Ocho propuestas gastronómicas para enamorar en San Valentín

Si hay una fecha especial en el calendario para celebrar en pareja, ésta es el 14 de febrero. Hay un día del año en el que los restaurantes saben que “harán el agosto” en pleno invierno. Efectivamente, San Valentín es una efeméride que invita a salir a comer, cenar, tapear en pareja, incluso a disfrutar de mucho más, de alguna experiencia romántica en un establecimiento hotelero. Y el sector lo sabe. Por eso, cada año la oferta diseñada para enamorar en la mesa es más variada, más sofisticada, más atractiva, más variopinta, incluso, más selecta. Aquí, ocho propuestas gastronómicas para celebrar el amor.

Baldoria, postre especial para quien se declare desde el balcón

Baldoria (C/ de José Ortega y Gasset, 100, Madrid) es uno de los italianos más de moda en Madrid. La clave de su éxito es una carta sabrosamente italiana y posiblemente, las mejores pizzas de Madrid, así como una decoración colorida y bonita, que transporta al comensal hasta la isla napolitana de Prócida.

Para celebrar el “amore”, Ciro Cristiano ofrecerá, además de la carta habitual, un delicioso risotto a la italiana con un carpaccio de gamba roja en forma de corazón, mantecado con ragú de gambas con mantequilla y parmesano. Pero lo más original del establecimiento es una divertida iniciativa en la cena: quien se suba a su balcón y se declare, será invitado al postre especial que han preparado para esta fecha, Todo Tuyo, un corazón de diplomático de tres chocolates con confitura de frutos rojos y un glaseado a la frambuesa.

Señor Pepe, con el decorado perfecto

En Señor Pepe (C/ de Castelló, 1, Madrid) “celebran el amor cada día”. Con una ambientación y una decoración perfecta, el chef José Carlos Fuentes aprovecha San Valentín para enriquecer su propuesta gastronómica, basada en un recetario tradicional contemporáneo, donde el producto premium es el protagonista. Para esta fecha tan especial ha confeccionado un menú con mucho gusto, bautizado como “Puro amor disfrutón”, que estará disponible las noches del 13, 14 y 15 de febrero con platos como las Colmenillas a la crema de oloroso y piñones, el Canelón de pollo negro de Bresse y trufa negra, la Merluza de pincho con puré de patata al ajo, reducción de sus espinas y aceite de perejil, la Carrillera de ternera Bourguignon o el Cremoso de chocolate caliente con helado de lichis. Y para los que quieran brindar por el amor, botella de champagne Perrier Jouët.

Tepic, amor con sabor mexicano

Para los que buscan sabores lejanos, los que ofrece Tepic (C. de Ayala, 14, Madrid) pueden ser perfectos para celebrar San Valentín. En este restaurante el comensal puede disfrutar de toda la personalidad y el sabor de la cocina mexicana en platos elaborados con los productos más auténticos: flor de calabaza, jícama, huitlacoche, epazote, jitomate, nopales o numerosas y diferentes variedades de chiles: chipotle, serrano, habanero… Y para acompañar, una gran selección de cócteles elaborados al momento por el barman Javier García Quiñones.

Para este 14 de febrero, el restaurante propone, además, platos exclusivos, fuera de carta, como el magret de pato con mole de cerezas y frutas del bosque, acompañado de puré de chirivía, zanahorias moradas y salsa de ave. Y como colofón, su interpretación de cheesecake, adornado con galletas de caramelo, salsa de Jamaica con fresas, kumquat, gel de fresas con agua de rosas y helado de remolacha.

Arkose, celebrar el amor en un rocódromo y con un menú eco-responsable

Porque el amor no tiene edad, ni tampoco tiene que ser siempre celebrado en ambientes clásicos, o vanguardistas, la propuesta de celebrar San Valentín en Arkose (C. de Leñeros, 4, Madrid) es de lo más original: celebrarlo en un rocódromo y degustar un menú eco-responsable.s

Arkose se presenta como “lugar excepcional donde la escalada y la gastronomía se entrelazan, brindando una experiencia revolucionaria en un espacio de vanguardia de 1.000 metros cuadrados”. Así, el espacio ha sido cuidadosamente diseñado con una baja huella de carbono. Y en La cantina de Arkose despliegan todo su compromiso con la sostenibilidad. Desde su selección de verduras de proximidad y de temporada, hasta su elección de carne de ganadería extensiva respetuosa, o el pescado, que procede de prácticas de pesca artesanal.

