El certamen profesional dedicado a la cocina dulce, los postres y la pastelería celebrará la sexta edición de GastroEbre en la población tarraconense de Flix, y lo hará ofreciendo los showcookings de más de una docena de profesionales.
En él podremos ver y degustar las demostraciones culinarias a través de los trucos y secretos de cocina de grandes chefs de restaurantes, de maestros pasteleros y chocolateros, y de expertos en helados de autor. Un sector que va en alza y se demuestra con la cantidad de establecimientos que hay por toda la geografía y la elaboración de postres en sus conocidos restaurantes.
Pastelería creativa en GastroEbre
El escenario de GastroEbre estará protagonizado por grandes nombres de la cocina dulce. Es el caso de Oriol Balaguer, Mejor Chef Pastelero 2018 por la Academia Internacional de Gastronomía Internacional Relais Desserts.
El director de pastelería de la escuela Hofmann, Miguel Guarro, ofrecerá una sesión de pastelería creativa contemporánea. Mientras que la pastelería “5 estrellas” tendrá como protagonistas a Josep Armenteros, del restaurante Gaig de Barcelona.
Paula Domènech, formadora en CETT Universitat, impartirá una sesión de pastelería “sin límites”. Lucila Canero, de La Luciérnaga de Castelldefels, vendrá con la pastelería natural, y la de territorio será representada por Pau Carranza, de la Pastisseria Larossa de Flix.
Las sesiones más chocolateras serán las de Lluc Crusellas, Mejor Maestro Chocolatero del Mundo 2022, y la de Àlex Lera, Premi Faba de Cacao 2020-2022. Y el showcooking más “gélido” lo impartirá Albert Roca, Campeón de España de Heladería Artesana 2022.
El evento acoge también un encuentro profesional dedicado a los productos agroalimentarios y a la gastronomía de las Terres de l’Ebre para estimular la innovación, promocionar la cultura alimentaria, recopilar y difundir el conocimiento de productores (grande y pequeños), elaboradores y chefs, con el objetivo de mejorar la competitividad de los profesionales y las empresas del sector gastronómico de estas comarcas.