salones

31/05/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

‘San Sebastián, ciudad abierta’, título de un poema de Gabriel Celaya, será el lema de la próxima edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, que se celebrará entre los días 7 y 9 de octubre y que, reforzando su arraigo a Donostia y Gipuzkoa, quiere abrirse aún más a otros formatos y ampliar la oferta formativa para los profesionales del sector hostelero.

El Palacio Kursaal de San Sebastián volverá a reunir en esos primeros días de octubre a gran parte de los grandes chefs nacionales e internacionales.

En su 26ª edición, propone hacer un viaje por el mundo a través de la cocina de reputados chefs internacionales. Son de diferentes ciudades abiertas en los que la gastronomía ha jugado un papel importante como Copenhague, Lima, Londres o Florencia estarán en San Sebastián. Se unirán más desde algunas ciudades de Asia, que se anunciarán próximamente.

Desde Dinamarca aterrizará Kristian Bauman (Koan**, Copenhague), chef de origen surcoreano, conocido por su enfoque innovador y su habilidad para fusionar la cocina nórdica con influencias asiáticas.

Entre los ponentes confirmados está también figura Karime López (Osteria Gucci da Massimo Bottura*, Florencia), la primera mujer mexicana en recibir una estrella Michelin.

Desde el otro lado del Atlántico volarán hasta San Sebastián los chefs Pía León (Kjolle, Lima), una de las grandes chefs de Latinoamérica que busca con su proyecto personal dar a conocer a través de la cocina la biodiversidad de Perú, y su pareja Virgilio Martínez (Central, Lima), al frente del mejor restaurante del mundo para la lista 50Best 2024.

Gastronomika 2024 contará también con la presencia de Tim Flores y Genie Kwon (Chicago, EE.UU.), los chefs y propietarios de Kasama, que en tagalo (dialecto filipino) significa “juntos”, el primer restaurante filipino con estrella Michelin del mundo, que funciona como panadería de día y como restaurante de noche, ubicado en el vecindario East Ucrania Village de Chicago.

Foro de Tabernas y Taberneros en Gastronomika

Gastronomika será también mucho más que ponencias este año. Un congreso que mirará más que nunca al sector y a la ciudad. Partiendo del Kursaal como centro de operaciones, en el que tendrán lugar las sesiones del auditorio, los talleres y actividades, los concursos y donde se ubicarán los diferentes estands en la parte de feria, el congreso saldrá a la ciudad y estrenará este año un nuevo foro, el I Foro de Tabernas y Taberneros, un espacio que contará con la presencia de los taberneros más importantes para debatir de la realidad de un colectivo que agrupa a más del 64% de los establecimientos de hostelería.

Además, algunos de los mejores taberneros de otras provincias traerán su producto y sus platos a las barras de tabernas del centro de San Sebastián.

Propietarios de la gran mayoría de locales de restauración, los taberneros son un colectivo a los que nunca se ha prestado atención en los grandes congresos. Y por eso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country apuesta por poner en marcha este nuevo foro en el que estarán presentes muchos de los taberneros más importantes del territorio nacional en un espacio propio de nueva creación en el Kursaal.

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country también contará con el espacio dedicado a la feria, que ocupará el cien por cien del espacio habilitado en el Kursaal, con más de 150 empresas expositoras en la lista de participantes este año.

25/04/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

La edición del Salón Gourmets de esta edición toca a su fin. Desde el lunes, Ifema está celebrando uno de los mayores encuentros del sector donde se concentran los alimentos más innovadores, chefs, actividades y campeonatos.

Por ejemplo, se han celebrado actividades dedicadas a los productos de Córdoba, Castilla-La Mancha y las Illes Balears. La gastronomía de Córdoba, Patrimonio Gastronómico mostró su versatilidad en las ponencias que ofreció durante toda la jornada y que finalizaron con el II Concurso de Salmorejo Cordobés. La receta del influencer gastronómico @santifoods, con saam de tartar de atún acabado con torrezno fue la que se llevó el reconocimiento del jurado.

