La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, Salón Gourmets, ya podría colgar el cartel de "completo" no sólo por los cerca de 2.000 expositores que ocuparán los 5 pabellones de esta edición -3, 4, 5, 6 y 8- sino por los más de 55.000 productos que se exhibirán en sus stands y que, un año más, convertirán Madrid en la capital de la gastronomía durante cuatro días.
Entre los más de 100.000 profesionales previstos acudirán propietarios de negocios del sector Horeca, presidentes, directores generales, gerentes, directores de compras y de exportación… pero también profesionales de la restauración, personajes notorios que destacan en diferentes ámbitos como el deporte, el espectáculo y el arte.
Vinos, aceites de oliva, conservas, cárnicas, charcutería, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café o dulces, son sólo algunos de los sectores que atraerán la atención de los visitantes profesionales y medios de comunicación.
Además, los expositores organizarán durante los cuatro días, en torno a un millar de actividades en las que conocer de cerca el producto y saborear la calidad que hace del Salón Gourmets un referente gastronómico año tras año.
Alimentos innovadores
El Salón Gourmets contará con más de 1.500 productos y alimentos completamente innovadores que marcarán el pulso gastronómico del año en curso.
Los visitantes descubrirán en Innovation Area los sabores más sorprendentes, packaging originales, productos versátiles o que suponen un avance tanto para los chefs como para los consumidores.
Por su parte, Organic Exhibition Area, mostrará las tendencias en cuando a sostenibilidad se refiere, con aquellos productos ecológicos que los expositores acaban de lanzar al mercado.
Dentro de las amplias vitrinas se pueden encontrar, estratégicamente colocados, con su tarjeta de presentación, todas las novedades que presentan cerca de 2.000 expositores en esta edición.
Campeonatos
El 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Protos, vuelve al Salón Gourmets dispuesto a ofrecer un gran espectáculo. Los mayores expertos en vino -veteranos y noveles- de nuestro país se reunirán en un mismo espacio y demostrarán sus conocimientos. Una competición de maestría y sabiduría vitivinícola, digna de presenciar, que sólo ocurre una vez al año.
Para elegir a los mejores, las asociaciones regionales organizan los concursos clasificatorios que permiten seleccionar a los sumilleres más capacitados de cada comunidad autónoma.
Las primeras en arrancar serán Asturias y Cantabria el próximo 7 de febrero, seguidas de País Vasco y Galicia, el 19 de febrero, y Cataluña, el 26 de febrero. El 5 de marzo será el turno de la Comunidad Valenciana y Castilla y León, el 11 de marzo de Castilla-La Mancha y, finalmente, el 20 de marzo, Extremadura.
Aproximadamente 50 sumilleres junto a los Top 10 de 2023 se clasificarán para la semifinal que tendrá lugar el miércoles 24 de abril en el 37º Salón Gourmets. Para relajar a los aspirantes, Tierra de Sabor y Protos organizarán unas master class y ponencias previas a las pruebas en las que podrán ampliar sus conocimientos, conocer a sus colegas de profesión y liberar tensión.
Sumillers y chefs
En el salón intervendrán sumilleres como Custodio Zamarra y chefs como Sacha Hormaechea, Joaquín Felipe, Andrea Tumbarello, Jesús Santamaría, Elena Arzak, Pedro Larumbe, Juan Pozuelo, Charo Val, Pepe Solla, Nino Redruello, Andrés Madrigal, Íñigo Urrechu, Rita Sánchez, Rodrigo de la Calle o Pepa Muñoz, entre otros.
