, dado que gozaba de interesantes novedades.

De momento, es el más moderno abierto en Alemania y es capaz de servir entre 450 y 800 burgers por hora, tanto para los 224 clientes que se puedan sentar en la sala o en la terraza (56), que hayan ordenado desde los Smart kiosk o su app, como para los que lo frecuenten en auto (4 ventanas en el Mc Drive) o sean “riders”; sin menoscabo de atender los que practiquen take away, incluso llegando en bicicleta.

Pero, lo más original se presencia en materia de diseño, equipamiento y servicios, puesto que el edificio responde al nuevo diseño “cube line” de Steve Leung Design Group experimentado en locales abiertos en China (Chengdu y Shenzhen en diciembre de 2020) y de los que, ahora, ya existen en cinco poblaciones europeas, entre ellas, Munich.

Diseño que se caracteriza por colores cálidos y exclusivo grafismo basado en una genial interpretación de los Happy Meal (TM) con tres elementos clave: Cube, Warm Colours y Hidden Smile, de modo que, ese nuevo diseño, transforma vivencias y los recuerdos más dulces de la infancia, experimentados en McDonald’s, en un espacio físico dotado de toques despreocupados, alegres y reconfortantes.

También hay que destacar en la inauguración del local, que actuará de piloto, para nuevos desarrollos (está cerca de la oficina central de la compañía en Alemania), matices de sostenibilidad tales como, un parque infantil construido con material reciclable, placas fotovoltaicas para ahorro de consumo eléctrico y cuatro “electrolineras” que suministran 100% energía verde.

Local de McDonald´s en Chengdu (China). Fuente: McDonald’s

06/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Recientemente, Five Guys, abrió dos locales en Madrid: uno en las inmediaciones del Wizink Center, en el barrio Salamanca con 340 m² de superficie, divididos en tres plantas y una terraza, con capacidad total de hasta 200 clientes. El otro se ubica en el centro comercial The Style Outlets de  San Sebastián de los Reyes, con una superficie de 200 m² y capacidad para 94 comensales.

“Este año hemos cogido fuerza y cerraremos 2022 con 27 restaurantes, 6 nuevos establecimientos a lo largo del año que nos posicionan por encima de nuestro promedio de aperturas previo a la pandemia”, señala Daniel Agromayor, director de Five Guys en España y Portugal, desde que en 2016 se abrió el primer local, gracias a la empresa conjunta entre la casa matriz y el empresario británico Charles Dunstone.

La marca se ha hecho un hueco entre los líderes del segmento Burger gracias a la calidad y frescura de sus ingredientes y la customización de la oferta que al usar 15 toppings puede crear  miles de combinaciones diferentes de hamburguesas o perritos calientes. En 2021 facturó 35 millones de euros en 21 locales.

Es noticia también que, la compañía no posee un gran presupuesto para acciones de marketing, pues prefiere invertir en mejorar la política de calidad que practica y las condiciones laborales de su plantilla, que roza ya las 700 personas.

06/01/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

McDonald´s, dentro de su plan de expansión en la recta final del ejercicio 2022, que le ha llevado a abrir 11 locales en diciembre, de los 28 que habrá abierto el año que ha finalizado, volvió a apostar por Andalucía y Galicia, abriendo sendos nuevos restaurantes en Estepona, Santiago de Compostela, y Ribeira (A Coruña), respectivamente.

McDonald’s en Estepona

El de Estepona está ubicado en la Urbanización El Paraíso ARI E-3 y es el segundo establecimiento de la localidad y número 27 de la compañía en la provincia de Málaga. El establecimiento genera 35 nuevos empleos y cuenta con una superficie de 290 m2 y dispone además de una terraza con capacidad para 80 plazas. El franquiciado de este local es Eric Albert Zohar.

McDonald’s en Santiago de Compostela

En el caso de Galicia, el local situado en Santiago de Compostela, y se aloja en el Centro Comercial As Cancelas, siendo el tercero de la ciudad. El restaurante, que procurará empleo a 32 personas, cuenta con una superficie de 386 m2 con aforo para 120 plazas, y ofrece, además, una terraza con disponibilidad para 62 asientos. La franquiciada del restaurante es Susana Vidal.

Apertura de Mcdonald’s en Ribeira

El 30 de diciembre le tocó a Ribeira (A Coruña) ser la sede de una nueva inauguración y que hace la número 8 en A Coruña: primer restaurante en la localidad coruñesa de Ribeira, situado en Lugar de Xaras, Polígono 3. Con esta inauguración, la compañía cuenta ya con ocho establecimientos McDonal’s en la provincia de A Coruña. El restaurante dispone de una superficie de 303 m² y cuenta con una terraza con capacidad para 76 asientos. Esta apertura dará un impulso al empleo local con la creación de 20 puestos de trabajo.

