La innovación y la sostenibilidad van de la mano en Bonduelle para ofrecer siempre los mejores productos al sector Horeca y a los consumidores en general. 2024 ha sido un buen año para la compañía que tiene importantes retos para este 2025 con el lanzamiento de nuevos productos. Su Country Manager España y Portugal, João Baldaia, hace balance en miras al futuro.
¿Qué importantes retos habéis tenido en 2024 en Bonduelle Food Service?
Ha sido un año de retos importantes, debido a varios factores, como la inflación. Venimos de unos años con una fuerte inflación que conlleva cambios en los hábitos del consumidor, debido, entre otras cosas, al teletrabajo que ha provocado un gran crecimiento del delivery, take away, especialmente en retail con los mercaurantes.
También el crecimiento del QSR, donde el consumidor, encuentra rapidez, calidad y promociones adaptadas a sus necesidades. Junto al continuo aumento de los consumidores veggies (flexitariano, vegetariano y vegano), que buscan opciones vegetales dentro de la carta de los restaurantes.
La restauración debe de atender esta demanda creciente del vegetal como algo fundamental dentro de su oferta.
Nuestra misión en Bonduelle es ayudar al canal Horeca a desarrollar platos vegetales: fáciles para los chefs, sabrosos para los comensales y para todos los canales. Por ello, hemos creado una plataforma vegetal, Greenology, donde los chefs podrán encontrar tendencias, inspiración, recetas y técnicas alrededor del vegetal.
También destaca la innovación, adaptada a los diferentes canales en crecimiento; y la sostenibilidad, que es uno de los grandes retos y es un pilar estratégico para la compañía, alineada con nuestros compromisos: agricultura regenerativa y platos vegetales y saludables.
Además, este año hemos sido reconocidos con la certificación B Corp, que para nosotros no es solo un distintivo; es el reflejo de nuestro firme compromiso con una alimentación saludable, la sostenibilidad y la transparencia.
¿Qué proyectos habéis alcanzado en 2024?
Para nosotros el año ha sido relativamente positivo, considerando que hemos vivido un año donde el crecimiento del mercado se ha ralentizado. El periodo de Semana Santa y verano no han sido todo lo bueno que se esperaba, a pesar del crecimiento del número de turistas internacionales, todavía estamos sufriendo con una inflación elevada. Todo esto ha generado cierta incertidumbre. Hemos seguido focalizados en nuestros objetivos y muy pendientes de aportar valor al mercado con nuestras soluciones vegetales.
¿Qué valoración hacéis de los productos de la empresa dentro de la hostelería?
Hay una creciente demanda del vegetal dentro de los menús. Bonduelle, como empresa Plant Rich, tiene un rol muy importante dentro de esta creciente demanda vegetal, aportando soluciones vegetales, desde lo más básico al valor añadido con gamas como Minute, Service y Ready to eat.
No son sólo los productos, sino también algo muy importante: el asesoramiento a nuestros clientes, con nuestros consejos culinarios, ayudando a los chefs a tratar la verdura de una manera diferente, con recetas sencillas, sabrosas y para todo tipo de menús y canales.
¿Qué novedades en productos puedes destacarnos?
En congelados, la gama Service, descongelar y listo, 100% seguridad alimentaria, aporta una gran diferencia al mercado y comodidad al chef; la gama consta de asados, cereales, legumbres… La burger de Calabaza, sabrosa y crunchy.
Ahora mismo estamos presentando nuestro último lanzamiento: una innovadora gama en temperatura ambiente, una gama Doypack 800gr, de legumbres y cereales, ya cocidos, abrir y usar. Moderno, cero desperdicio, fácil de usar, fácil de almacenar, con un formato adaptado, único en el mercado.
¿Cómo estáis afrontando 2025 en Bonduelle?
Será un año positivo, lo afrontamos con la misma determinación y motivación que 2024. Somos conscientes de las dificultades y la incertidumbre a la que ya nos vamos acostumbrando, pero adaptándonos a los cambios que se produzcan y siempre al lado de los chefs para ayudarles a que la transición hacia el vegetal sea más fácil.
¿Qué retos os fijáis?
La innovación seguirá siendo uno de los grandes pilares, siempre focalizados en las necesidades del chef y consumidor, y convertir la plataforma Greenology en un lugar donde los chefs puedan encontrar toda la información necesaria para incorporar más vegetales en sus platos, seguir asesorándoles respecto al vegetal a través de nuestros consejeros culinarios y la sostenibilidad como pilar estratégico de la compañía.
Seguir trabajando cada día para demostrar nuestros compromisos con la sostenibilidad, la alimentación vegetal, el respeto a la tierra, la salud de las personas y de nuestro planeta.
¿Qué supone para Bonduelle renovar su patrocinio en el Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026?
Para Bonduelle es un orgullo estar presente y continuar apoyando el Concurso Cocinero y Camarero del Año porque consideramos que es el certamen de referencia en España que tiene como misión promover la excelencia, dar valor a nuestros cocineros y camareros y a todo el sector.
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