Opinión

Mario Cañizal, fundador del Foro Profesional de la Restauración Sostenible

Mario Cañizal - Vicepresidente ejecutivo en Restaurantes Sostenibles17/11/2023

Verde que te quiero verde

Cuando puedan leer estas líneas, la UE ya tendrá nuevos europarlamentarios y, se supone, un nuevo equipo ejecutivo, lo presida o no Ursula von del Leyden. Verde que te quiero verde. Sí, la que curiosamente, en diciembre de 2019 presentaba en Madrid, con motivo de COP25, el Pacto Verde Europeo;…

Paula González, CEO The Vegan Agency | 13/08/2024

La mejor estrategia de comunicación sobre sostenibilidad es hacer las cosas bien

Elegí mi carrera, aún siendo menor de edad, porque cayó en mis manos un libro de Anita Roddick, la fundadora de The Body Shop, que se titula “Business as Unusual”. En él, se cuenta como esta británica, pionera en el mundo de la sostenibilidad, ya tenía una visión muy clara de cómo tenían que hacerse […]

Ángela Marulanda - Propietaria de AM Servicios Hosteleros y creadora del Vermut Marulanda | 07/08/2024

Esfuerzos de sostenibilidad en restauración

Parece que en la época en que vivimos se ha puesto de moda la palabra sostenibilidad pero, ¿realmente es solo una moda? Conforme vamos entendiendo y comprendiendo la amplitud de esta palabra nos damos cuenta que el impacto medioambiental y la sostenibilidad es algo urgente. Los clientes cada vez valoran más las empresas que aportan […]

Spain is different... por qué tiene los mejores restaurantes del mundo

Pere Taberner - VP West Europe & Africa Welbilt y presidente de Hostelco | 17/07/2024

Spain Is Different… Por qué España tiene constantemente los mejores restaurantes del mundo

"Spain is different". Al crecer en España en los años 70, éste era un eslogan bastante común que sonaba en todas las comunicaciones en torno al turismo español. Un país orgulloso de abrirse al exterior para vender su estilo de vida, convirtiéndose en el origen de lo que hoy es probablemente la industria más importante […]