Para Castilla La Mancha, se presentó en el escenario Aula Gourmets la calidad de sus DOP e IGP donde los asistentes disfrutaron, a través de catas y ponencias, de los productos como ajo morado de las Pedroñeras y el queso manchego en un show cooking a cargo de José Manuel Araque Díaz, chef del restaurante La Casota de La Solana.

Por su parte Illes Balears, desplegó la riqueza de las cuatro islas con productos locales como quesos elaborados con leche de la vaca de raza Vermella menorquina DOP Queso Mahón, la carne de porc negre mallorquí de Can Company y los vinos varietales de la DOP Binissalem.

Durante la mañana también tuvo lugar el 2º Master Pinchos Gourmets #productoriojano en el que 12 participantes demostraron su habilidad a la hora de elaborar sus pinchos “a la riojana”. El jurado se decantó por un "pincho para chuparse las manitas", la elaboración de José Ignacio Gordo del restaurante Aromas de Rioja by Zenit, Calahorra (La Rioja). El segundo fue para Gerardo Iribarren de Aga Catering Gourmet, Las Rozas (Madrid), y el tercero fue para Iñaki Rodrigo Rojas del restaurante Latxaska Etxea en Madrid.

Y con pequeños bocados siguió el día con la calidad del atún, que un año más quedo más que demostrada en Gourmetapa en Salón Gourmets, donde Rubén Sánchez Camacho, del restaurante Epílogo de Tomelloso (Ciudad Real), consiguió destacar sobre el resto de participantes, con su tapa de orza de atún y callos de atún rojo.

Salón Gourmets: campeonatos ostras y pizzas

En el 16º Campeonato de España de Abridores de Ostras, los concursantes volvieron a demostrar lo difícil que es abrir correctamente una ostra. Sin romper la concha, con limpieza, rapidez y mucha maña, los 8 participantes abrieron 30 ostras en el menor tiempo posible. Luis Flavio Amor de Ostras Sorlut en el Mercado de San Miguel (Madrid) consiguió llevarse el premio a casa completando el desafío en tan solo 3 minutos y 31 segundos.

La región canadiense de New Brunswick estuvo representada en el escenario Aula Gourmets, con el chef y presentador Dennis Prescott que dio a conocer la riqueza de las costas canadienses a través de un show cooking donde el bogavante, el cangrejo de nieve y el sirope de arce fueron los auténticos protagonistas.

Para terminar, el escenario del campeonato de España de Pizzas Gourmet del pabellón 8 comenzó el día con la masterclass, a continuación y durante todo el día continuaron las competiciones de las categorías pala, clásica, taglio, napolitana y sin gluten.

Premios Grupo Gourmets

La excelencia de la gastronomía y el vino tuvo su reconocimiento en los premios que otorga la Guía Vinos Gourmets y la revista Club de Gourmets. Los primeros reconocen la labor de los profesionales del sector vinícola español a través de los usuarios de la 39º Guía Vinos Gourmets, Los Mejores de España.

19/04/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, Salón Gourmets, ya podría colgar el cartel de "completo" no sólo por los cerca de 2.000 expositores que ocuparán los 5 pabellones de esta edición -3, 4, 5, 6 y 8- sino por los más de 55.000 productos que se exhibirán en sus stands y que, un año más, convertirán Madrid en la capital de la gastronomía durante cuatro días.

Entre los más de 100.000 profesionales previstos acudirán propietarios de negocios del sector Horeca, presidentes, directores generales, gerentes, directores de compras y de exportación… pero también profesionales de la restauración, personajes notorios que destacan en diferentes ámbitos como el deporte, el espectáculo y el arte.

Vinos, aceites de oliva, conservas, cárnicas, charcutería, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café o dulces, son sólo algunos de los sectores que atraerán la atención de los visitantes profesionales y medios de comunicación.

Además, los expositores organizarán durante los cuatro días, en torno a un millar de actividades en las que conocer de cerca el producto y saborear la calidad que hace del Salón Gourmets un referente gastronómico año tras año.

Alimentos innovadores

El Salón Gourmets contará con más de 1.500 productos y alimentos completamente innovadores que marcarán el pulso gastronómico del año en curso.

Los visitantes descubrirán en Innovation Area los sabores más sorprendentes, packaging originales, productos versátiles o que suponen un avance tanto para los chefs como para los consumidores.

