canal horeca

Raúl Garrido se incorporó como director comercial de Idilia Foods en marzo del 2020 y en estos tres años ha impulsado el canal de proximidad y consolidado operaciones, como la entrada de Nocilla a la categoría de galletas. Con dicha marca, más ColaCao, estuvieron presentes recientemente en Murcia, en la ronda eliminatoria del Concurso de Camarero y Cocinero del Año presentando sus novedades

Licenciado en Economía por la Universidad Pompeu Fabra y en Investigación y Técnicas de Mercado por la Escuela Superior de Comercio Internacional (ESCI-UPF), cuenta en su haber con una larga trayectoria en gran consumo. Anteriormente a su actual puesto, fue Key Account Manager en Lindt y Grocery Field Manager e Impulse Channel Manager en Mars.

Con tu larga trayectoria en gran consumo, ¿qué aprendizaje te llevaste para el sector Horeca?

R. G. Del Canal Horeca me atraen dos aspectos que lo hacen único. En primer lugar, su capacidad para llegar a todos los públicos, estando disponible en todo momento para ellos, adaptándose a su ritmo de vida y a sus hábitos.

En segundo lugar, e igual de importante, por cómo ayuda a generar valor de marca. En una compañía como Idilia Foods, con dos de las marcas más queridas del país como son ColaCao y Nocilla, este punto es muy relevante. En este canal los consumidores están abiertos a conocer cosas nuevas y a acercarse a nuestras propuestas, y nos hace conectar con ellos de un modo muy especial.

¿Qué balance haces en Idilia Foods en estos tres años?

R. G. Idilia Foods es una compañía muy especial. A nivel corporativo, una empresa local, familiar desde su nacimiento, en la que se pueden diseñar estrategias robustas, ya que el medio y largo plazo son más importantes que el corto. Muy enfocada en las personas por su carácter familiar y cercano, con una concepción muy profunda de creación de valor compartido entre todos sus públicos de interés.

En relación a sus marcas, ColaCao y Nocilla son insignias muy emblemáticas entre los clientes, factor que te permite tener una relación muy profunda con ellos: ColaCao, con casi 80 años de historia, líder desde su nacimiento y con un consumo en España de 50 tazones de leche con ColaCao… ¡cada segundo! En el caso de Nocilla, más de 50 años en el mercado, también ocupando una posición de liderazgo, y con una apuesta por la innovación en variedades, formatos y canales muy especial.

Unas marcas cuyo mercado principal es el español, por lo que permite estar mucho más cerca de las necesidades de los consumidores de aquí. Con todos estos ingredientes, solo puedo estar agradecido por poder desarrollar mi carrera en Idilia y poder aportar a su crecimiento desde el área comercial.

Como director comercial has impulsado el canal de proximidad. ¿De qué manera?

R. G. Hemos impulsado el desarrollo del canal de proximidad, para maximizar las posibilidades que nos brinda. Lo hemos hecho sobre todo a través del diseño de un surtido totalmente adaptado al canal, dotándolo del route to market para maximizarlo. También hemos potenciado algunas áreas y diseñado estrategias adhoc para acometer los objetivos marcados. A través de estos esfuerzos buscamos seguir creciendo en el sector de proximidad. Un sector estratégico que nos permite desplegar la fuerza de nuestras marcas en otros puntos de contacto.

De las cuatro marcas de Idilia Foods, ¿por qué Nocilla y ColaCao han dado el salto a la hostelería?

R. G. ColaCao y Nocilla históricamente han tenido un surtido en el canal de la hostelería, a través de los sobres de ColaCao y las porciones de Nocilla. En los últimos años hemos desarrollado este canal y maximizado la oportunidad que nos ofrece. El mundo de Horeca es muy relevante para el desarrollo de nuestras marcas, tanto a nivel de posicionamiento y liderazgo como a nivel de negocio.

En el caso de ColaCao, su formato de Horeca son los sobres, que permiten disfrutar de la experiencia de tu ColaCao también en el bar. En el caso de Nocilla, disponemos de la gama profesional, que ofrece soluciones totalmente adaptadas a las necesidades del canal, tanto a nivel de formatos como a nivel de productos. También disponemos de Nocilla Cookies, la primera incursión de Nocilla en la categoría de las galletas. Por lo que podemos decir que en los últimos años estamos potenciando mucho el recorrido tanto de ColaCao como de Nocilla en la hostelería.

