concurso cocinero del año 2024

26/11/2024 by Marta Burgués Deja un comentario

El tercer clasificado del Concurso Cocinero del Año 2024, Aitor López, acaba de recibir su primera estrella Michelin 2025 por su restaurante Citrus del Tancat. Este prestigioso distintivo llega en el cuarto año desde que Aitor López asumiera la dirección gastronómica del restaurante, consolidándolo como un referente imprescindible en la región de Tarragona y el Delta del Ebro.

"Recibir esta primera estrella es un sueño hecho realidad, pero, sobre todo, es un homenaje al esfuerzo y compromiso del equipo de Citrus del Tancat. Este reconocimiento pone en valor nuestra apuesta por el producto local y el respeto por la tradición del territorio. Estoy profundamente orgulloso de poder llevar el nombre del Delta del Ebro a lo más alto," expresó emocionado Aitor López tras recibir el reconocimiento.

Desde su llegada en 2020, Aitor ha apostado por un menú degustación que se basa en la temporalidad, proximidad y elegancia. Su enfoque destaca el uso de productos emblemáticos de la zona, como el arroz del Delta, mejillones, ostras, pescados de La Rápita y los cítricos cultivados en la finca propia del restaurante, con más de 2.000 árboles. Esta conexión con el entorno se refleja en una propuesta gastronómica que exalta los sabores del mar y el mundo vegetal.

Tercer clasificado en el Concurso Cocinero del Año 2024

En una entrevista a Caternewsdigital sobre el concurso, Aitor López, comentaba: “Siempre he tenido este concurso como un referente a nivel nacional, sobre todo para nuevos cocineros emergentes. Al final, es algo que claramente ocurre vista la trayectoria que han llevado compañeros que han pasado por aquí en las pasadas ediciones. Nunca había podido pensar que podría estar al nivel que requiere un concurso de este calibre y este año pensamos que tendríamos alguna oportunidad y me propuse intentarlo”.

20/03/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Kaove es ya una realidad. Después de unos meses, el grupo de empresarios que compró una pequeña empresa productora de AOVE de Jaén para expresar en cada gota el aroma del campo, del olivo y del esfuerzo de sus gentes, tiene todo lo necesario para convertirse en referente del sector.

Gracias a su gama Luxury, que empezó a introducirse en el canal extragourmet con catas entre los máximos exponentes de la gastronomía española, ha conseguido un hueco en el mercado destacando por ser un producto Picual Premium “lleno de aromas del campo como el tomate, alloza y alcachofa y otras sensaciones aromáticas más frutales como la manzana, plátano, kiwi y también higuera”, explican desde la compañía.

Será con él con el que se presenten en la Feria Alimentaria, que se está desarrollando en Barcelona, y con el que se erige como patrocinador de los concursos Mejor Cocinero y Camarero del año 2024, que tendrá lugar en el espacio The HORECA Hub, dentro del Pabellón 6 de la feria, en horario de 10:00h a 18:00h.

"Este evento es el escenario perfecto para destacar la calidad única de nuestras variedades” haciendo que el producto Luxury participe en las creaciones culinarias de los participantes del concurso, llevando el toque distintivo de este oro líquido y llevando los platos a nuevos escenarios de la alta cocina.

Además, contará con un destacado stand en el concurso donde ofrecerá degustaciones innovadoras y la oportunidad de explorar la diversidad de sabores que hacen de esta marca española una elección única para los paladares más exigentes.

Kaove se encuentra actualmente inmersa en un fase de expansión apostando por un posicionamiento sostenible en el mercado tanto nacional como internacional.

“El patrocinio de este evento es el mejor escaparate para que los profesionales de la hostelería puedan conocer un producto lleno de aromas y sensaciones capaz de hacer que sus creaciones sean aún más exclusivas”, comentan sus responsables.

07/03/2024 by Redacción Caternews Deja un comentario

Ya queda menos para saber cuáles serán los ganadores de la edición de este año del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2024. Organizados por Grupo Caterdata, editora de la revista Caternews y su edición digital Caternewsdigital.com, el certamen Cocinero del Año cumple 20 años, demostrando el apoyo a la hostelería al lado del nuevo talento, sumando más de 70 estrellas Michelin en su haber.

Conoce a los 6 finalistas del certamen

Pasaron la ronda eliminatoria de Murcia y disputarán la final del 21 de marzo, en el espacio The Horeca Hub, del salón Alimentaria & Hostelco, en Barcelona, Mario Montero (Restaurante UltimAtun, Jerez de la Frontera), Pedro David López (Restaurante Ramsés Kitchen, Madrid), Aitor López (Restaurante Citrus del Tancat, Alcanar), Toño Rodríguez (Restaurante La Era de los Nogales, Sardas), Sergi Palacín (Restaurante Hiu, Cambrils) y Carlos Alberto Prieto (Restaurante La barra del Indiano, Valladolid).

Pedro David López se siente muy orgulloso de haber pasado la ronda eliminatoria: “vamos a dejar huella y a demostrar pasión en lo que hacemos". Aitor López cree que en este concurso podrá así dar conocer la cocina que realizan en el Delta del Ebro.

Sergi Palacín destaca que el certamen es una oportunidad de seguir defendiendo una cocina muy personal, muy vivida y sentida. Carlos Alberto Prieto resalta que participar en el concurso es un gran reto, un privilegio y una gran experiencia muy enriquecedora.

Mientras que Toño Rodríguez resalta que en tales eventos la experiencia hace mucho. “Quien ha participado en muchos concursos está tranquilo, sabe controlar los tiempos, sabe organizarse…”. Para Mario Montero, “ponemos toda la creatividad y conocimiento posible en las propuestas que presentamos para ello”.

Un jurado de altura

Los aspirantes a ganador del Concurso Cocinero del Año 2024 serán evaluados por un prestigioso jurado:

Raúl Resino, Restaurante Raúl Resino 1* (Castellón) y Cocinero del Año 2016; Joaquín Baeza Rufete, Restaurante Baeza & Rufete 1* (Alicante) y Cocinero del Año 2014; Álvaro Salazar, Restaurante Voro 2* (Mallorca) y Cocinero del Año 2018; José Carlos Fuentes, Restaurante Señor Pepe (Madrid) y Cocinero del Año 2010; Cristóbal Muñoz, Restaurante Ambivium 1*y 1* verde (Valladolid) y Cocinero del Año 2022; Sergio Torres, Restaurante Cocina Hermanos Torres 3* (Barcelona); Paolo Casagrande, Restaurante Lasarte by Martín Berasategui 3* (Barcelona); Oriol Castro, Restaurante Disfrutar 3* (Barcelona); Susi Diaz, Restaurante La Finca 1* (Alicante); Julia Pérez, Periodista Gastronómica (Madrid); José Carlos Capel, Crítico gastronómico y Jordi Butrón, Propietario y fundador de Espaisucre (Barcelona) son el jurado de la final del Concurso Cocinero del Año 2024.

Apoyo de patrocinadores de alto nivel

Alimentaria-Hostelco encabeza la lista de patrocinadores como patrocinador fundador, además de grandes compañías como del sector como, Welbilt, Pascual Profesional, Cirio, Cafés Mocay, Bonduelle, Loomis Pay, Nocilla, Cola-Cao, Juver, Ferrer Wines (Valdubón, Bodegas Vionta, Orube, Cavas Hill), Cerveza Alhambra, Solan de Cabras, Roldán Netya, Duni, Gary´s, Kaove, y Rak Porcelaine, NH Collection Hotels & Resorts y el Centro de Cualificación Turística de Murcia, que se unen para hacer, de este evento, una verdadera fiesta del sector.