Cerveza

02/09/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Restalia, abanderada por su buque insignia 100 Montaditos, se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la escena cervecera de nuestro país. Sus ya míticas jarras heladas de cristal, Sancho y Quijote, la han aupado a ser uno de los máximos exponentes de esta popular bebida.

La compañía, y tras la más que positiva evolución experimentada en los últimos años, prevé un crecimiento exponencial en la venta de cerveza, superando los más de 142 millones de litros los próximos cinco años (entre el periodo 2024 y 2029).

De esta forma, entre lo que la cadena estima vender este 2024 (cerca de 22 millones de litros) y lo planificado para 2029 (donde alcanzarán en solo un año los 33 millones), experimentará un incremento del +37%.

El aumento ha roto la tendencia negativa que el consumo de cerveza experimentó en nuestro país en 2023. Mientras que el sector cervecero, según el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2023 caía en un 3,2%, Restalia vendía de media por local un 22,1% más.

Si hacemos media entre el total de cerveza vendido en el canal de la hostelería y el número de bares y restaurantes de España (cerca de 280.000) se deduce también que los locales de 100 Montaditos venden cinco veces más que la media de bares y restaurantes de nuestro país.

Restalia: Tres meses trabajando a pleno rendimiento

Tal es la potencia cervecera de la cadena que la mayor planta cervecera que hay en nuestro país y que produce 9 millones de cañas al día, necesitaría cerca de 3 meses completos de total de su producción para poder abastecer exclusivamente las necesidades de la cadena en los próximos años.

Sólo los locales de Restalia venden el 1% del total de toda la cerveza que se consume en el canal de hostelería de nuestro país.

Una apuesta firme por la sostenibilidad

Otro de los rasgos característicos de Restalia y que la han aupado hasta lo más alto en el consumo cervecero en nuestro país es su firme apuesta, desde sus orígenes, por las jarras de cristal helada, un rasgo totalmente diferenciador dentro del segmento del Quick Services Restaurant.

La campaña siempre ha priorizado el uso de elementos reutilizables en detrimento del material de uno solo uso, lo que ejemplifica también su claro foco por la calidad. “A nadie le gusta beber cerveza en un vaso de cartón”, apuntan.

20/09/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Wondercool nos sorprende y ofrece una novedad para crear una experiencia total. Ha creado un mapa interactivo que muestra las ubicaciones de todos los establecimientos (bares, restaurantes, hoteles…) donde poder degustar cerveza muy fría.

También otras bebidas, como vino blanco, cavas, espumosos… a temperatura bajo cero, la ideal para resaltar sabor, cuerpo y aromas. Ya puedes encontrar el local más cercano a través del siguiente enlace: https://experiencia.wondercool.es/

Los equipos superenfriadores Wondercool

Estos equipos son dispositivos de refrigeración de última generación que utilizan tecnología de vanguardia para enfriar diversidad de bebidas: cerveza, vino, refrescos… siempre a una temperatura bajo cero, llegando a los -8ºC sin congelar.

Toda una ventaja para que los clientes estén siempre satisfechos al tener la bebida fría en un momento. Estos enfriadores están preparados para multiplicar las ventas de los hosteleros hasta tres veces y ofrecer una experiencia única y diferente a los consumidores.

La exclusiva tecnología de Wondercool permite que la bebida se mantenga fría durante un tiempo considerablemente mayor. De esta manera, se ofrece una experiencia total que permite momentos inolvidables a compartir con familia, amigos o pareja.

Wondercool fabrica y vende superenfriadores para refrigeración comercial con tecnología de vanguardia. Ofrecen al mercado una propuesta disruptiva que cambia la forma en que se conservan y sirven las bebidas y los comestibles.

El superenfriador constituye una inversión de elevada rentabilidad y rápido retorno, algo que no puede ser aplicado a otros equipos de refrigeración, al no tener esta característica diferencial que consiste en impulsar las ventas del producto refrigerado.

Sus equipos incorporan una tecnología innovadora que mantienen líquidos y sólidos a temperaturas entre 0 y -10 °C sin congelarse.

Son productos sustitutivos de los refrigeradores convencionales. No son neveras (que sirven para refrigerar su contenido sin congelarlo y suelen trabajar en rangos de temperatura entre +4 y +8 °C) ni congeladores (que sirven, como su propio nombre indica, para congelar su contenido -líquidos y comestibles sólidos, por lo general- y suelen trabajar en rangos de temperatura bajo cero).

Trabajan en rangos de temperatura propios de un congelador, pero no congelan; refrigeran, que es la función propia de una nevera, pero lo hacen a temperaturas bajo cero.

