Ser más eficientes, ahorro de tiempo, sumar productividad y ganar en clientes. Todo ello y más es lo que consigue la digitalización en el sector HORECA. Una medida prácticamente obligatoria que debe tener sí o si el negocio hostelero. “La digitalización es una obligación para todos aquellos restaurantes que buscan crecer y tener éxito. No se trata de tener todas las soluciones sino tener la que verdaderamente se adapte a ti”, nos comenta Francisco Gea, director de marketing de Last.app.
La misión es simple: facilitar y mejorar el día a día de los restaurantes a través de la tecnología.
Uno de los casos de éxito más relevantes del uso del sistema es Cloudtown. No sólo tienen restaurantes físicos si no que han sabido aprovechar la tendencia para crear marcas virtuales.
Miguel Ron, CEO de Cloudtown, destaca que Last les ha funcionado muy bien como solución de TPV todo en 1. “En nuestro caso nos ha servido tener una misma solución para integrar varios canales de delivery en un solo lugar y que esa misma solución sea TPV digital para el restaurante de sala”.
Utilizan el sistema como una tablet en cocina que integra Glovo, Uber, etc, y una en la sala como TPV con sus respectivas impresoras y todo unificado. “En el mundo de la restauración los dueños de un local no tienen ni tiempo ni dinero para entenderse con varios proveedores de servicios a la vez”, responde Miguel Ron.
Otro caso de éxito es el de Celestún, un restaurante de comida mexicana, del centro de Mataró, que está creciendo. Ángela Romero, su propietaria, destaca que el principal beneficio de usar este software es ahorrar tiempo en todas las operaciones del restaurante y minimizar los errores humanos. “La puedes personalizar y tenerla funcionando en poco tiempo, con mínima inversión y máxima atención”.
Pizzas D´Herber inauguró su primera pizzería en un pueblo cercano a Barcelona. Debido a su enorme éxito, se planteó una expansión con el sistema de franquicia. Desde entonces no han dejado de crecer y ya tienen presencia en varias provincias españolas, con alrededor de 20 establecimientos abiertos. Según Ana Expósito, head of business development en Pizzas D’Herbert, con Last.app las mejoras se ven en ahorro de tiempo al tener un único software, cambio inmediato de los menús en plataformas y todas unificadas, herramienta muy intuitiva y sencilla, sistema accesible económicamente y actualizado y enfocado al uso de multimarcas.
“Nos está ayudando a crecer con mayor velocidad en la restauración moderna y a desarrollar nuestra operativa con el modelo de multimarca, además de la facilidad y accesibilidad con las integraciones en las distintas plataformas de delivery”.
Tendencias en restauración: digitalización y eficiencia
El negocio de la restauración se enfrenta a problemas todos los días y saber capearlos es la clave para salir adelante. No basta con hacer buena comida, todas las operaciones deben de hacerse de la mejor manera posible. Además, “el uso de las herramientas digitales también será clave a la hora de controlar la reducción de desperdicio alimentario, la mejora en este ámbito es reclamada por el 42% de los consumidores en España. Usando las herramientas adecuadas, los restaurantes pueden conocer cuáles son los platos más consumidos y de este modo, realizar los pedidos de materia prima adecuando sus necesidades”.
Francisco Gea también habla del food experience, “los clientes ya no buscan un lugar donde “sólo” se coma bien, también buscan un restaurante que les proporcione una experiencia, ya sea a través de una decoración diferente, una localización única, un tipo de cocina diferente o un trato distintivo”. Sabemos que las redes sociales llevan parte de culpa en esta evolución del cliente, “no es algo nuevo saber que la gran mayoría de clientes, comparten sus momentos de ocio en redes sociales, y cuanto más exclusivo sea el lugar de la foto o más interesante se vea, generará más interacciones en sus redes y, por lo tanto, una mayor satisfacción”.
El food experience no es algo nuevo, de hecho, es una de las bases de los restaurantes Michelín donde no se busca simplemente comer “sino dar una experiencia completa, y esto ahora se ha trasladado a cualquier tipo de restaurante e incluso a restaurantes de comida a domicilio”, añade.