Por su parte, Organic Exhibition Area, mostrará las tendencias en cuando a sostenibilidad se refiere, con aquellos productos ecológicos que los expositores acaban de lanzar al mercado.

Dentro de las amplias vitrinas se pueden encontrar, estratégicamente colocados, con su tarjeta de presentación, todas las novedades que presentan cerca de 2.000 expositores en esta edición.

Campeonatos

El 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Protos, vuelve al Salón Gourmets dispuesto a ofrecer un gran espectáculo. Los mayores expertos en vino -veteranos y noveles- de nuestro país se reunirán en un mismo espacio y demostrarán sus conocimientos. Una competición de maestría y sabiduría vitivinícola, digna de presenciar, que sólo ocurre una vez al año.

Para elegir a los mejores, las asociaciones regionales organizan los concursos clasificatorios que permiten seleccionar a los sumilleres más capacitados de cada comunidad autónoma.

Las primeras en arrancar serán Asturias y Cantabria el próximo 7 de febrero, seguidas de País Vasco y Galicia, el 19 de febrero, y Cataluña, el 26 de febrero. El 5 de marzo será el turno de la Comunidad Valenciana y Castilla y León, el 11 de marzo de Castilla-La Mancha y, finalmente, el 20 de marzo, Extremadura.

Aproximadamente 50 sumilleres junto a los Top 10 de 2023 se clasificarán para la semifinal que tendrá lugar el miércoles 24 de abril en el 37º Salón Gourmets. Para relajar a los aspirantes, Tierra de Sabor y Protos organizarán unas master class y ponencias previas a las pruebas en las que podrán ampliar sus conocimientos, conocer a sus colegas de profesión y liberar tensión.

Sumillers y chefs

En el salón intervendrán sumilleres como Custodio Zamarra y chefs como Sacha Hormaechea, Joaquín Felipe, Andrea Tumbarello, Jesús Santamaría, Elena Arzak, Pedro Larumbe, Juan Pozuelo, Charo Val, Pepe Solla, Nino Redruello, Andrés Madrigal, Íñigo Urrechu, Rita Sánchez, Rodrigo de la Calle o Pepa Muñoz, entre otros.

02/04/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

La 37º edición del Salón Gourmets se celebrará del 22 al 25 de abril, en Ifema Madrid, concentrando alimentación y bebidas de calidad, una gran variedad de producto, las firmas gastronómicas más prestigiosas, una gran presencia internacional y muchas sorpresas.

Cinco pabellones (3, 4, 5, 6 y 8) en los que los expositores presentarán sus productos más novedosos, con elaboraciones, sostenibilidad y trazabilidad que acreditan su calidad, llenarán los pasillos de esta nueva edición: conservas, chocolates, dulces, mieles y confituras, los condimentos, salsas, aceites, quesos, chacinas, platos preparados, ahumados, salazones, frutos secos, encurtidos, productos frescos o los cereales, arroz, pasta, legumbres, café y té, destilados, menaje y maquinaria de hostelería, entre otros productos, serán los protagonistas indiscutibles de esta edición.

Los más de 100.000 profesionales que visitarán Salón Gourmets descubrirán en Innovation Area los sabores más sorprendentes, packaging originales, productos versátiles o que suponen un avance tanto para los chefs como para los consumidores.

Por su parte, Organic Exhibition Area mostrará las tendencias en cuando a sostenibilidad se refiere, con aquellos productos ecológicos que los expositores acaban de lanzar al mercado.

Premios Salón Gourmets

Uno de los momentos más esperados es la entrega de los 12º Premios Salón Gourmets (SG), unos galardones que premian la creatividad de los elaboradores que participan en este salón.

El jurado de expertos estará formado por David Martín Martín, director de relaciones institucionales de Carrefour España; Íñigo Pérez, chef y fundador del Grupo Urrechu; José Luis Yzuel, presidente de FEHR (Ferderaicón Española de Hostelería y Restauración); María Naranjo, directora de la Industria Agroalimenatria del ICEX, España Exportación e Inversiones; Pedro Larumbe, chef y fundador de Grupo Larumbe; Purificación González Camacho, subdirectora general de promoción Alimentaria del MAPA y Veronica Puente, directora Internacional de FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas).