31/05/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Barcelona se convirtió en el epicentro de la cerveza artesana durante el pasado fin de semana con la celebración de InnBrew23. Este evento B2B, diseñado especialmente para satisfacer las necesidades de las empresas dedicadas al sector cervecero, reunió a destacados exponentes de la industria en la Fira Barcelona – Montjuïc.

Durante dos intensos días, el viernes 26 y el sábado 27 de mayo de 2023, InnBrew23 brindó una experiencia inigualable a los visitantes profesionales. Desde las 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde, los asistentes pudieron sumergirse en una vibrante atmósfera cervecera, rodeados de stands que ofrecían una amplia variedad de productos y servicios para las cervecerías.

El evento no solo se limitó a la exhibición de productos, sino que también ofreció jornadas técnicas y de divulgación, brindando oportunidades de formación y debate de reflexión. Además, el networking fue un aspecto clave que se abordó transversalmente en todas las acciones, fomentando el intercambio de ideas y la creación de sinergias entre los profesionales del sector.

Señor muy gracioso haciendo una conferencia — Pablo Martín Quintin

InnBrew23 se destacó por ser una plataforma única donde se encontraron la pasión, la innovación y la creatividad cervecera. Desde cervezas artesanales tradicionales hasta las últimas tendencias y experimentos audaces, el evento ofreció un panorama completo de la industria.

Y como cada año, también se revelaron los ganadores del concurso Barcelona Beer Challenge 2023. Los premios son divididos por categorías según la tipología y el grado de experiencia de los productores.

Lo más comentado fue el Premio Innovación Molina for Brewers, una de las empresas organizadoras y más relevantes del sector cervecero. Así pues, el premio se lo llevó la Cerveza 7 Vidas, con sede en Perú, por su cerveza Shiuauaco Dreams, elaborada tras años de pruebas y selección de las maderas autóctonas de la Amazonia peruana.

En definitiva, InnBrew23 se consolidó como el lugar de encuentro imprescindible para aquellos que desean conocer y explorar el fascinante mundo de la cerveza artesana. El evento dejó a todos los asistentes con ganas de más, ansiosos por descubrir nuevas cervezas, establecer contactos y seguir impulsando la cultura cervecera en cada rincón del mundo.

28/02/2023 by Isabel Acevedo Deja un comentario

Mahou San Miguel sigue consolidando su liderazgo en materia de sostenibilidad en el sector bebidas, así como en el sector de la igualdad de género. La compañía cervecera ha sido reconocida como una de las seis empresas españolas más responsables a nivel nacional, según los datos del último Monitor MERCO de Responsabilidad ESG en España 2022, mejorando su posición respecto al mismo barómetro del año pasado.

La compañía familiar, 100% española, logra, además, valoraciones muy positivas en los diferentes aspectos que analiza el Monitor MERCO, obteniendo el puesto número 4 en Medio Ambiente y Sociedad, y el 6º en Gobernanza.

Esta distinción avala el trabajo y esfuerzo que está realizando la compañía en el ámbito de la sostenibilidad, y que es fruto de la puesta en marcha de su Plan Estratégico a 10 años, “Vamos 2030”, en el que tiene previsto invertir más de 200 millones de euros. De hecho, este mes, Mahou San Miguel anunciaba que, a lo largo de este año 2023, destinará 48 millones de euros a impulsar esta materia en toda su cadena de valor, un 20% más que el año anterior.

La primera de sus líneas estratégicas de trabajo, Hábitat Natural, es la que va a contar con un mayor esfuerzo inversor este año, con un presupuesto asociado de 36,5 millones de euros, un 75% del total, que se enfocará básicamente en promover las energías renovables, reforzar su flota de vehículos para incentivar la movilidad sostenible -el 75% de su flota ya es sostenible- y potenciar que todos sus envases sean 100% reciclables o reutilizables y libres de plástico virgen. Asimismo, también se apostará por la compra local y por las alianzas con proveedores y clientes para que puedan seguir desarrollando la sostenibilidad en sus negocios.

De hecho, ya en 2022 Mahou San Miguel cumplió con su compromiso de tener un rol activo en la transformación social de su entorno. Un ejemplo es que, de los más de 2.100 proveedores que tenía la compañía en 2022, un 90% eran españoles a los que les realizó compras por valor de 682,7 millones de euros.

