Redacción CaternewsDisfrutar, de Barcelona, con los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch al frente, ha recibido el galardón al segundo mejor restaurante del mundo, que además es nombrado mejor restaurante de Europa.
Desde Caternews Digital hace poco tuvimos la oportunidad de entrevistar a los chefs del restaurante Disfrutar.
DiverXO, del cocinero madrileño Dabiz Muñoz, gana una posición este año y está en la tercera plaza del ranking de los premios The World’s 50 Best Restaurants, que se han entregado este martes por la noche en el Palacio de las Artes de Valencia.
De esta forma y según ha recogido Europa Press, este prestigioso ranking cuenta ya con hasta seis restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo.
El restaurante Central, de Perú, mejor restaurante del mundo
En estos premios, es de destacar el restaurante Central, del chef peruano Virgilio Martínez, que se ha coronado como mejor del mundo y ha tomado el relevo del danés Geranium del chef Rasmus Kofoed, quien recibió este premio el pasado año.
El restaurante Central es además el mejor restaurante de América Latina por los 50 Best Latam y ha sumado un puesto en los The World’s 50 Best Restaurant, respecto al pasado año. La cocina peruana escala así posiciones y ya es reconocida a nivel mundial gracias a su buen saber hacer.
Los restaurantes españoles, en la cima
Como vemos, la gastronomía española traspasa fronteras y es una de las más importantes del mundo. No solamente por este premio si no por muchos otros reconocimientos del sector. Además de los éxitos de Disfrutar y DiverXO, en estos premios, el Asador Etxebarri (Vizcaya), de Bittor Arginzoniz, sube dos plazas en esta edición, y se queda en el cuarto puesto.
En el puesto 22 está el Elkano, de Aitor Aguerri en Guetaria (Guipúzcoa), y en el 31, el restaurante Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz. La subida más destacada de este prestigioso ranking es para Quique Dacosta, su establecimiento en Denia ha pasado del puesto 42 al 20.
También está Aponiente, del chef Ángel León en El Puerto de Santa María (Cádiz), que está en la 64 posición, mientras que Azurmendi, de Eneko Atxa, en el 81, y el proyecto de Albert Adriá, Enigma, en Barcelona, se sitúa en la 82. Ricard Camarena Restaurant, de Valencia, ocupa el puesto 96.
Miguel Ángel Millán, de DiverXO, nombrado mejor sumiller del mundo
En esta gala se han dado a conocer otros premios. Como el de Miguel Ángel Millán, de DiverXO, en Madrid, que se corona como el mejor sumiller del mundo. Millán releva este año al sumiller del Celler Can Roca, Josep Roca, quien obtuvo este galardón el pasado año.
Mientras que el mejor restaurante sostenible ha recaído en el sudafricano Fyn, y el mejor pastelero es Pía Salazar del restaurante Nuema, en Quito (Perú).
Tales premios también han reconocido la trayectoria del chef vasco Andoni Luis Aduriz, del Mugaritz, en San Sebastián, que también está en esta prestigiosa lista, y que gracias su larga experiencia, esta noche ha recibido el premio Icon Award.
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