Marta BurguésEl veganismo no es sólo comer lechuga y tofu. La ola vegana viene cargada de sabor, innovación y, sobre todo, conciencia, ya que elegir este tipo de comida también supone hacer un guiño al planeta.
Así lo establecen en diversos restaurantes. El número de pedido veganos crece. Según últimas cifras de Uber Eats, el número de pedidos veganos realizados a restaurantes creció un 53% en septiembre de 2023 con respecto al mismo mes de 2022. También incrementaron en un 30% el número de restaurantes veganos disponibles en la aplicación en los pasados 12 meses.
A destacar que el mes de septiembre es el que más pedidos veganos ha concentrado, tras la vuelta de las vacaciones de verano y con el reto de retomar una vida saludable, seguido de mayo y junio.
La tendencia al alza de productos veganos se ha reflejado también en los pedidos a supermercados realizados a través de la app: la demanda de productos veganos en la cesta de la compra incrementó un 160% en septiembre 2023 en relación a 2022, siendo algunos de los productos más demandados las pizzas veganas, los rollitos de primavera de verdura, los bocados o hamburguesas de Heura, el tofu, las gyozas vegetales o el seitán.
“La creciente conciencia sobre la importancia de llevar una alimentación equilibrada y que cuide del planeta ha llevado a un aumento de la demanda de opciones veganas por parte de nuestros usuarios en España. En este sentido, el delivery se ha convertido en el aliado perfecto para aquellos que desean disfrutar de este tipo de recetas sin renunciar a la comodidad de sus hogares”, comenta un portavoz de Uber Eats en España.
Necesidad de una regulación adaptada al sector: veganismo
Vegetales, la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales, concluye sobre la necesidad de una regulación adaptada al sector para seguir consolidando el crecimiento en el consumo.
Según sus datos, este sector que crece alrededor del doble dígito en España en los últimos años pero que todavía no cuenta con un marco regulatorio que genere confianza en toda su cadena de valor. Y es que, actualmente, en Europa existe una regulación fragmentada que dificulta el progreso de la industria y especialmente del veganismo.
En este sentido, Laura Girol, directora de European Plant Based Food Association (ENSA), asegura que "la industria plant based necesita clasificarse y tener un marco legal para ser parte de las pirámides de alimentación o estar en comedores escolares".
Mauricio García de Quevedo, director general de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), determina que debe encontrarse un equilibrio para regular los productos plant-based, especialmente los innovadores, asegurando su sostenibilidad y calidad nutricional al tiempo que se fomenta la incorporación de nuevos avances.
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