Un reconocimiento a su esfuerzo por ser más responsables y sostenibles

“En Mahou San Miguel entendemos la sostenibilidad como una forma de hacer nuestro negocio”, asegura Beatriz Herrera, directora de Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de Mahou San Miguel. “El gran esfuerzo inversor que vamos a realizar este año demuestra que la Sostenibilidad es un eje estratégico de nuestra Compañía, y muestra el enfoque que queremos construir con nuestra cadena de valor, involucrando a clientes, distribuidores y proveedores para que, juntos, mejoremos la vida de las personas y del planeta”.

“Estar entre las compañías más responsables de España es un importante reconocimiento al esfuerzo que todos los profesionales de Mahou San Miguel estamos haciendo para dejar nuestra huella positiva en el planeta, -asegura Beatriz Herrera-. Queremos ser agentes de transformación social desde lo que es importante para las personas y creemos que es nuestra responsabilidad, como líderes, trabajar para que nuestro negocio, así como toda nuestra cadena de valor, sean respetuosos con el entorno”.

Distintivo de Igualdad en la Empresa

Por otro lado, Mahou San Miguel, a través de sus sociedades Mahou S.A. y Solán de Cabras S.A., ha renovado el Distintivo de Igualdad en la Empresa que otorga el Ministerio Igualdad para reconocer a las entidades con políticas activas para evitar la brecha de género. Una distinción que el Ministerio ha otorgado en la última década a tan solo 155 empresas de todos los sectores de entre las más de 3,5 millones que existen en España.

Mahou San Miguel lleva trabajando desde hace décadas en materia de igualdad de género, lo que le permitió convertirse en la primera cervecera en contar con Planes de Igualdad. Gracias a esta política de empresa, se han ido poniendo en marcha a lo largo de los años iniciativas como la presencia de candidatos de ambos sexos en todos sus procesos de selección, el desarrollo de un protocolo de prevención del acoso laboral y sexual, la realización de formaciones para eliminar los sesgos inconscientes de sus equipos o el impulso de la conciliación de los profesionales de ambos sexos por igual para eliminar creencias y roles limitantes tanto dentro como fuera del entorno laboral.

“Este distintivo supone nuevamente un gran reconocimiento al trabajo que venimos realizando para promover un entorno laboral más igualitario y diverso, que fomente el bienestar de nuestro equipo”, según Jesús Domingo, director general de Personas y Organización. “Queremos que nuestros profesionales se sientan valorados y respetados, con todas sus características personales y formas de pensamiento, porque somos conscientes de que esta riqueza puede aportar mucho al futuro de nuestra Compañía”, afirma Domingo.

22/02/2023 by Redacción Caternews Deja un comentario

Carlsberg ha sido una de las empresas más comprometidas con la lucha contra el cambio climático, convirtiéndose en una de las primeras compañías a nivel mundial en introducir objetivos basados en la ciencia, alineados con los Acuerdos de París.

Alcanzar esos objetivos se consagró en el plan de sostenibilidad "juntos hacia net zero" (TTZ) de la cervecera, que se lanzó en 2017. El último informe ESG de la compañía, publicado hace días, revela que la cervecera ha superado los objetivos clave sobre huella de carbono y huella hídrica.

El director ejecutivo de Carlsberg, Cees’t Hart, ha manifestado que: "Con el lanzamiento de TTZ en 2017, establecimos un nuevo punto de referencia dentro de nuestra industria para la sostenibilidad. Estoy orgulloso del ejemplo que hemos dado con Together Towards Zero y del progreso significativo que hemos logrado desde 2017, junto con nuestros colegas y socios de la cadena de valor.” Y ha proseguido diciendo: "En 2022 dimos el siguiente paso en nuestro viaje al lanzar nuestro programa ESG mejorado, TTZAB. Aprovecharemos el impulso de nuestros esfuerzos en los últimos cinco años para lograr los nuevos objetivos ampliados e incluso más ambiciosos que hemos establecido para 2030 y 2040″.

El informe ESG revela que Carlsberg ha logrado una reducción del 57% en las emisiones relativas de carbono y una reducción del 31% en el uso relativo del agua desde 2015, superando los objetivos de TTZ. La compañía también obtuvo una calificación doble "A" de la organización ambiental global sin fines de lucro CDP, por su transparencia y acción sobre estos temas.

Carlsberg cita el cambio a las energías renovables, la extracción de biogás de las instalaciones de tratamiento de aguas residuales in situ y la introducción de energía térmica para producir cerveza baja en carbono en 18 plantas, como acciones clave para superar sus objetivos medioambientales.

