Por segundo año consecutivo, el Food Service Institute ha convocado a los departamentos de food service de fabricantes marquistas y a los distribuidores especializados en hostelería, para tratar sobre la omnicanalidad como nuevo objetivo a alcanzar, dados los cambios que se están produciendo en el mercado y que afectan a sus relaciones y alianzas estratégicas.
La reunión, a la que asistió medio centenar de profesionales de ambos sectores, tuvo lugar en Barcelona, en el incomparable marco de la Casa de la Seda, actuando como conductores de la misma, Javier Rueda y Antonio Agustín, directivos del FSI, contando con el apoyo de Fedishoreca y la colaboración de UVE.
La apertura del acto corrió a cargo de Andreu Galindo, nuevo Director General de Fedishoreca, el cual destacó la importancia de las asociaciones que componen dicha federación y sus empresas de distribución, especializadas en el servicio al canal HORECA, siendo la antesala de dos mesas de trabajo, claramente diferentes.
Por un lado, la compuesta por representantes de Juver Alimentación, Kraft Heinz y Palacios Alimentación, representando a la oferta y de Nielsen IQ y Mallorca Discer, estos dos últimos encargados de relatar la posición actual de los Cash&Carry y de las empresas mayoristas, en este caso de origen familiar, que se han inclinado por el canal de hostelería, incluso promoviendo integraciones como centrales de compras y servicios.
Las intervenciones de estas cinco empresas fueron complementadas por una sesión sobre omnicanalidad a cargo de UVE y a continuación representantes de Cushman&Wakefield y Abba Hoteles, en representación de los clientes finales, describieron la estructura actual del sector hotelero en España y sus características, en cuanto a nuevos conceptos de hotelería y las distintas políticas de compras de F&B que practican tanto hoteles vacacionales como urbanos en función de la importancia que, en sus objetivos, posee la oferta de restauración a alojar.
Los coloquios enriquecieron las intervenciones de las empresas citadas, complementándose la reunión con un interesante networking entre los asistentes.
