“Buscamos fidelidad a través de generar hábitos, no buscando márgenes y tickets elevados”, David Romero, CEO de Granier
Ahora impulsa IBP Center, un nuevo proyecto formativo que lanza un Grado Medio oficial en Panadería, Repostería y Confitería.... Leer más.
Menos optimismo para la campaña de verano 2026 con bajada del gasto en la hostelería
Depende de cada región, pero aún las zonas turísticas prevén una reducción de su facturación durante este verano.... Leer más.
“Las bebidas vegetales ya no son solo un sustituto de la leche, sino una base para nuevas experiencias de consumo”, Sandra Gómez, KAM responsable del Canal Horeca de Yosoy
En 1991 nació la primera fábrica de bebidas vegetales de España. Hoy tienen variedad de productos y una división para el canal Horeca.... Leer más.
“El Best Horeca Award es un reconocimiento especial al premiar un trabajo que nace del propio hotel universitario, con investigación del CETT-UB”
Álvaro Arrieta Valle, director del Master Universitario de Dirección Hotelera y de Restauració CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy... Leer más.
Beneficios y contras de los precios dinámicos en la hostelería, según federaciones y asociaciones
Dentro de la hostelería, los precios dinámicos permiten ajustar el precio de determinados productos o servicios según la demanda, la hora, el día de la semana,... Leer más.
Caso de éxito: Kevabrö, el fenómeno de las colas diarias que se expande hacia Dubai
Desde Barcelona, la marca prevé cerrar 2026 con un total de cinco locales en Barcelona y llegar en 2027 a ciudades como Madrid, Londres, París o Dubai.... Leer más.
“Hemos llegado al mayor acuerdo salarial del siglo”, Eduardo Lamadrid, presidente de la Asociación Empresarial Hostelería Cantabria
Con una vigencia de cuatro años, el convenio nace con una doble vocación: mejorar las condiciones laborales y retributivas de las personas trabajadoras y contribuir... Leer más.
“Exigimos a los proveedores el cumplimiento de un código ético que refleje nuestros valores”, María Victoria Rodríguez, responsable Corporativa de F&B, en Ilunion Hotels
En su pasada edición de los premios Hostelco, el Best Horeca Concept F&B Hotelero fue para el proyecto Umániko, de Ilunion Hotels.... Leer más.
Hosteleros y expertos, preocupados por la falta de personal en verano: “Tensiones y hasta el cierre de muchos establecimientos”
Se cree que la hostelería podrá resolver la temporada, con reducción de horarios o servicios, deterioro en la atención al cliente o sobrecarga de las plantillas.... Leer más.
Las terrazas de los hoteles se transforman: más gastronomía, producto local y abiertas a ciudadanos
Descubrimos los cambios a través de varios ejemplos de éxito que acaban de transformar espacios para adaptarse a las tendencias actuales: ¿cómo los han hecho?... Leer más.