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UDON Asian Food, el grupo de comida asiática líder en nuestro país, nació en 2004 como un negocio familiar creado por Jordi Pascual y Jordi Vidal actuales co-directores de la empresa y hoy es un referente en gastronomía asiática de calidad, con una oferta inspirada en las tascas tradicionales japonesas, con más de 400 años de historia, y en los restaurantes especializados en fideos asiáticos.

En la actualidad, UDON cuenta con más de 70 restaurantes y 1.000 trabajadores en las principales ciudades de la península. En 2020, Hostelería de España le otorgó el premio Nacional de Hostelería en la categoría de Innovación y en 2021 ganó el Premio Sostenibilidad y Medio Ambiente que otorga Marcas de Restauración.

Con el fin de incrementar el conocimiento sobre las raíces de la gastronomía asiática, Udon Asian Food creó los Asian Culinary Awards; concurso nacional sobre recetas asiáticas, que abre estos días las inscripciones para participar en su VII edición. Chefs y otros profesionales de la restauración ya pueden inscribirse en el concurso enviando su candidatura y su receta (original e innovadora) a través de la web www.asianculinaryawards.com.

La gran final del concurso se disputará el 8 de marzo de 2023 en HIP – Horeca Professional Expo, el mayor evento sobre innovación en el canal Horeca (Madrid, 6 – 8 de marzo). Además de acoger la final de los Asian Culinary Awards, HIP incluirá el Asian Food Summit en el programa de Hospitality 4.0 Congress, congreso sobre de tendencias e innovación para hostelería.

Para participar en los Asian Culinary Awards, los profesionales de la restauración deben crear una receta asiática original, que se salga de lo convencional y que pueda encajar en la filosofía de UDON. Las inscripciones, que incluirán la receta y fotos del plato elaborado, se cerrarán el 8 de febrero y deben realizarse siguiendo las bases del concurso. Entre todas las propuestas presentadas, el equipo de marketing e I+D+I de UDON seleccionará las 3 recetas finalistas.

La final de los Asian Culinary Awards se celebrará el 8 de marzo en el espacio Cook Room de HIP 2023. Los tres finalistas cocinarán sus recetas en una batalla final en directo y ante un jurado formado por grandes profesionales del sector, entre ellos, el ganador de la pasada edición, el chef extremeño Alberto Montes (restaurante Atrio, Cáceres). Ellos serán los encargados de valorar los platos siguiendo criterios como el sabor, la textura, el aroma, la técnica, la composición, la presentación o la innovación de la propuesta. El ganador del concurso conseguirá un viaje a Asia valorado en 3.000€, mientras que el segundo y el tercer finalista, tendrán un premio de 1.000€ y 500€, respectivamente.

Aceptando el reto de cambio de paradigma que precisa la hostelería, en materia de una nueva consideración del personal en los objetivos de empresa (tema del que tanto se está hablando en los eventos profesionales, como recientemente ha sucedido, en Gastronomic Forum Barcelona) UDON ASIAN FOOD se adelanta al cambio que se avecina y acaba de anunciar a su personal, reunido en Barcelona, pero también convocado a través de streaming, en las ciudades de los cinco países que opera, que revisará todo el proceso relacional, desde el contacto inicial para una posible contratación hasta el último día de colaboración, esforzándose en transmitir valores positivos y llevando a cabo acciones concretas para hacer más felices a toda sus colaboradores.

Porque, tal y como reza su nueva ambición: “La felicidad solo es real cuando es compartida”; lema que sirvió a Jordi Pascual co-fundador, junto a Jordi Vidal, de UDON ASIAN FOOD, para abrir la citada sesión informativa a la par que co-participativa, puesto que con la ayuda y experiencia de CookingBox (empresa especializada en gamificación), todos los asistentes opinaron sobre cuestiones relacionadas con la implantación de medidas que hagan felices al equipo y que, de ese modo, sean capaces de generar instantes de felicidad, también a sus clientes, haciendo gala de cumplir con el lema: “sólo puedes dar aquello que posees”.

El paquete de medidas, hasta catorce, han sido testadas en seis restaurantes corporativos de la cadena y van desde cómo identificar sesgos cognitivos hasta la gestión de las emociones.

Se espera que, para marzo de 2023, fecha en las que se cumplirá el 19º aniversario de creación de la empresa, estén plenamente desarrolladas y aplicadas entre el personal de la empresa.