Abel Doce, franquiciado del restaurante, comenta: “Traer por primera vez la experiencia McDonald’s a los vecinos de Ribeira supone una gran noticia, ya que a través de esta apertura ofrecemos la mejor experiencia McDonald’s a la vez que contribuimos a la creación de empleo local. Quiero agradecer a todo mi equipo y a todas las personas que, por su gran trabajo y dedicación, han hecho posible que abramos un nuevo restaurante en la provincia de A Coruña. Esperamos con los brazos abiertos a todas las personas que deseen acercarse para disfrutar de sus productos favoritos y de buenos momentos con nosotros”.

Los locales cuentan con kioscos digitales, servicio a mesa, el espacio McCafé y McDelivery. En el caso de Estepona y Ribeira, la oferta se completa con un Play Place, zona de juegos infantil exterior, el servicio directo al coche McAuto, y dos puntos de recarga para coches eléctricos en Estepona.

14/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Restalia repite apertura en Portugal con la llegada de su cuarta marca a Lisboa, Panther Organic Coffe (tras 100 Montaditos en 2014, TGB en 2019 y Pepe Taco hace solo unos meses) y, lo hace, practicando co-branding, ofreciendo también los servicios de TGB-The Good Burger, enseña que lleva tres años en la capital lusa

El local se ubica en el business center Atrium Saldanha, que cuenta con una amplia afluencia de clientes de diversos perfiles durante toda la jornada. El espacio tiene más de 220 m2 de superficie, incluyendo una terraza de 50 m2, con un aforo de 144 personas.

“Nos hace especial ilusión poder inaugurar este local en Portugal porque supone un doble hito para la compañía, como son la llegada del primer biconcepto y de nuestra cuarta marca Panther Organic Coffee y en una ubicación privilegiada de primer nivel. Esta nueva apertura confirma a nuestro país vecino como nuestro principal mercado fuera de nuestras fronteras y, además, pone de relieve la confianza que nuestros franquiciados tienen en la casa, al seguir apostando por nuevas aperturas”, asegura Enrique Lasso, director Internacional de Restalia.

Precisamente, el dueño de este nuevo local también es propietario de otras franquicias de TGB en Lisboa y Oporto por lo que, debido a su buena experiencia, ha querido seguir apostando por la cadena con la apertura de su tercera franquicia.

El local combina a la perfección la esencia de las dos marcas, tanto en estética como en oferta de productos, y particularmente con las novedades propias de Panther Organic Coffe, la enseña de cafés y sándwiches de Restalia, que aún no tenía presencia en Portugal.

Mientras que la carta de TGB se mantiene fiel al resto de los locales de la misma marca que ya se reparten por la geografía lusa, Panther llega con nuevos productos como las ensaladas, que sustituirán a las de la hamburguesería, con una oferta más variada y novedosa.

El nuevo local prestará servicios de delivery apoyado en agregadores como Glovo, Bolt Y Uber Eats, con quienes se hará una fuerte apuesta para incentivar las promociones y destacar la comunicación.

Con esta nueva apertura, Restalia consigue mantener sus previsiones de aperturas antes de que finalice el año y sigue su hoja de ruta planteada para la expansión de sus enseñas dentro y fuera de nuestras fronteras.

A nivel internacional, Portugal es un mercado clave, donde el mercado de las franquicias no cuenta con conceptos como los de las marcas de Restalia y el nicho de mercado está abierto a nuevas incorporaciones. En sus previsiones de crecimiento, la compañía pretende tener presencia de sus cinco marcas en los próximos meses y, además, sus previsiones de expansión son aún más optimistas, pues espera superar los 50 locales antes de que acabe el año.

Hace unos meses desembarcaba en la capital lusa Pepe Taco, con su concepto de taquería mexicana Smart cost, siguiendo la filosofía de la compañía y abriendo un nuevo camino a esta gastronomía tan poco explotada en tierras portuguesas. Por otro lado, aunque el buque insignia de la compañía ya era ampliamente conocido por su público, también se estrenaba un nuevo concepto de local: el kiosko, en el barrio de Oeiras.

El pasado año, dentro de su estrategia por asentar y reforzar las marcas dentro del mercado español, Restalia lanzaba al mercado de la restauración organizada su propia versión de co-branding, el biconcepto: una propuesta de la compañía que permitía ofrecer dos conceptos dentro de un mismo local.

