Los hábitos de los consumidores han cambiado. Cada vez hay mayor cantidad de planes de ocio que se reservan con antelación. Es el caso de los restaurantes. Según datos de TheFork, en los meses de enero y febrero de este año, las reservas online realizadas con más de 24 horas de antelación han crecido un 11% en 2024 vs 2019.
Y este tipo de solicitudes suponen en la actualidad el 57% del total de las reservas registradas por la compañía en este periodo de tiempo, frente al 50% de antes de la pandemia.
Analizando las franjas horarias de anticipación más populares, los registros de la plataforma confirman que este año, el 12% de los comensales ha realizado sus reservas online entre 24-48 horas; el 6% de 48 a 72 horas; otro 12%, en el rango de entre 3-7 días; y un 11%, los más previsores, las ha hecho con más de una semana de antelación.
Reservas con antelación en restaurantes con estrella Michelin
Esta tendencia de reservar con más antelación es más destaca en los restaurantes con Estrella Michelin, en donde las reservas de 3 a 6 meses de antelación se han multiplicado.
Así lo acredita la chef María José Martínez, dueña del restaurante Lienzo galardonado con una Estrella: “nosotros lo notamos mucho con los turistas internacionales que vienen de viaje a Valencia y reservan con más tiempo que el resto, para asegurarse una mesa”.
Cambio de tendencia
Por su parte, Sergio Sequeira, Country Manager de Iberia en TheFork, especifica que hay un cambio de tendencia desde la pandemia. “Cada vez es más importante elegir dónde y cómo disfrutar de una velada gastronómica a su gusto, sin esperas ni colas, y por ello, reservar con tiempo se ha convertido en un aspecto primordial”.
TheFork, una compañía de Tripadvisor®, es la app de reservas online de restaurantes en Europa y Australia. Siempre a la vanguardia en la defensa de la cultura de los restaurantes, TheFork aprovecha los avances de la tecnología para potenciar las experiencias de la vida real entre los comensales y los restauradores.
Con una red de aproximadamente 55.000 restaurantes asociados en 11 países, casi 40 millones de descargas de aplicaciones y más de 20 millones de reseñas verificadas, TheFork se ha convertido en la app clave para que los amantes de la gastronomía encuentren y reserven en los mejores restaurantes. A través de TheFork (web y app), así como a través de Tripadvisor, los usuarios pueden seleccionar un restaurante según sus preferencias, consultando las opiniones de otros usuarios, comprobando la disponibilidad en tiempo real y reservando instantáneamente 24/7.