Auténtica Premium Food Fest es el nuevo evento dedicado al producto gastronómico gourmet y a la dieta mediterránea que se desarrollará, los próximos 25 y 26 de septiembre, en Sevilla.
Allí se reunirán todos los actores de la industria alimentaria que tienen por objetivo conocer las innovaciones que surgen en el mercado de alimentos y bebidas premium. La primera edición se celebra bajo el lema, “Dieta mediterránea en estado puro”, y congregará a más de 4.000 profesionales del sector de la distribución, retail, grandes superficies, mayoristas, hostelería y chefs gastronómicos.
El objetivo es centrarse en el estilo de vida vinculado a los productos y las costumbres de la cultura mediterránea, siendo el único evento que combina producto, distribución y tradición, dando así valor a los alimentos mucho más allá del precio.
Sergio Fabregat, director de Auténtica Premium Food Fest, expone que “la industria alimentaria está en una transformación coyuntural a causa del surgimiento de nuevas necesidades, modelos y conceptos que impulsan un replanteamiento de cómo entendemos actualmente la gastronomía”.
Sus responsables destacan la apuesta para dar a conocer las tendencias que están marcando el retail y la gran distribución para adaptarse a las necesidades actuales, centradas en la nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los alimentos.
Auténtica reunirá, en el recinto Fibes de Sevilla, a más de 140 firmas expositoras que darán a conocer sus productos alimentarios premium al sector retail, la gran distribución, tiendas gourmet, mayoristas, hostelería y chefs de alta gastronomía.
Un congreso con expertos
Dentro de la feria, se celebrará el Auténtica Congress, un foro de debate con 4 auditorios simultáneos en el que se darán cita nuevas tendencias y novedades gastronómicas.
En total, más de 290 expertos concentrarán más de 120 conferencias y 24 workshops para debatir y aportar ideas a propietarios de locales de restauración, directivos de áreas, directores de compras, directores de F&B, chefs o restauradores.
Eduard Ávila, director del congreso, avanza el especial interés en el producto delicatessen y en cómo se está ajustando en los canales del retail y la gran distribución.
Ávila añade que la sostenibilidad e impacto medioambiental de la industria, la digitalización a partir de tecnologías como la IA, la analítica de datos o la ciberseguridad, los recientes modelos de negocio, como el delivery o los ‘mercaurantes,; o la aplicación del gastromarketing, serán tendencias a seguir y estarán representadas en el congreso.
El congreso del evento tendrá 6 foros distintos y especializados, con sesiones en el Culinary Fest by Gusto del Sur, con chefs que conversarán con personalidades de diversos sectores. El Retail Forum y Summit de la Gran Distribución, con ejemplos sobre la experiencia de compra actual, el esfuerzo por conectar con el cliente, la demanda relacionada con el producto de calidad y la inversión por cumplir con los criterios ESG, entre otros.
También tendrá lugar el Summit de Directores de Compras, dirigido a los directores de compras, donde se tratarán temas como los productos diferenciales y con storytelling hacia el consumidor.
Por su parte, el espacio Gastromarketing Forum estará centrado en las redes sociales, con un protagonismo del video, y las campañas de publicidad; y el Horeca Forum, que se centrará en las tendencias relacionadas con la gestión del negocio y de los equipos.
Degusta concentrará a los profesionales de la industria para tengan la posibilidad de probar los alimentos y bebidas gourmet que están trazando la innovación gastronómica.