La D.O. CAVA cerró 2022 con una cifra de 249 millones de botellas vendidas en el mundo. El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés, destaca que “a pesar de las dificultades económicas vividas en el ejercicio del 2021, 2022 ha sido un año de recuperación que ha cosechado resultados muy positivos”.
Las ventas con destino a los mercados exteriores demuestran la universalidad de esta bebida, representando el 69% de las ventas totales de la DO. Alemania mantiene su posición como principal país consumidor (+2,22%), seguido de Estados Unidos, Bélgica y Reino Unido. Suecia sube por primera vez al ranking de los cinco principales mercados mundiales (+35,34%), seguida de Japón (+3,56%).
Las ventas del mercado interior han incrementado de manera muy destacada (+13,15%), alcanzándose los 77 millones de botellas.
Gracias a la hostelería
El canal que mayor repercusión ha tenido para este incremento del cava es el de hostelería, con un notable ascenso del 32,3% en valor y un 30,4% en volumen, mientras que el canal de alimentación, con un aumento significativo del 10,5% en valor y 4,3% en volumen.
El canal offline y online también destacan con un 10,5% y 4,2%, respectivamente, y un 8,8% y un 9,2% en volumen, según datos de la consultora NielsenIQ.
El cava ecológico se expande
En diversas categorías, el cava ecológico sobresale, fruto de la nueva normativa que señala el año 2025 como decisivo para que toda la categoría de Guarda Superior sea 100% ecológica. El número de botellas producidas y etiquetadas superan ya las 32.076.000 botellas, aumentando un 40,70% con relación a 2021.
Pagés remarca la solidez del sector, “el cava ha demostrado su gran capacidad de resiliencia”. Estas cifras suponen superar un nuevo listón histórico, alcanzándose el valor más alto en toda la historia del cava en expediciones, con un crecimiento de un 0,69% y registrándose por primera vez un volumen de 254 millones de botellas.
El presidente de la D.O. CAVA se muestra convencido que 2023 será un año de continuada apuesta por el eje cualitativo por parte de todos los asociados de la Denominación de Origen Cava, “que buscan en la unión el poder llegar más lejos”.
La implementación del Plan Estratégico de segmentación y zonificación del cava sigue su curso, apoyado por un plan de refuerzo de los medios de control y un sistema riguroso de información y trazabilidad del producto.
Los nuevos sellos de calidad bajo esta nueva normativa con la indicación del origen y segmento de producto se encuentran ya disponibles, posibilitando una experiencia de compra más informada.
La Denominación de Origen Protegida Cava se erige así como garante de un territorio, de un paisaje respectado y de un sector económico de elevada representatividad en nuestro país. La búsqueda de la excelencia debe convivir con el respecto de la tierra y un legado que transmitirá a las presentes y futuras generaciones el valor de un producto tan apasionante como el cava.
Con más de un 70% de ventas internacionales, CAVA es una de las D.O.s españolas que más exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Sus 349 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países.