Esta nueva propuesta, además, forma parte de su plan de apoyo a los franquiciados, ya que la posibilidad de mantener dos marcas dentro de un mismo local reduce considerablemente los gastos para ellos, funcionando como establecimientos polivalentes y, al ofrecer una mayor variedad en la carta, consigue atraer a un mayor número de público más diversificado. Los franquiciados que apuestan por esta vía pueden elegir dos de las cinco marcas y combinarlas, pudiendo elegir lo mejor de cada carta.

04/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Burger King® ha conseguido llevar a otro nivel la experiencia de degustar el pollo con su última hamburguesa. La nueva King Chicken®, 100% pechuga de pollo marinada, ha logrado potenciar todas las cualidades que una hamburguesa de pollo debe tener gracias a su pollo de origen local que aporta al producto un mejor sabor y más personalidad y hace que sea más crujiente y jugosa que nunca.

La receta de la nueva King Chicken®, cuenta con un empanado en dos texturas, crujiente por fuera y tierno por dentro, que promete hacer las delicias de todos los amantes del pollo. Además, la nueva King Chicken® incluye una salsa especial para que la experiencia de disfrutar de la hamburguesa de pollo sea total.

Esta novedad podrá encontrarse en los distintos locales de la cadena de hamburguesería que opera Restaurant Brands Iberia, creado en 2017, y que es uno de los grupos de restauración organizada líderes de España y Portugal, bajo el cual se integran los derechos de explotación como masterfranquicia para España y Portugal de: la marca Burger King®, la insignia de comida rápida con mejor reputación en España según el estudio de Brand Finance de Reputación de Marca 2019; de la cadena de cafeterías canadienses Tim Hortons®; y de la cadena especializada en pollo Popeyes®, cuyo origen es Luisiana, EE. UU.

03/11/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Hamburguesa Nostra se une al mundo de la música en la presentación de su nueva Smash Burger. Las conocidas artistas, cantantes e íntimas amigas, Ganges y Natalia Lacunza presentaron en exclusiva, la nueva hamburguesa en uno de los locales de la marca de Madrid coincidiendo con el lanzamiento de su colaboración “Pensar en ti”, un tema que representa el recorrido de la amistad de las dos compositoras donde abundan las melodías catchy y los estribillos magnéticos que nos trasladan a un mundo dreampop.

Por primera vez, en Hamburguesa Nostra se realizó un concierto en directo para todos los invitados, Ganges y Natalia Lacunza ofrecieron un espectáculo único e íntimo que congregó a numerosos seguidores de las artistas y de las hamburguesas.

Con más de 15 años de experiencia, HAMBURGUESA NOSTRA es uno de los referentes de la hamburguesa gourmet y de mercado de nuestro país.

Concepto originario de la familia Rodriguez partiendo de una carnicería en el mercado de Chamartín en Madrid, la original oferta multisabores de sus burgers acabó en la creación de una cadena de hamburgueserías premium que, en 2018pasó al Grupo Damm (toma del 75% del capital) la cual cedió su gestión a otra filial, el Grupo Rodilla, que maneja ya una treintena de establecimientos, sitos en zonas de alta densidad de tráfico o en centros comerciales como los GE de El Corte Inglés y en las principales ciudades españolas (Canarias, Barcelona, Málaga, Valencia, Zaragoza…) , pese a que Madrid es el foro de sus operaciones.

22/10/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

Aleix Puig, ganador de Masterchef 2020, ha revolucionado el mercado de burger delivery con una agresiva política en las RRSS, en especial en Instagram y un creativo marketing, como el que le ha llevado a extender una lona de 15m en la fachada de su nuevo local en la madrileña calle de Carretas. Ha incluido un mensaje tal como “los Burger favoritos de Goico”, aludiendo a la imagen de la influencer Jessica Goicoechea, y al nombre de una cadena de hamburguesería que ya ha superado el centenar de locales. Aleix se ha puesto al frente de los restauradores, que comulgan con ambiciones como producto, marca y personas para triunfar, a través de Vicio.

No muy lejos queda su arranque en falso con Friends Family (tapas delivery) junto a su socio Oriol de Pablo, que les hizo corregir estrategias y que les ha llevado a disponer de ocho dark kitchen con un restaurante flag ship en Barcelona y el próximo de Madrid, que causará sensación, pues dispondrá de mil plazas, en tres plantas, para ofrecer su carta a partir de enero del 2023.

El salto de facturación, de 4 millones de euros en 2021 a 16 previstos para cuando finalice 2022, es una evidencia de su fortaleza en el mercado de delivery (85% de sus ventas), lo cual no le arredra para abrir restaurantes singulares, como respuesta a su penetración virtual, abriendo la posibilidad de que nuevos competidores le emulen. Tal es el caso de Alba Paul con Canalla Burguer en Madrid o Albert Gras con Deleite en Barcelona.