Este lunes se entregaron los premios de la lista 50 Top Pizza Europa 2024 y el primer lugar es para la pizzería londinense Napoli on the Road de Michele Pascarella.
Entre los diez primeros puestos de la lista 50 Top Pizza Europa 2024 hay otros tras tres pizzerías españolas: Baldoria (Madrid,5ª), La Balmesina (Barcelona, 9ª) y Fratelli Figurato (Madrid, 10ª).
Sartoria Panatieri, segunda mejor pizzería de Europa 2024
Los responsables de Sartoria Panatieri, Rafa Panatieri y Jorge Sastre (que en 2023 primero fueron los primeros), ubicada en Barcelona, se mantienen en este ranking como segundos.
Ambos declararon a EFE, tras recoger su premio, que la clave para estar entre los tres primeros de Europa es “hacer las cosas lo mejor posible” y ser fieles a su “filosofía”.
“Seguimos nuestros principios, la filosofía que hemos marcado desde que abrimos: trabajar con producto local, con la temporalidad. Seguiremos con los pies en la tierra, como las verduras que llegan a nuestro restaurante, y seguiremos así hasta el final”, afirmó Panatieri, cocinero de origen brasileño, quien comparte con Sastre su “amor por el producto”.
Primeros puestos del ranking
Tras el segundo puesto de Sartoria Panatieri, el tercero fue para Via Toledo Enopizzeria de Viena (Austria), que obtuvo el premio Pizza del Año 2024 con su creación ‘Nero di Marinara’. Le siguen 50 Kalò, en Londres; y Baldoria, de Madrid, en el quinto puesto.
Baldoria se define como un verdadero restaurante italiano, centrado en el producto, la calidad y el servicio. Un concepto basado en el origen y el disfrute, un espacio único vestido con cariño y cercanía. “Nuestra materia prima viaja directamente de Italia a la mesa de nuestros clientes; productores de cercanía y platos de temporada”.
Por su parte, Fratelli Figurato obtiene la 10 posición del ranking del Top 50 de Europa. Los hermanos Figurato mantienen su presencia en el top 10 de la clasificación poniendo en valor la trayectoria y la calidad gastronómica de sus pizzas sin olvidar que son una pizzería y trattoria de barrio donde disfrutar de la auténtica pizza y el ambiente napoletano sin salir de Madrid.
"Seguir presentes en el TOP 10 significa mucho para nosotros, es un honor estar año tras año en la clasificación. Como embajadores de la gastronomía del Sur de Italia estamos muy orgullosos de todo aquel que la acerque y la dé a conocer, desde aquí, nuestra más sincera enhorabuena a los nuevos del ranking y, por supuesto, a los primeros puestos. Nosotros seguimos trabajando en hacer llegar nuestra pizza, recuerdos y recetas a todo aquel que visita nuestros restaurantes", aseguran Vittorio y Riccardo Figurato hermanos y propietarios de Fratelli Figurato.
En este listado -el más influyente del mundo de la pizza- hay un total de siete establecimientos españoles; además de los cuatro citados, entraron entre los 50 de la lista Demaio (Bilbao) en el puesto 17, Gasparic (Girona) en el 38 e Infraganti (Alicante) en el 41.
Durante la ceremonia, a la que acudieron todos los profesionales premiados, se entregaron otros reconocimientos especiales, como la Nueva Entrada del Año 2024 para Stile Napoletano, en Chester (Inglaterra), y el de la Mejor Propuesta de Plato de Pasta a la madrileña Baldoria ya citada.
Mejor Pizzero del año 2024
IMperfetto en Puteaux (Francia), del pizzaiolo Tonino Cogliano, consiguió el premio Mejor Pizzero del Año 2024 y se reconoció con el premio ‘Green Oven’ 2024 (que premia el cuidado por la sostenibilidad) a tres pizzerías: Sartoria Panatieri (Barcelona), Bæst (Copenhague) y MO de Movimiento (Madrid).
Además, la pizzería Gasparic de Girona ganó el premio ‘One to Watch 2024’ (el negocio para tener en cuenta).
Por su parte, el país mejor representado en la guía es España, con 39 pizzerías, seguido de Francia, con 21, y Alemania, con 17.
Esta lista no incluye negocios de Italia, aunque la mayoría de los ‘pizzaiolos’ que regentan las pizzerías son de este país, donde cuentan con su propia lista.
Las 20 primeras pizzerías de la lista 50 Top Pizza Europa entran automáticamente en la clasificación de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, cuya gala para darlas a conocer se celebrará el próximo 10 de septiembre en el Teatro Mercadante de la ciudad italiana de Nápoles.
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