Entre todos los productos expuestos, el jurado elegirá aquellos que han destacado en las siguientes categorías:

Innovación: aquel que supone un avance para el sector.
Presentación: el más estético, funcional, reciclable o biodegradable.
Versatilidad: aquel que enriquece el patrimonio gastronómico gracias a sus múltiples aplicaciones.
Mejor Producto Ecológico: el alimento o bebida ecológica más completa nutricionalmente.

Durante la mañana del martes 23 de abril el jurado elegirá a los tres mejores de cada categoría y finalmente el jueves 25 de abril a las 11:00 horas se entregarán los premios a los ganadores.

11/03/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Del 16 al 18 de abril, representantes de las empresas más relevantes del sector alimentario se darán cita en Food 4 Future – Expo Foodtech 2024 para exponer las tendencias y las experiencias más interesantes en la aplicación de las últimas tecnologías 4.0 a sus procesos de producción.

Todo ello con el horizonte puesto en la mejora de la productividad, la eficiencia energética y favorecer la descarbonización de la industria alimentaria.

Un año más, el congreso Food 4 Future World Summit contará con una agenda dedicada a los responsables de las plantas de producción, el Plant Managers Summit. Un encuentro que tendrá lugar durante las tres jornadas de Expo FoodTech 2024 y en el que participarán destacados representantes del sector tecnológico y de las empresas fabricantes de alimentación y bebidas.

La industria de bebidas crece

En este evento se reunirán representantes de empresas y asociaciones líderes del segmento de bebidas para abordar los retos y tendencias que afrontan estas compañías en cuanto a la sostenibilidad, la descarbonización, la seguridad alimentaria, o la eficiencia de los recursos, y como la tecnología es clave para afrontar estos desafíos.

En este sentido, la seguridad y la calidad de los alimentos en una fábrica de bebidas será tema de debate por parte de Nadia Khaled, responsable del Departamento Digital de Seguridad Alimentaria de Nestlé, y María Paredes, de Hijos de Rivera (Estrella Galicia). Ambas analizarán los avances en tecnología de sensores, los sistemas de control de calidad y herramientas de supervisión en tiempo real para garantizar los más altos niveles de seguridad alimentaria en las fábricas de bebidas.

La sostenibilidad también centrará gran parte del congreso Food 4 Future World Summit. Candela Aldao, responsable de Sostenibilidad en Mahou San Miguel, y Pablo Mazo, director de Comunicación y Relaciones Institucionales de Heineken, expondrán algunos ejemplos de métodos sostenibles de abastecimiento, producción y envasado.

Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad en Coca-Cola Europacific Partners Iberia, se centrará en la sostenibilidad 360º, que promueve prácticas sostenibles que minimicen los residuos, conserven los recursos y ratifiquen el compromiso con los principios de una economía circular.

En la misma línea, pero centrándose en el ámbito vitivinícola, Carlos Alberte, director de i+d de Viña Costeira, expondrá las prácticas de la agricultura regenerativa que persigue una doble vertiente: procesos más sostenibles que los tradicionales y una mejor salud del suelo, la biodiversidad y la resiliencia general del ecosistema.

En cuanto a digitalización, aunque ha habido importantes avances en los últimos años en el sector del vino, todavía existe un gran potencial a desarrollar. En este sentido, Eva Navascués, directora del Departamento de I+D+i de Alma Carraovejas; Rubén Arce, director de transformación digital de Bodegas Familiares Matarromera; Andrea Casquete, técnico de I+D+i de la Plataforma Tecnológica del Vino; y Alberto García Carmona, responsable de digitalización de la Federación Española del Vino (FEV), pondrán sobre la mesa los últimos avances que se están realizando en el sector del vino español, así como las principales oportunidades de la transformación digital.

El sector lácteo, protagonista de Food 4 Future – Expo Foodtech

En este ámbito, Ignacio Quintanilla, CEO de Leche Gaza, compartirá las estrategias para optimizar la eficiencia del agua, abarcando desde su conservación, las prácticas sostenibles y las aplicaciones de la tecnología para una exitosa gestión del agua.

