En Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, de Barceló Hotel Group, la alta cocina se sitúa en uno de los ejes centrales de la experiencia, con diferente oferta gastronómica y de coctelería. Tanto es así que su restaurante Poemas by Hermanos Padrón ha renovado recientemente la estrella MICHELIN que recibió el año pasado; la primera en la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.
El equipo profesional del restaurante tiene su origen en Tenerife, donde explotaban el Rincón de Juan Carlos. En Poemas, Juan Carlos es cocinero y su hermano Jonathan es repostero, siendo sus respectivas mujeres, María José Plasencia y Raquel Navarro, sumilleres.
El local se inspira en el proyecto Poema de los Elementos del artista grancanario Néstor Martín-Fernández de la Torre, una premisa que ha llevado a los chefs Juan Carlos y Jonathan Padrón a trasladar la esencia de esta obra pictórica a platos que no solo destacan por su sabor sino también por sus presentaciones.
Poemas by Hermanos Padrón profundiza en las combinaciones que vinculan el arte con la cocina, apostando por una fusión de ingredientes internacionales y canarios procedentes del mar, la tierra y la naturaleza, creando auténticas obras de arte para el paladar. El comensal puede disfrutar de una experiencia gastronómica inmersiva a través de un menú degustación o de platos a la carta, que hacen de la visita al restaurante un viaje de sabores para el recuerdo. Una cocina de autor, local y cosmopolita en cuyos platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación.
