Dentro del marco de Alimentaria & Hostelco, la industria de la hostelería y la distribución se reunió en la Convención Adiscat, la Asociación de Empresas de Distribución y Logística de Bebidas y Alimentación de Cataluña.
El encuentro es considerado como una piedra angular para el desarrollo y la innovación dentro del sector y acogió a expertos de renombre que abordaron temas relevantes que afectan a la sostenibilidad del sector.
Durante esta convención, se llevaron a cabo una serie de ponencias, entrevistas y mesas redondas, con temas como la transformación del sector, la distribución en hostelería, la digitalización, la sostenibilidad en la cadena de suministro y las expectativas del consumidor final.
En la mesa de debate sobre sostenibilidad, Jordi Pujol, presidente de Adiscat y de Eutroestrellas, destacó las medidas que se establecen en el sector, como el retorno de envases, “el 70% de las ventas son con envases retornables. Intentamos ser sostenibles en todo, los distribuidores del canal Horeca se han modernizado, hoy la mayoría trabajamos con vehículos de última generación, tanto en la economía como en la existencia del producto”.
El experto habló de la adaptación del distribuidor a las nuevas exigencias sostenibles que demanda el sector, “no puedo predecir el futuro, pero desde hace 25 años que escucho que vamos a desaparecer, lo que debemos hacer es como siempre: adaptarnos y rápido, el que no lo haga, es el que ya no estará”.
Por su parte, Susi Darnés, directora general de Bmark, Grupo Disbesa-Darnés, destacó la digitalización como baza esencial, “la tecnología no es una necesidad puntual, requerirá de una necesidad continua, los distribuidores tenemos los recursos limitados, es necesario una priorización”. Darnés comentó que ya hace años que trabajan con envases retornables y que aplican la sostenibilidad en la empresa.
Los expertos en la mesa redonda son de la opinión que juntos, y a través de una Asociación como Adiscat, tienen mayor fuerza. “A nivel individual no haremos nada”.
Jordi Bagó, consejero delegado del Grupo SERHS, instó a mostrar una gran complicidad con el proveedor, “es un canal que debe sobresalir por un producto diferencial. Debemos trabajar para aportar valor al sector, fidelizar al cliente y mejorar el portfolio de productos”.
En las regulaciones sobre la aplicación de la sostenibilidad, los responsables del sector esperan la ayuda y apoyo de la administración, “hay que intentar ordenar todo, trabajar para consolidar la entrega y contribuir a la sostenibilidad”.
Para Bagó, la clave de que todo fluya es que “entendamos que somos imprescindibles y los partners deben darnos los recursos necesarios, queda mucho a hacer”.
En esta línea, Gerard Isanta, director general de BGRUP, también remarcó que cuando se actúa como grupo y Asociación, “conseguimos más cosas, ¿quién defenderá nuestros intereses si no lo hacemos nosotros mismos? Adiscat y Fedishoreca deben erigirse como portavoces para hablar de las novedades con la administración, es la única manera de crear un futuro más sostenible”.
Isanta concretó algunos de los factores que tienen que estar presentes en toda empresa del sector: por un lado, la Innovación tecnológica, que definió como el drive de toda empresa, la eficiencia operativa unida a la innovación TIC, el talento humano, “el real es difícilmente sustituible por una máquina, pero esto pasa por capacitar y retener de verdad el talento”.
También habló del cliente y de la sostenibilidad medioambiental, “tenemos un tsunami real de regulaciones y normativas, o estás especializado en algo concreto o debes ganar masa crítica (hacernos más grandes)”.
Distribución en la hostelería
Uno de los puntos destacados del programa de la convención de Adicat fue la entrevista sobre la distribución en la hostelería, en la que Ariadna Sancho García, representante del Departamento de Estrategia del Ayuntamiento de Barcelona, compartió su visión estratégica.
Sancho García destacó la necesidad de adaptación a un entorno urbano cambiante, donde la demanda de espacio público por otros usos y el auge del e-commerce plantean nuevos desafíos logísticos. En este sentido, explicó que se promueven horarios más flexibles y se está estudiando la posibilidad de hacer excepciones para sectores como la hostelería.
Para mejorar las condiciones de los trabajadores del sector y promover prácticas sostenibles como la logística inversa, también se plantea una colaboración estrecha entre el Ayuntamiento y las empresas. Esto incluye la adaptación de las zonas de carga y descarga para una distribución más eficiente, así como la promoción de la reutilización de envases.
Premio Nacional 2025 Adiscat
Tras finalizar la convención, se presentó el Premio Nacional 2025, a cargo de Jordi Turmo, director general de Adiscat, y Anna Masuet, adjunta a Dirección de Adiscat, seguida de la ceremonia de clausura a cargo de Jordi Pujol, presidente de Adiscat.