Por su parte, Soledad Camacho, vicepresidenta de marketing de Danone, y Enrique Rodríguez, de Vichy Catalán, explorarán las nuevas preferencias de los consumidores y la demanda de opciones sostenibles, saludables y asequibles.

Otras compañías como Pascual, CAPSA, o Grupo Iparlat abordarán retos como el abastecimiento sostenible, la logística inteligente y la integración de tecnologías digitales para optimizar los procesos de la cadena de suministro.

Food 4 Future – Expo Foodtech 2024 cuenta con la colaboración de numerosas asociaciones nacionales e internacionales del sector de las bebidas como la Federación Española del Vino (FEV), la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), la Asociación de Bebidas Refrescantes (ANFABRA), la Asociación Nacional de Fabricantes de Zumos y Gazpachos (ASOZUMOS), la International Fruit and Vegetable Juice Association (IFU), la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL) o Asociación Multisectorial de Empresas de Alimentación y Bebidas (AME), entre otras.

22/02/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Este 21 de febrero cerró la octava edición del salón HIP – Horeca Professional Expo, que se posiciona como eje de la presente y nueva hostelería. En ella se dieron a conocer las últimas novedades del sector y los agentes del canal Horeca debatieron sobre los contenidos que más preocupan en este momento.

La gastronomía, la revolución de los hoteles

Desde hace algunos años, los restaurantes de los hoteles son cada vez más atractivos y la estrellas Michelin los adoptan para dar a conocer allí su cocina.

Por ello, la última jornada de HIP 2024 ha puesto el foco en la transformación experiencial de los alojamientos en los que el ‘F&B’ está siendo el factor clave para ganar diferenciación y rentabilidad.

Empresarios hosteleros también han expuesto su visión sobre la situación actual, como Eugeni de Diego, Propietario de Ático by Eugeni de Diego, que desarrollan e implementan proyectos en el ámbito gastronómico: “la gran revolución de la restauración va a venir por el mundo hotelero. El hotel ha pasado de vender habitaciones a crear experiencias basadas en el F&B. Nosotros, desde Ático, trabajamos ahora mismo en 48 hoteles creando todos los ‘benchmark’, análisis de mercado, y haciendo las diferentes conceptualizaciones de la oferta gastronómica de cada uno de ellos para lograr un valor añadido.”

Por su parte, Alejandro Scholtz, Responsable de Desarrollo Iberia en Wyndham Hotels & Resorts, ha subrayado el perfil de los nuevos clientes de los hoteles, sosteniendo que “son Millennials y Generación Z, los cuales son muy distintos al anterior usuario. Suponen un reto para los hoteleros, que tienen que cumplir sus exigencias, no solo en la gestión, sino también en la tecnología y la sostenibilidad a nivel medioambiental del hotel”.

Ferran Adrià destaca la necesidad de redefinir el concepto de calidad en la restauración

En HIP, Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, puso el foco en la variedad de establecimientos y la necesidad de ampliar y redefinir el concepto de calidad en la restauración, “en España hay 300.000 establecimientos de hostelería, de los que 70.000 son restaurantes. Según la Guía Michelín, hay 1.333 restaurantes recomendados en España, pero pongamos que en realidad hay 5.000. ¿De 70.000 solo 5.000 son denominados de calidad en España? Esta diferencia nos debe llevar a alcanzar un consenso con los términos gastronómicos.”

Adrià afirmó: “he visto nacer más de 300 restaurantes en mi vida y siempre he observado que si das calidad en la oferta (esto no solo atiende a la comida, sino al servicio, el espacio, o la experiencia) tu restaurante no cierra, porque tu plan de negocio y conceptualización ha sido adecuado”.

En cuanto a la innovación, el presidente del elBulliFoundation destacó que “no todos los restaurantes necesitan innovar. Otra cosa es que adaptes modelos de éxito o incorporar diferentes tecnologías, pero eso no es innovar. Tunear no es innovar. Lo importante es la actitud innovadora y estar abierto al cambio, pero desde la calidad absoluta. A veces es mejor ofrecer calidad que meterse en la alta innovación, que es algo muy complejo. La cocina española ha estado abierta al cambio en los últimos años y esa es la clave de su éxito. Los criterios de calidad absoluta están claros, la cocina creativa, sin embargo, está sujeta a la interpretación de cada uno”.

