El 86% de los hosteleros cree que la digitalización es clave para sus negocios

Según Las claves de la digitalización en hostelería, elaborado por EY, una gran parte de los hosteleros creen que la digitalización es importante, pero la falta de presupuesto sigue siendo la principal barrera.

Con estos datos, se mantiene la tendencia respecto a 2021 sobre la importancia de la digitalización, y destaca el alza de casi 10 puntos el porcentaje de los que han implementado acciones para avanzar en tecnología hasta un 32% frente al 21% que suponían en 2021.

Tanto en bares, cafeterías y ocio hay una percepción positiva sobre los beneficios de la digitalización, siendo su implementación todavía limitada, pero se percibe como una oportunidad para crecimiento y competitividad.

El informe muestra también que el 74% de los hosteleros está realizando inversiones tecnológicas y declara que lo seguirá haciendo en el corto plazo.

Buen nivel de digitalización

En 2021, sólo el 20% consideraban que tenían un notable/sobresaliente en digitalización, mientras que en la actualidad es un 38% el que considera que su negocio ha alcanzado un nivel alto.

La hostelería tiene un grado de madurez digital casi un punto por encima de 2021, con una media de 5,3 frente al 4,5 de media que se desprendía de los resultados de la anterior encuesta.

Los restaurantes de gama alta, con nota media de 6,4, y el alojamiento -que alcanza un 7,2 en hoteles de gama alta- son los que presentan un mayor grado de digitalización, mientras que las cafeterías y bares presentan menos grado de desarrollo digital, aunque alcanzan el aprobado.

De esta forma, tanto en zonas rurales como en ciudades, la falta de presupuesto (35% de los encuestados en urbano y 38% rural), de tiempo (22% urbano y 20% rural), son las principales barreras que manifiestan los hosteleros a la hora de implementar soluciones tecnológicas.

Los hosteleros de las zonas rurales destacan más el temor a que la digitalización implique la pérdida de contacto personal (19%).

El incremento de las ventas lidera las motivaciones de los hosteleros a la hora de digitalizarse, ya que el 75% de los encuestados apuestan por soluciones encaminadas a mejorar los márgenes (39%) y herramientas para aumentar la facturación (36%), mientras que el marketing digital (pendiente de cambiar por publicidad ‘online’) es la principal motivación para el 43% de los encuestados.

Por otro lado, el 86% de los encuestados declara utilizar pagos digitales y ‘contactless’, con un grado alto de satisfacción para el 42%.

Un 35% de los hosteleros se plantea implementar la IA

Respecto a la Inteligencia Artificial, el 35% se plantea implementarla para la automatización de procesos o están en la fase de evaluación.

Entre las herramientas que ya se están usando destacan, la consulta de dudas en herramientas como Chat GPT (IA Generativa) (18%), los asistentes virtuales (13%), software de IA para gestión de inventario y reservas (12%) y uso de algoritmos de IA para análisis de datos (10%).

Kit Digital

Por último, el Kit Digital, una iniciativa del Gobierno de España, que tiene como objetivo subvencionar la implantación de soluciones digitales disponibles en el mercado para conseguir un avance significativo en el nivel de madurez digital, es un programa conocido por el 60% de los encuestados.

El secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, remarcó que "este programa es un importante impulso para la digitalización del sector, a pesar de que hasta el momento sólo el 17% afirman haberse beneficiado, de los que el 37% muestran un alto grado de satisfacción, mientras que el 22% no han podido optar a las subvenciones por no cumplir los requisitos".