Redacción CaternewsLa hostelería española, uno de los motores de la economía nacional, ha enfrentado desafíos monumentales en los últimos años, especialmente con la pandemia de la Covid. Con el cierre de numerosos establecimientos y el aumento constante de los costos operativos, el sector ha buscado desesperadamente soluciones para sobrevivir en un entorno económico cada vez más incierto. Cómo es la iluminación en la hostelería.
Entre éstos, se encuentran los crecientes precios energéticos y de materias primas. En el año 2022, se observó una escalada de precios que alcanzó el 10,8%, colocando a la energía como un factor determinante en los costos operativos del sector. En este contexto, la eficiencia energética se ha convertido en una prioridad para muchos negocios de hostelería, no solo como una medida de reducción de costes, sino también como un compromiso con la sostenibilidad ambiental.
La importancia de la iluminación
Un estudio reciente realizado por Roblan, arrojó luz sobre la importancia de la iluminación en la hostelería española. Según este estudio, la iluminación es un factor crucial que afecta la percepción de los clientes sobre la calidad del establecimiento y su experiencia en general.
Sorprendentemente, el 71,3% de los encuestados señaló que la iluminación era más importante que la decoración, el volumen de la música y el nivel de ruido en la creación de una experiencia agradable en un bar o restaurante.
Uno de los hallazgos más interesantes del estudio fue la influencia de la iluminación en los distintos aspectos de la experiencia del cliente. Por ejemplo, se descubrió que la iluminación exterior era fundamental para atraer clientes a un local, con el 78,1% de los encuestados señalando que era importante para encontrar la fachada de un restaurante.
Además, concluyó que la iluminación afectaba la percepción de calidad de la comida o bebida en un local para el 62,3% de los encuestados, mientras que el 81,3% afirmó que la iluminación generaba un ambiente acogedor.
El estudio también reveló que la iluminación adecuada puede influir en el tiempo de permanencia de los clientes en el local y en la cantidad de comidas o bebidas consumidas. El 56,3% de los encuestados indicó que la iluminación afectaba el tiempo de permanencia, mientras que el 44,5% mencionó que influía en la cantidad de consumiciones.
En términos de preferencias de iluminación, se encontró que los clientes valoraban una luz general tenue para momentos de conversación o para encontrar su mesa, mientras que preferían una luz más intensa para leer el menú o utilizar los servicios.
La iluminación, segundo factor de importancia para clientes
Desde la perspectiva de la Gastropología, antropología aplicada al bar y restaurante, el correcto uso de los intangibles permite al cliente sentirse en armonía con el contexto, permitiéndole adueñarse del espacio y generando beneficiosas consecuencias mutuas, como una mayor disposición a disfrutar de una consumición adicional.
La iluminación ocupa el segundo lugar en importancia para los clientes después del olor, influyendo notablemente en la percepción de lo que se consume. Esta debe ser tratada siempre en base a la luz exterior, en sintonía con el concepto y personalidad del lugar, incluso su uso permite la sensación de amplitud o acogimiento del lugar.
Uno observación que nos lleva a reflexionar sobre cómo los factores externos nos influyen, consciente e inconscientemente, en el disfrute de un plato o bebida.
En conclusión, los resultados de este estudio subrayan la importancia de la iluminación en la hostelería española y su impacto en la experiencia del cliente. A medida que el sector busca recuperarse de los desafíos económicos y operativos, la eficiencia energética y la iluminación sostenible emergen como áreas clave para la innovación y la mejora continua.
Al adoptar tecnologías de iluminación más eficientes y diseñar espacios que aprovechen al máximo la luz natural y artificial, los establecimientos de hostelería pueden no solo reducir sus costos operativos, sino también ofrecer experiencias más atractivas y memorables para sus clientes.
En un contexto donde la competencia es feroz y la fidelización del cliente es fundamental, la iluminación puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso de un negocio en la industria de la hostelería española.
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