La Gala de presentación de la nueva selección de la Guía Michelin Portugal 2025 promete ser un tributo a la excelencia culinaria de la región de Porto e Norte de Portugal, un enclave reconocido por su riqueza gastronómica y cultural. Este esperado evento tendrá lugar el próximo 25 de febrero en el Centro de Congressos da Alfândega do Porto, donde se dará a conocer la nueva selección de restaurantes incluidos en la selección de 2025.
La selección de chefs que cocinarán en la Gala de la Guía se ha dado a conocer en una rueda de prensa celebrada en Bragança, un rincón emblemático de Trás-os-Montes que combina historia, tradición y gastronomía.
Con su ciudadela medieval y una oferta culinaria que destaca por embutidos artesanales, platos de caza y vinos que capturan la esencia del territorio, Bragança es un símbolo de la riqueza cultural y culinaria del lugar.
Nueve chefs de renombre serán los responsables de deleitar a los asistentes con un menú que combina tradición e innovación culinaria. Encabezando el equipo se encuentran los chefs Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova), Ricardo Costa (The Yeatman) y Vítor Matos (Antiqvvm), que actuarán como coordinadores del evento. Los integrantes del equipo serán:
- Rui Paula – Casa de Chá da Boa Nova (dos Estrellas)
- Ricardo Costa – The Yeatman (dos Estrellas)
- Vítor Matos – Antiqvvm (dos Estrellas)
- António Loureiro – A Cozinha (una Estrella)
- Vasco Coelho Santos – Euskalduna Studio (una Estrella)
- Óscar Geadas – G Pousada (una Estrella)
- Julien Montbabut – Le Monument (una Estrella)
- Pedro Lemos – Pedro Lemos (una Estrella)
- Arnaldo Azevedo – Vila Foz (una Estrella)
Productos locales y más
El equipo refleja la diversidad y creatividad de la gastronomía portuguesa, poniendo en valor los productos locales a través de técnicas innovadoras y narrativas culinarias que conectan tradición y vanguardia.
Sus propuestas destacan por la habilidad de reinterpretar ingredientes autóctonos, logrando cautivar los sentidos y evocar la rica herencia cultural del país. Cada plato será una experiencia única que celebra tanto las raíces como las nuevas perspectivas que definen la cocina portuguesa actual.
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