Opinión

Spain is different... por qué tiene los mejores restaurantes del mundo

Pere Taberner - VP West Europe & Africa Welbilt y presidente de Hostelco17/07/2024

Spain Is Different… Por qué España tiene constantemente los mejores restaurantes del mundo

"Spain is different". Al crecer en España en los años 70, éste era un eslogan bastante común que sonaba en todas las comunicaciones en torno al turismo español. Un país orgulloso de abrirse al exterior para vender su estilo de vida, convirtiéndose en el origen de lo que hoy es…

Jordi Turmo, director general de Fedishoreca | 04/07/2024

La sostenibilidad en el sector Horeca: una tendencia necesaria y urgente

En el panorama actual, la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad ineludible para todas las industrias, y el sector Horeca no es una excepción. En este 2024, se está evidenciando un cambio significativo en cómo se abordan las prácticas sostenibles dentro de la distribución a hostelería. No se trata solo de mejorar la imagen […]

Roselyn Oliva - Chef de Marketing de Gran consumo | 30/04/2024

Gastronomía “El arte de preparar una buena comida”… mucho más qué una definición

El término gastronomía nace de la unión de dos palabras griegas: gastros (estómago) y nomos (conocimiento). En un sentido estricto, su objeto es el arte culinario, la relación entre preparar, servir y consumir comida. Hay muchos datos interesantes sobre la gastronomía que podrían sorprenderte. Por ejemplo, ¿sabías que el plato más consumido en el mundo […]

Ángela Marulanda - Propietaria de AM Servicios Hosteleros y creadora del Vermut Marulanda | 19/04/2024

Hago de la hostelería mi forma de vida

Hablar de hostelería es hablar de experiencias gastronómicas que atraen a los clientes. Sin embargo, desde mi punto de vista como camarera (#SoyCamarera), la hostelería es una forma de vida, y yo hago de ella mi forma de vivir, sí, tal cual, pero para llegar a esta filosofía de vida, es necesario entender que nuestro […]