El menú es un viaje culinario que va desde la tradición española, con platos como la ensaladilla rusa, hasta los sabores asiáticos, con platos como las costillas a la japonesa (de cerdo cocinadas a baja temperatura con glaseado japonés) o el curry Thai rojo de garbanzos.

CentOnze de Le Meridien Barcelona, más allá de la gastronomía

Le Meridien Barcelona (La Rambla, 111, Barcelona) y su restaurante CentOnze proponen celebrar el amor más allá de la mesa. Este cinco estrellas, que además estrena carta por San Valentín, ha diseñado una experiencia especial: Avec Amour. El pack incluye alojamiento doble, desayuno diario para dos personas, catanias de chocolate como regalo de bienvenida y un cóctel The Look Of Love en su sofisticado bar.

Pero para los que únicamente quieran celebrarlo en la mesa, en CentOnze podrá saborear los nuevos platos de la carta, así como el menú especial San Valentín, acompañados por Nouvelle Vague, el icónico grupo de bossa nova, jazz y pop que ameniza todas las veladas con música en directo.

La nueva propuesta culinaria, diseñada por el chef Carlos Novo, llega con influencias latinas, asiáticas y árabes y aporta a la oferta gastronómica del hotel un aire nuevo sin perder, por supuesto, la esencia mediterránea que le caracteriza. Así, platos como el Carpaccio de pulpo, plátano asado, piña infusionada y crujiente de boniato, el Falafel de langostino con mayonesa árabe o el Mousse de queso y remolacha a la brasa con frambuesa, prometen sorprender al comensal por la combinación de ingredientes, algunos llegados de tierras lejanas, otros, procedentes del famoso Mercado de La Boquería, a tan sólo 111 pasos del hotel.

El Hotel Arts Barcelona y su flechazo asegurado

En el Hotel Arts Barcelona (C/de la Marina, 19-21, Barcelona) saben crear experiencias memorables. Para este San Valentín el emblemático establecimiento hotelero barcelonés ha creado el “Spread the love”, para vivir en pareja, tanto en sus estancias como en sus restaurantes. Con el “Mediterranean Romance” las parejas podrán disfrutar de una estancia de una noche para dos personas en un loft, con las mejores vistas del Mediterráneo y desayuno en la cama. Y para aplacar el hambre del estómago y del alma, un menú degustación en Enoteca Paco Pérez (dos estrellas Michelin) y la novísima experiencia del spa Alqvimia, ubicado en un penthouse.

Así, en la mesa, los enamorados podrán saborear la imaginativa cocina de Paco Pérez, basada en la esencia de los productos del mar, la huerta y la montaña. La calidad de la materia prima, la simplicidad y la elegancia, así como la creatividad de cada plato, configuran la filosofía de su cocina.

Little Andaman, amor culinario & hindú

Para los que quieren viajar hasta la India desde el paladar en la noche más romántica del año, Little Andaman (C/Muntaner, 182, Barcelona). Su interiorismo contemporáneo, su ubicación céntrica, y su cocina ligera, a la vez que voluptuosa, lo convierten en el restaurante perfecto para los que quieren un San Valentín diferente.

Para esta noche, el chef propone un menú cerrado con platos tan sugerentes como el Magret de Pato con reducción de Tamarindo y Dátiles, el Pulpo Tandoor, el Rustido de Pollo al estilo Kerala, o Sambhar (Lentejas del sur de la India). Todo ello, maridado por sus cócteles con toques hindúes, como el Margarita de tamarindo o un Mumbai Mule, el mule de siempre con un toque de cardamomo y comino.

Amar, por todo lo alto

Con un nombre así, no podía faltar en esta lista de restaurantes para celebrar San Valentín. Amar (Gran Via de les Corts Catalanes, 668, Barcelona) es el proyecto del chef Rafa Zafra en el mítico hotel El Palace de Barcelona. Amar es también todo un manifiesto: es el amor que siente el chef por la capital catalana, y el amor que siente por los productos del mar. Su carta es de locura, con los mejores pescados y mariscos y el sello inconfundible del sevillano. Para esta fecha romántica han creado un menú especial, en el que se servirán algunos de los clásicos del restaurante con un toque romántico, como el postre milhojas y fresas del bosque como guinda del pastel.