Marta BurguésEste 28 de noviembre de 2023, el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona ha acogido una nueva edición de la gala de la Guía Michelín España 2024.
Tras los reconocimientos de los restaurantes que han recibido una estrella Michelin, los premios especiales, las estrellas verdes que reconocen su sostenibilidad, se ha dado el paso al único restaurante premiado con dos estrellas Michelin este año.
El restaurante de los hermanos Ignacio, cocinero; y Carlos, jefe de sala, Echapresto, Venta de Moncalvillo, ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja), ha logrado su segunda Estrella Michelin.
Ignacio Echapresto ha recordado que el restaurante abrió hace 28 años, y el empezar eran dos chavales de pueblo que ahora tienen dos Estrellas Michelin. Han dedicado el premio a su madre, que ya no está, y que estaría orgullosa de ellos.
La organización ha valorado la cocina "sin elaboraciones deliberadamente complejas", ya que sus platos suelen combinar dos o tres ingredientes. En este momento y con esta nueva estrella, la Guía contempla 32 restaurantes con dos Estrellas Michelin.
Puedes leer la entrevista a los responsables de este restaurante en nuestra web.
Una cena de lujo con chefs con estrellas en Barcelona
Los artífices de la cena de este importante evento han sido los chefs Jordi Cruz, los Hermanos Torres y Paolo Casagrande, todos con restaurantes distinguidos con tres estrellas Michelin en esta prestigiosa guía.
El chef Jordi Cruz, 3* Michelin por el restaurante Ábac, ha destacado que trabajan duro cada día “no puedes convertir una experiencia increíble para que alguien disfrute en tu restaurante si no lo pasas bien”.
En la gala, Paco Roncero, 2* Michelin por Paco Roncero Restaurante, ha nombrado la pasión por esta profesión, “es nuestro hobby con equipos motivados que quieren crecer, hacer cosas nuevas y por ello cada día desarrollamos cosas diferentes. Me encantaría conseguir la tercera estrella”.
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