La compañía ahora seguirá adelante con su estrategia insignia "Towards Net-Zero and Beyond" (TTZAB) lanzada en agosto de 2022, fijando 2040 para llegar a net zero y destaca que la agricultura y el procesamiento de materias primas, así como la producción y eliminación de envases representan alrededor de dos tercios de las emisiones de su cadena de valor, por lo que se ha fijado el año 2030, para que el 30% de las materias primas se obtengan de la agricultura regenerativa, y para 2040, se logre que el 100% de todas las materias primas se obtengan de esta manera.

Carlsberg también intensificará los esfuerzos centrados en la economía circular. Para 2030, el 100% de los envases serán reciclables, reutilizables o renovables y se alcanzará una tasa de recogida del 90% para botellas y latas. También se ha propuesto una reducción del 50% en plásticos de origen fósil y garantizará que el contenido reciclado represente el 50% de las botellas y latas.

En este orden de consideraciones, Carlsberg anunció recientemente planes para probar el comportamiento de 8.000 botellas de cerveza con envase hecho a base de fibra, en una iniciativa que podría ayudar a la compañía a reducir las emisiones de carbono y mejorar la reciclabilidad.

08/12/2022 by Redacción Caternews Deja un comentario

La start-up madrileña Ekonoke -creada por Ana Sáez, Antonio Rojas, Inés Sagrario y Javier Ramiro- ha cerrado una ronda de inversión de 4,2 millones de euros, liderada por Cosecha de Galicia, el motor de innovación agrícola del Grupo Hijos de Rivera, dueños de la cerveza Estrella Galicia, como parte de su compromiso con la innovación y la sostenibilidad. Cuatro de los cinco business angels que apostaron por el equipo en su anterior ronda en 2020 han vuelto a invertir, confirmando la confianza que tienen en el equipo. En esta ronda se han unido además Leanox Ventures, un fondo alemán enfocado en proyectos de impacto y Alazady España, family office del empresario José María Castellano.

Pioneros en el vertical farming en España, comenzaron hace 5 años con los cultivos hidropónicos más típicos de la agricultura en entorno controlado –lechugas, aromáticas y microgreens – pero tras varios años investigando diferentes enfoques, decidieron experimentar con lo que no se había hecho nunca. Después de realizar diversos ensayos con cultivos con alto riesgo climático, el equipo de Ekonoke ha logrado optimizar el cultivo hidropónico del lúpulo en entorno 100% controlado, aunando tecnología y conocimiento científico para dotar de resiliencia climática y sostenibilidad a una especie gravemente amenazada por la emergencia climática.

La combinación –cada vez más frecuente– de eventos climáticos extremos, como la sequía o el aumento excesivo de las temperaturas estivales, está llevando, al cultivo del lúpulo, a reducciones en la productividad por hectárea de hasta un 30% y hasta un 60% en su calidad.

En el proceso de cultivo indoor, el equipo de Ekonoke combina los conocimientos de sus agrónomos, químicos y biotecnólogos para obtener productividades comparables con las obtenidas en el campo en años con condiciones óptimas, así como calidades significativamente superiores, todo ello sin el uso de pesticidas, herbicidas o fungicidas, usando solo energía renovable, con una huella hídrica 20 veces menor y actuando como sumidero de carbono. Toda la ciencia desarrollada para el cultivo es respaldada por la tecnología propia implementada por su equipo de informáticos y electrónicos que, a su vez, permitirá el escalado de la producción en los próximos meses.

El lúpulo cultivado en sus instalaciones de investigación en Alcobendas y San Sebastián de los Reyes ha sido empleado por Estrella Galicia para producir la primera cerveza elaborada usando exclusivamente lúpulo indoor. Esta innovadora IPA ha sido lanzada bajo el proyecto Respect! de La Tita Rivera y se puede probar en los locales de la misma marca en Coruña, Madrid y Vigo.

En los próximos meses, Ekonoke construirá una planta piloto de 1000 m² en Galicia, antes de escalar a nivel comercial con unas instalaciones de 10.000 m² a comienzos de 2024 en la misma región, de la mano de su socio estratégico. A partir de ahí planean una expansión internacional, con el objetivo de suministrar un lúpulo sostenible y de la máxima calidad a todas las cerveceras del planeta.

El potencial de la innovación global desarrollada por la start-up madrileña no se acaba ahí, pues los aceites esenciales del lúpulo tienen importantes propiedades que permitirán su uso en alimentos funcionales, cosméticos y aplicaciones médicas en el medio plazo.

Ekonoke consolida una posición de liderazgo en la producción de ingredientes en agricultura en entorno controlado.

Tras la ronda de inversión, los socios trabajadores siguen manteniendo casi el 50% de las participaciones de la empresa y el 45% de su accionariado está en manos de mujeres.