¿Qué importancia/ventajas tiene que marcas de gran consumo puedan también encontrarse en Horeca?

R. G. El Canal Horeca ofrece un amplio recorrido para las marcas, ya que podemos poner a disposición de los consumidores toda la fuerza de unas marcas como ColaCao y Nocilla, en diversidad de canales y de momentos de consumo. Es un contacto con nuestras marcas muy poderoso que ayuda a afianzar su liderazgo y posicionamiento.

¿En qué tipo de establecimientos y con qué formatos se puede encontrar Nocilla?

R. G. Nuestra ambición es que los consumidores puedan encontrar Nocilla en todo tipo de establecimientos: en pequeños establecimientos con las Nocilla Cookies, en restaurantes con la gama de Nocilla Profesional en los postres, en creperías y heladerías con los crèpes y gofres de Nocilla… Poder ofrecer productos de Nocilla en todo tipo de puntos de venta, con formatos que se adapten a las necesidades y propuestas de valor. Ese es nuestro objetivo.

¿Qué ventajas tiene el hostelero si opta por una marca como Nocilla?

Nocilla cuenta con una gama profesional, exclusiva para hostelería, que en primer lugar permite trasladar todo el potencial de la marca, una auténtica love brand, a este canal. Esta gama ofrece soluciones totalmente adaptadas al sector, potenciando todas sus ventajas tanto a nivel de producto como de usos y versatilidad.

La gama está formada por dos recetas para poder cubrir todo tipo de necesidades: Nocilla Fluida, con una textura más fluida en temperatura ambiente que otras cremas calentadas, lo que conlleva mayor facilidad en la preparación y un ahorro de tiempo en la aplicación, y Nocilla Original, con la textura de siempre pero con formatos adaptados a las especificidades del sector.

Siguiendo con su apuesta por la calidad en toda la marca, la gama profesional de Nocilla no contiene aceite de palma, y sus recetas cuentan con un 35% menos de grasas saturadas respecto a la media del mercado. Además, está elaborada con cacao natural- el que no está sometido a ningún tratamiento químico, conservando todas sus propiedades-, no contiene aditivos, y es apta para el consumo de personas celíacas al no contener gluten.

Por su parte, ColaCao, de consumo tan extendido en las casas, también entra en los negocios de Horeca en el formato sobres. ¿Cómo surgió esta idea?

R. G. En España se consumen más de 50 vasos de leche con ColaCao cada segundo. Y cada uno de ellos es diferente. Es uno de los puntos más mágicos del producto: tiene tantas preparaciones como personas que lo preparan. Unas con leche fría, otras caliente, otras poniendo primero el ColaCao y después la leche, otras lo hacen al revés… Es todo un ritual de preparación.

Trasladar esta experiencia al contexto de la hostelería ha sido un reto apasionante, invitar tanto a consumidores como a baristas a adentrarse en la experiencia ColaCao, a atreverse a disfrutar de ColaCao también en el bar es una vía que tiene mucho recorrido para la marca y en la que seguiremos apostando en los próximos años.

¿Qué valoración hacéis desde Idilia de la campaña ‘Marchando tu ColaCao’?

R. G. La campaña “Marchando tu ColaCao” pone el foco en el formato de los sobres de ColaCao y el disfrutar de ColaCao a tu manera, también en el bar. Está protagonizada por Arturo Valls, el popular actor y presentador de televisión, quien se convierte en camarero por un día para sorpresa de los clientes del bar.

El actor hace gala de su particular sentido del humor sirviendo a cada uno de los clientes su ColaCao personalizado, al gusto específico del consumidor, ya que hay tantas maneras de tomarse un ColaCao (con leche fría, caliente, con doble de espuma, en vaso grande…), como personas que lo disfrutan. Es una campaña que ha sabido conectar con nuestros públicos y de la que hacemos una valoración muy positiva.

¿La empresa se plantea ampliar su gama de productos para la hostelería en un plazo determinado?

R. G. Nuestros equipos están continuamente buscando las mejores soluciones adaptadas al canal, en formatos, sabores o materiales, para trasladar la potencialidad de nuestras marcas también en este contexto. Por lo que seguro que muy pronto volveremos a sorprender iniciativas de valor para la hostelería.