En el II Concurso “Mejor Pizza de España” presentado por Madrid Fusión Alimentos de España y la D.O. Rueda, la pizzería Hot Now se ha proclamado ganadora de la segunda edición del concurso, que busca la Mejor pizza de España, mientras que, el premio Franco Pepe, al mejor pizzaiolo, ha sido otorgado a la pizzeria Fratelli Figurato. Ambas marcas de pizzerías operan en Madrid.
Hot Now, ganó el concurso con su creación Pizza Pistacho, elaborada a base de crema de pistachos tostados, carpaccio de calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca añadida al salir del horno. Según Roberto Borghesi, pizzaiolo de Hot Now “La creación de esta pizza es del chef Rafael Bérgamo, dueño de la pizzería junto a Andrés Correa”
En el caso del premio Franco Pepe el galardón obtenido por Fratelli Figurato se debe a la elección de los ingredientes de su pizza, preparada con crema de friarielli, salchicha napolitana, provola ahumada, tarallo y peperoncino rosso y cuyo resultado arroja un frenesí de sabores.
Vittorio Figurato, dueño de la pizzería Fratelli Figurato, explica que su propuesta “nace con el objetivo de traer los ingredientes, sabores y recuerdos más auténticos napolitanos, y utilizamos ingredientes que traemos directamente de Italia”.
Estos reconocimientos formarán parte del programa profesional que espera a los visitantes de la vigésima edición de Madrid Fusión, que se celebrará en el Pabellon 14 de Ifema, los próximos 24,25 y 26 de enero de 2023.