El futuro de la Inteligencia Artificial en la hostelería: HIP

La revolución de la IA en el Horeca es una ventana de oportunidades para mejorar la documentación, los procesos y operaciones, la creatividad y el valor de las tareas

El gurú tecnológico mundial, Valah Afshar, y directivos de conocidas cadenas como Grupo Saona o Grosso Napoletano, compartieron los próximos pasos de la digitalización en los negocios

El gurú tecnológico a escala mundial de la firma Salesforce, Vala Afshar, vaticinó que “la revolución de la inteligencia artificial será mayor que la de la aparición de Internet. El acceso a esta tecnología será un derecho humano en algún momento, como herramienta básica de desarrollo y progreso, y tendrá un papel estratégico, como la conexión a Internet”.

Afshar incidió en la importancia de saber interpretar los datos, y más en la industria hostelera: “en mi compañía observamos el movimiento de los datos cada segundo. Una de las razones por las que crecemos es porque ahora tenemos una increíble visibilidad de los datos, si bien el desafío radica en cómo podemos manejarlos”. Al respecto, el especialista ha apuntado que “es importante que los líderes de las empresas sepan aliarse con las firmas adecuadas para el manejo de cifras, actualizando el modelo de negocio, que es imprescindible. Si no te pones al día no evolucionas, y un ejemplo de ello es que 7 de cada 10 de las más grandes marcas del año 2000 ya no existen”.

09/02/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

La Federación Empresarial de Hostelería y Turismo de la provincia de Tarragona (FEHT) y firaReus Events celebran Turismarket, el primer salón para los profesionales del turismo y la hostelería de la demarcación de Tarragona.

El 19 y 20 de febrero, firaReus Events reunirá la oferta más completa del sector, con más de 60 expositores, en diferentes áreas temáticas repartidas con más de 4.000 m2 de exposición, stands y demostraciones de producto.

Las novedades de Turismarket

Las novedades se engloban en alimentación, diseño e interiorismo, equipamiento técnico, servicios y TIC. Además de los stands con exposición, también se llevará a cabo Turismarket TALKS & COOK que contará con presentaciones, conferencias, talleres, degustaciones especiales, showcooking…

En la presentación del salón, Berta Cabré, presidenta de la FEHT, dio a conocer que el objetivo de organizar Turismarket es “continuar prestigiando nuestro sector, posicionándolo como el líder de la demarcación con eventos profesionales de primer nivel que ofrecen soluciones a los empresarios y trabajadores de la hostelería y el turismo para facilitarles contactos y que puedan conocer de primera mano las novedades de las principales empresas proveedoras”.

El concejal de Promoción Económica, Innovación y Conocimiento del Ayuntamiento de Reus y consejero delegado de REDESSA, Josep Baiges, explicó que “tanto por el formato de feria profesional, como por su vinculación con dos sectores estratégicos (turismo y alimentario), y por la implicación de la Universidad en el programa de actividades, creemos que tiene todo el sentido de que la feria Turismarket se haga en firaReus Events”.

Se calcula que en esta primera edición pasarán más de 1.000 personas. La visita al salón es gratuita.

La FEHT es una entidad sin ánimo de lucro que defiende los intereses del empresariado turístico de la provincia de Tarragona. Actualmente, representa el 90% de las plazas turísticas de la provincia. Dentro de la FEHT están integradas las principales entidades y asociaciones privadas que conforman el sector de la hostelería, el turismo y las actividades de ocio de la Costa Daurada y las Terres de l’Ebre.

Actualmente forman parte: la Asociación Hotelera Costa Daurada y Terres de l’Ebre con 110 hoteles miembros y 66.000 plazas; la Asociación de Campings de la Costa Daurada y Terres de l’Ebre con 54 asociados y 66.000 plazas; la Asociación de Apartamentos Turísticos de la Costa Daurada y Terres de l’Ebre con más de 80 empresas y 24.800 plazas; la Asociación de Agencias de Viaje Receptivas de la Costa Daurada con 11 empresas miembros, y PortAventura World es socio como empresa estratégica en la zona.